Неуживчивый фенхель
Увидев первый раз фенхель, я приняла его за укроп. Но запах его не был похож на запах укропа. Пожевала листья, совсем не укроп. Что за напасть? Пришлось порыться в садово-огородной литературе. Оказалось, что фенхель и укроп близкие родственники, обладающие разными способностями. Всё как у людей.

Аптечный укроп

Оказалось, что и фенхель, и укроп (кстати, как и морковь) из одного семейства зонтичных. Только укроп, который ещё называют "укроп обыкновенный", - растение однолетнее, а вот фенхель, имеющий другое название "укроп аптечный" - дву- и многолетнее растение. На этом их различия не заканчиваются.

Имея одинаковую форму листьев и соцветий, они по разному пахнут. Запах укропа, я думаю, знаком каждому, а вот запах фенхеля больше напоминает запах анисовых капель, которыми вас возможно поили в детстве, чтобы облегчить состояние организма при кашле. Запах весьма специфический и не всем по вкусу. Но кто нас в детстве спрашивал, нравится нам это или нет? Это сейчас говорят, что, если вам неприятен запах аниса, то лучше заменить анисовые капли другим лекарством. Благо, сегодня в аптеках есть из чего выбрать. Да и на даче очень много лекарственных растений, которые знающими людьми не вытаптываются, а используются по назначению.

Соседство с фенхелем

Фенхель считается неуживчивым овощем, угнетающим рост многих своих соседей по грядке. Он помеха для роста помидор и перца. повреждает посадки бобов, гороха, кустовой фасоли. Не любят рядом с ним расти тмин и шпинат. Если вы решите использовать крупные кусты фенхеля для живой изгороди, отделяющей разные посадки друг от друга, учтите его "асоциальный" характер. Некоторые даже украшают цветочные клумбы, посадив куст фенхеля в центре овального цветника.

Вредители

Фенхель не так страдает от вредителей, как от недостатка влаги. А вот такие вредители, как тля, мокрицы, улитки не любят фенхель. поэтому его можно высаживать как растение-няньку для овощей, любимых данными пожирателями. Кроме, конечно, тех, с кем он не уживается.

Ещё его не любят блохи, живущие на домашних питомцах, собаках и кошках.

Уход за фенхелем

Фенхель неприхотлив в уходе. Как все растения, он будет благодарен за прореживание, прополку. Не любит сухой почвы. При недостатке влаги выпускает стрелки и начинает цвести. Если хотите получить питательные кочанчики, растение надо окучивать, как окучивают картошку.

Лечебные свойства фенхеля

Фенхель - одно из древних лекарственных средств. Оно и нервы успокоит, и кашель укротит. Лекарственные препараты из плодов растения снимут спазм, помогут наладить пищеварительный процесс. При простудном кашле ослабят напряжение в организме.

Лекарственными свойствами обладают не только семена фенхеля, но и стебель с листьями. в них содержится аскорбиновая кислота, витамины группы В, каротин, микроэлементы.

Чтобы избавиться от бессонницы, привести в порядок нервную систему, полезно в банный веник добавить пару кустов фенхеля. Он придаст аромат пару, оздоровит кожу, избавит от фурункулов.

Использование в кулинарии

Свежие листья, побеги и кочанчики используют при приготовлении салатов, добавляют в супы, мясные и рыбные блюда, делают гарниры ко вторым блюдам. Если в России чаще используют укроп для этих целей, то, знающие толк в изысканной пище, итальянцы и французы выращивают фенхель.

Кочанчики овощного фенхеля являются деликатесным и диетическим продуктом. Их едят свежими, либо отваривают.

Аналогично укропу цветочные зонтики добавляют в квашеную капусту, в маринады овощей.

А вы отличаете укроп от фенхеля?