Заготовки

Цветочки и урожай радовали, заготовки шли полным ходом, как никогда!
Даже сама себе удивилась )))
Ну и несколько фото - в подтверждение слов
первая радость от первоцветов
додекатеонлюбимый лук декоративныйВремя собирать... ягоду
два сорта жимолостиВот и редисочка подошла
редисочка, посадила впервые, понравилась, очень сочнаяпришло время цветения клематисов и лилий
лилия махровая - любимая Мистери Дрим мой любимый добытчик
Лес накормил грибами... Читать далее»

… не знает пределов.
Мы картошки в этом году за хворями и ссорами посадили немного совсем, собрали едва ли нормальный мешок. Зато почти без мелочи, и водяная крыса, два предыдущих года пакостившая весьма серьезно, попробовала на зуб только два клубня. А может, это и вообще были её луговые сородичи.
Но когда началась уборка урожая, со всех концов сельского поселения начали тащить некондицию или прибегать с просьбами, чтоб оную забрали. Ибо у некоторых этой мелочи набиралось аж по 6 мешков... Читать далее»

Это блюдо готовила очень давно, и решила поделится с вами.
А вот и новое блюдо – «Телячьи щеки с белыми грибами, гречневой кашей».
Бесподобно. «Щечки тают во рту», - уплетая за обе щеки, неожиданно озвучивает мою мысль внучка.
Продукты:
Телячьи щечки — 700гр, Лук — 100 г. Морковь — 200 г. Корень сельдерея — 100гр. Вино красное сухое- 200мл, сливки – 100мл, Грибы белые замороженные – 200гр, грибной бульон – 200мл
Чеснок — 5 зубчиков, Лавровый лист — 2 шт. Душистый перец — 6 зернышек... Читать далее»

Наступило время заготовки зеленых листьев для Хряпы.
В Вологодской местности в октябре то тут, то там слышен стук тяпки: люди рубят щи. Это целый ритуал, определенный этап, завершающий огородный сезон и начинающий новый — долгой холодной зимы. Крошево – это верхние листы белокочанной капусты, окрашенные в зеленый цвет. Так как они более жесткие, чем внутренние, то их не шинковали, а секли в мелкую крошку. Отсюда и произошло название... Читать далее»

заготовка листье для щей.https://www.asienda.ru/post/58886/

Бойтесь Данайцев дары приносящих!!
Как раз сегодня я стала жертвой даров. Но, к счастью, я была готова.
Вкусно. Америку не открою, моим рецепт называть не стану, но, братья и сестры - это выход. Таким образом можно расправиться с оогурцами быстро и и вкусно.
С глубочайшим уважением Встречаем данайцев, дары приносящих!!!
Мне сегодня огурцы принесли. То что надо, не переросшие но и не мелкие... Читать далее»

Пришла пора урожая черной смородины. Буду готовить Борщ с черной смородиной.
Борщ варю часто, любимое первое блюдо!!!
Любимых рецептов борща несколько... могу добавлять фасоль, люблю с лесными грибами... и даже с вареньем!!!
Привожу рецепт совершенно домашнего любимого мною рецепта борща с добавлением сырого варенья из чёрной смородины... Читать далее»

В стародавние времена в голову не приходило печь яблоки. Там было столько варенья стеллажами из всего и всякого, что годами не успевали съедать и раздаривать баночки...
После перемены места жительства с юга на сервер в моду в доме вошли протёртые с сахаром то малина, то клубника, то клюква, то смородина. И ещё периодически запекали Антоновку.
Носило нас во все стороны света и вот на западе пришлось практически перейти почти целиком на супермаркетовские продукты... Читать далее»

Вчера на ночь поставила настаиваться... компот-не компот... заготовка-не заготовка... и то, и другое вместе из того, что есть. Алгоритм такой: на дно 5-литровой кастрюли выкладываю ветки с листьями (смородины, ежевики, душицы, мяты, мелиссы и тп), потом почти до самого верха ягоды, какие есть. Вчера использовала в этом качестве виноград "Изабелла", черноплодку, жёсткие яблоки. По желанию добавляю сахар и заливаю водой, чтобы покрывались ягоды... Читать далее»

У моего друга была бабушка. А у бабушки был буфет, весь заставленный баночками-скляночками. Как я теперь понимаю – это были смеси трав и специй. Из всего многообразия могу вспомнить только банку с семенами укропа, потому что на сбор "урожая" засылали нас. Помощь вознаграждалась мороженым в вафельном стаканчике. (Причём, я наслаждалась в летнюю жару – холодным лакомством , а Лёше его топили на печке, практически до жидкого состояния . И второе – мак. Ох, какие вкусные булочки с маком пекла бабушка Лёшки... Читать далее»

Весь вопрос в заголовке. вот как заготовить мяту, мелиссу? Кроме сушки? Мне не нравится высушеная, она как сено. Если кто то делал с ней что то, поделитесь.

Вот и настала та пора, когда можно потихоньку открывать консервный комбинат
Собрали смородину и начала делать варенье - желе.
Не кидайтесь пожалуйста тапками среди нас есть и молодые хозяйки, которым возможно пригодится мой маленький секрет по быстрому очищению сора из смородины
Берем тазик насыпаем туда смородину (половину тазика... Читать далее»

Продолжим.
Борщ "Зимой обрадуешься!"
1,8 кг. капусты,2 кг свёклы,0,5 кг. моркови,300 г. репчатого лука,200 г. зелени,2 зубчика чеснока. (вес овощей уже очищенных)Все порезать или потереть (можно на комбайне, тогда дело ускорится в разы)Заливка:600 г красных помидоров размолоть, влить 1 литр воды (5 стаканов), добавить по 150 г. соли и сахара. Смешать с подготовленными овощами, дать постоять пару часов. Варить 25-30 минут... Читать далее»