Лопух
Когда узнаёшь о полезных свойствах доморощенного лопуха, удивляешься своей беспечности. Так много лет стараешься освободить свои небольшие просторы от статного и целебного красавца, который не слишком назойливо, но цепко напоминает о себе, цепляясь за одежду или непокрытые косынкой волосы, вместо того, чтобы использовать его природные качества.Повидло из корней лопуха
Ведь растёт он неприхотливо, не требуя внимания и заботы, вырастая почти вровень с вишнёвыми кустами, которые нужно регулярно удобрять, спасать от сорняков и вредителей. Конечно, вишнёвое варенье искупит все ваши труды, но, оказывается, из корней лопуха можно приготовить не менее вкусное и полезное повидло.
Для приготовления повидла нужно очищенные и промытые корни лопуха мелко порубить, а затем два часа варить на медленном огне с кислым молоком, уксусом или щавелем. Инулин, содержащийся в корнях, в процессе варки переходит в сахар. Итогом варки является полезное сладко-кисловатое повидло.
Гарнир ко вторым блюдам
Корни лопуха можно тушить, варить, подавая как гарнир ко вторым блюдам. Или употреблять как самостоятельное блюдо, богатое белками и сахаром.
Добавка к муке
Из высушенных корней делают порошок, который смешивают с рисовой или пшеничной мукой, выпекая из полученной смеси питательные лепёшки или хлеб.
Витамин С и каротин
Целительные свойства лопуха
Достоинства лопуха не ограничиваются его вкусовыми качествами. Он ещё помогает человеку справляться со многими напастями. Соком лопуха в содружестве с растительным маслом смазывали раны, чтобы они скорее затягивались. Сок ещё и хорошо очищает кровь от ненужного и вредного хлама.
Отвар из корней, настой корней на миндальном, оливковом или кунжутном масле, называемый репейным маслом, издавна известны как средства, укрепляющие волосы.
Уборка корней
Узнав о таких достоинствах лопуха, трудно удержаться, чтобы не взрыхлить бросовый кусок земли на даче, немного удобрить его и посеять на нём семена лопуха. Тогда у вас всегда под рукой будут витамины, действенное лекарство и косметическое средство с минимально возможной себестоимостью.
Самыми вкусными и полезными являются корни первого года жизни, выкопанные осенью.
Крапива двудомная
По составу и количественному содержанию полезных для человека составляющих она превосходит многие зеленные и овощные культуры, требующие немалых хлопот. Однако, человек проходит равнодушно мимо крапивы, тратя своё время на выращивание культурных растений.
Салат, щавель, зелёный лук, белокочанная капуста уступают крапиве первенство по содержанию витамина С, а многоуважаемый и капризный шпинат – по содержанию железа.
Когда до сочной оранжевой морковки ещё много дней, 30 граммов молодых свежих листьев крапивы удовлетворят суточную потребность человеческого организма в каротине (витамин А). В следующий раз, проходя мимо крапивы, не поленитесь нагнуться и запастись ценным растением, предварительно надев защитные перчатки.
Крапива универсальна, а потому пригодится для зелёных борщей, рыбного холодного супа, зелёных салатов. Из неё можно приготовить начинку для сдобных пирожков и даже растительную питательную икру.
Приятного аппетита!
Комментарии:
Написать комментарий