Заправка для супа на зиму

Обычно заправку для борща я делаю позже из остатков помидоры и когда убираю свёклу. Но помидорка в этом году буквально в кашу превращается на кусту от жары. Уже закрыла 10л томатного сока. Да и свёкла цилиндра некоторая "выпрыгивает" из земли.
Итак, рецепт.
По 2 кг
свёклы (на терку),
моркови (на терку),
перца (порезать, у меня на шинковке),
лука (шинковка),
и томатов (на мясорубке),
Соль 1/2 стакана,
Уксус 6% 1/2 стакана,
Масло подс 0,5л... Читать далее»

Когда мне приспичило озаботиться заготовкой суповых консервов, я, конечно, полезла в интернет. Но во всех рецептах нужно было закладывать свежие овощи, а я предпочитаю обжаренные морковку, лук и томатную пасту. Ну не люблю я варёный лук без обжарки, прямо на дух не выношу. Могу съесть с голодухи или из вежливости, но особого удовольствия, как вы понимаете, не испытаю. Поэтому было принято решение делать свой вариант... Читать далее»

Сегодня готовим борщ на зиму.
? Удачная заготовка, которая должна быть в арсенале любой хозяйки, - это почти готовый борщ. Без стерилизации заполненных банок.
Ингредиенты:
* 1 кг репчатого лука,
* 1 кг моркови,
* 1,5 кг томатов,
* 1,5 кг капусты,
* 2 кг свёклы,
* 70 г соли,
* 100 г сахара,
* 10-12 горошин чёрного перца,
* 120 мл 9% уксуса,
* 180 мл растительного масла.

Сделали борщ на зиму
Рецепт взяла с поваренка. ру. Делала в том году двойную порцию, начитавшись хвалебных отзывов и хочу сказать не пожалела.
Спасибо огромное автору Галатриэль .
Ну, а теперь рецепт:
Ингредиенты для «Борщ консервированный "Главное-париться не надо!"»:
Капуста белокочанная / Капустa (зимний сорт) — 1.6 кг
Свекла — 1,5 кг
Помидор — 1 кг
Перец болгарский — 0,5 кг
Морковь — 0,5 кг
Лук репчатый — 300 г
Кетчуп — 7 ст. л.
Масло подсолнечное — 300 г... Читать далее»

Здравствуйте дорогие соратницы и соратники)))) Про топленое масло писала, повторяться не буду!
Расскажу Вам про заготовку, которую я делаю регулярно на топленом масле, дабы хоть немного облегчить себе жизнь)))
Луком жареным пользуюсь постоянно, но запах который стоит дома в момент приготовления еды, нравится не всем, особенно с порога), муж часто ворчит. Поэтому я придумала выход, стала делать жареный лук впрок ( пока никого нет)!!!
Масло топленое есть, лук покупаю обычно большими сетками... Читать далее»

Я обещала выложить еще одну свою заправку, которую очень любят в моей семье от мала до велика!
Заправка на зиму или приправа - простое и доступное блюдо у вас под рукой! Состоит из трех ингридиентов, готовится быстро и просто! Используется как заправка для борща, для тушения разных блюд, может использоваться и в готовых блюдах по желанию и по вкусу! Палочка-выручалочка в зимние будни! Смотри и пробуй!

Заправка со свеклой на зиму или борщевая заправка - овощное и очень вкусное блюдо! Подается как к готовым блюдам, так и для приготовления борща! Универсальная приправа, которую хочется есть ложками! Овощное разнообразие поддержит ваш организм в холодные зимние будни! Подходит для вегетарианцев, а также сыроедов, так как вкусен и в сыром виде!

Хочу предложить вам мой рецепт заправки для борща. Должна сказать, что у меня это самая массовая заготовка, которая пользуется повышенным спросом. За сезон заготавливаю от 40 до 70 баночек по 0,7л -как выяснилось, это оптимальный объем для 4л кастрюли борща. Начинала я много лет назад с рецепта, почти совпадающего с предложенного https://www.asienda.ru/users/vih-lanka/. Со временем в зависимости от наших вкусов рецепт преобразился и представляю его в том варианте, как я готовлю последнее десятилетие... Читать далее»

Но делала я его опять же с головы... От собственной лени. Потому как бывает очень лень жарить пассеровку в суп. а тут всё готово.
Морковку просто люблю жареную с луком. На булочку супер.
И пришла идея закатать это в банку.
Морковь лук обжарить отдельно потом смешать. В этот раз перец добавила немного. Без него тоже супер .
Посолила, посластила, поперчила, потушила.
Попробовала всего хватило.
Добавила уксуса. опять же не много на вкус и по баночкам. стирильным горячим... Читать далее»

В моей семье все любят рассольник. Встречала рецепты со свежими огурцами, но хочется именно с солеными. Раньше покупала в магазине, а потом решила составить сама. Делаю много, на целый килограмм перловки.. Огурцы для рассольника делаю ядреные.. Соли на 1л воды 3 ст ложки. Итак. 1 кг перловки замачиваю на ночь. Утром промываю, заливаю водой и потихонечку варю до готовности. Можно довести до кипения, потомить минут 10 и выключить. Перловка "дойдет." Получается 7-8 л перловой каши... Читать далее»

Если лень стоять у печки, сделайте так жарку сейчас!
На 2 кг перца сладкого, кило лука репчатого, стакан рафинированного кукурузного или постного масла. эссенция уксусная - 12 мл, морковь нарезанная "по корейски" - 0,5 кг.
Освобожденный от хвостиков, и центра с зёрнышками, перчик ополоснуть, порезать на лапшу. Морковь положить в бурлящий подсоленный кипяток на 7 минут и быстро переложить в ледяную воду на минуту.
Луковки освободить от одёжек, порезать полукольцами... Читать далее»

Поделитесь опытом как сохранить урожай свеклы и моркови в подвале. Зимой температура +11 - +12. Осенью еще теплее. Может есть какой-то способ хранения в наших условиях? Оставляли в мешках- через месяц все высыхало, макали в глиняную болтушку- тот же результат, в песке-прорастает. Есть ли у меня шанс сохранить урожай без погреба? Заранее спасибо за ответы.

Всем доброго дня! Хочу предложить очень простой и вкусный рецепт свекольного салата, его также можно использовать как заправку для борща
. Нам понадобится :
2 кг свеклы
2 кг помидор
2 головки чеснока
0,5 кг лука
0,5 кг сладкого перца
0,5 кг моркови
1 или 2 стручка горького перца ( кто как любит )
0,5 л раст. масла
100 гр. сахара
2 ст. ложки соли
50 гр. уксуса 9 %
Приготовление :... Читать далее»

Пожаааалуйста))!! С прошлого года остались огурчики солёные, вот и хотелось бы приготовить рассольник с перловкой на зиму из них.
А то, везде рецепты только со свежими...

Попросили у меня рецепт в другом посте, а я подумала, что может и еще кому-нибудь пригодится
Мне очень понравился результат, сварил бульон и картошечку, открыл баночку -выложил и вуаля-рассольник готов!!!
огурцы-3 кг
помидоры-1,5 кг
лук-1кг
морковь-1кг
перловая крупа-0,5кг
сахар4 ст. л.
соль-2 ст. л.
уксус 9%-0,5 стакана-добавляем в конце почти.
вода-0,5 стакана
масло раст.-0,5 стакана
Огурцы-кубиком, морковь на крупной терке, лук нарезать мелко... Читать далее»

По следам поста Елены Васильевны https://www.asienda.ru/post/21457/ решила опубликовать рецепт борщевой заправки, зимой очень удобно открыв баночки по быстрому сварить борща или можно такую заправку употреблять как салат, очень вкусно получается.
Нам потребуется:
Свекла - 2 кг.
Морковь - 1 кг.
Лук репчатый - 1 кг.
Помидор - 1 кг.
Перец болгарский - 1 кг.
Чеснок (чищенный) - 200 г.
Соль - 2 ст. л.
Сахар - 2 ст. л.
Уксусная эссенция - 2 ст. л... Читать далее»

Морковь натерла на шинковке, лук кубиками и добавила резанные томаты, предварительно сняв с них кожицу и все это обжарила в растительном масле, добавив немного уксусной эссенции. Закатала в стерилизованные банки и в шубу. Заправка отлично себя зарекомендовала. И я уже настолько привыкла, что не нужно каждый раз, как варишь суп делать пассировку, что просто и не представляю, что буду делать без нее зимой... Читать далее»

Борщевая заправка
3 кг свеклы
1 кг моркови
1 кг перца
1кг лука
1 кг помидор
1 ст сахара
3 ст. ложки соли
1 ст масла
130 гр уксуса 9%
Лук полукольцами, морковь и свеклу на крупной терке, перец соломкой, помидоры полукольцами. добавить соль сахар масло и уксус.
Все перемешать и поставить на маленький огонь. как только даст сок огонь прибавить и варить 25 минут горячим разложить в банки и закатать.
Борщевая заправка с капустой
2 кг капусты
1 кг свеклы... Читать далее»

Составляющие этой заправки и их количество можно подбирать на свой вкус.
1кг помидоров,
300~500г лука,
~300г моркови,
500г чищенного красного болгарского перца (т. е. без хвостика и семян),
1,5кг капусты,
2 ч ложки сахара,
3~4 ч ложки соли,
2 ч ложки 70% уксуса, при желании - острый перчик
Помидоры измельчить в пюре - в блендере или в мясорубке.
Капусту нарезать (крупно или мелко - как обычно на суп).
Лук, морковь и перец вымыть и очистить... Читать далее»