Зелень

Какая же хозяйка обойдется без укропа на грядках? Всем хороша эта зелень: и в свежих салатах, и в консервации, и в сушеном виде для супов! А какая силища витаминов и микроэлементов кроется в этих тоненьких изящных нитевидных листочках! Не говоря уже о пользе эфирного масла, аромат которого мы можем почувствовать, надломив веточку или растерев семена. Одно огорчение – используется эта ароматная травка слишком уж быстро! Зато в огороде можно создать настоящий зеленной контейнер по размножению укропа или высевать его на уже освободившихся от других культур грядках. Тем более – сейчас как раз для этого самое подходящее время!

При самостоятельном выращивании можно получить полезные продукты, к которым, несомненно, относятся пряные травы. Это не только любимые приправки, но и хорошие помощники в поддержании нашего здоровья. Поговорим о некоторых из них.

В летние месяцы изобилие зеленных радует любителей всевозможных салатов. Шпинат, мангольд, сельдерей растут на грядках не по дням, а по часам – только успевай их собирать. Грамотная технология сбора и повторных посевов помогут превратить грядки в непрерывный контейнер по выращиванию витаминной зелени в течение продолжительного времени. Также нельзя забывать о подкормках, окучиваниях и задуматься о раннем урожае следующего года.

Базилик помогает нам разнообразить вкус даже самых обыкновенных блюд. В наши дни это пряное растение можно свободно купить в магазине или даже вырастить на собственной грядке. Тем не менее, далеко не всем известно о том, как его хранить. А сохранить эту пряную травку можно самыми разнообразными способами – ознакомившись с ними поподробнее, любая хозяюшка обязательно сможет выбрать наиболее подходящий вариант.

Лавровый лист – незаменимый помощник в приготовлении огромного количества вкуснейших блюд. С его добавлением варят восхитительные супчики, готовят ароматные вторые блюда и делают чудесные домашние заготовки. А все ли знают, как правильно его хранить? Если хочется сохранить лаврушечку как можно дольше, необходимо усвоить несколько важнейших правил ее хранения.

Ревень, пришедший к нам из Тибета, очень питателен и невероятно вкусен. Он занимает первое место по содержанию грубых волокон, играющих важнейшую роль в пищеварении. А яблоки с лимонами занимают всего лишь второе и третье место соответственно. Одним словом, ревень должен обязательно включаться в рацион каждого человека. Для того, чтобы иметь возможность употреблять его чаще, нужно научиться правильно хранить ревень. Впрочем, сделать это совсем не сложно.

Яркие кисленькие листочки щавеля – настоящий кладезь полезнейших веществ: они богаты кальцием, калием и магнием, а также содержат препятствующую развитию онкологии фолиевую кислоту и витамины A и C. Из щавеля готовят восхитительные зеленые щи или же просто едят хрустящие листочки свежими. Как же сохранить щавель, чтобы он радовал нас и дарил нам свою пользу круглый год? Самое время поближе познакомиться с наиболее распространенными способами его хранения!

Пока плодовые деревья и кустарники только начинают расцветать и формировать тугие завязи, те, кто выращивает в своем саду ревень, уже в мае собирают урожай толстых сочных черешков. Казалось бы, что такого особенного можно приготовить из этих странных огромных палок? Если вы еще ни разу не пробовали ревень, обязательно сварите с ним компот, слепите вареники или испеките пирог. Поверьте, попробовав однажды, вы будете рады, что ревень – это многолетнее растение, и в ближайшие 7-10 лет он даст еще не один урожай.

Яркие и сочные листья салата активно используются хозяюшками для приготовления самых разнообразных кулинарных шедевров. Вот только, к сожалению, хранятся они недолго. И это неудивительно: листовой салат невероятно капризен – он очень плохо переносит транспортировку, а если его неправильно хранить, то привлекательные листики вообще испортятся за считанные часы. Более того, каждый день хранения салатных листьев после их сбора лишает их почти 25% находящихся в них полезных веществ. Так можно ли как-то продлить срок их хранения? Оказывается, вполне.

Зачем приносить петрушку из магазина, где она продается едва ли не на вес золота, если можно вырастить эту ароматную приправу на собственной небольшой грядке? И неудивительно, что петрушка ценится так высоко, ведь 30 г этой зелени обеспечивает организм человека суточной дозой каротина, а 50 г – такой необходимой нам аскорбиновой кислотой. Однако, чтобы собирать густые пучки травы, придется потрудиться.