Вторые блюда

Капусты посадила в этом году несколько сортов кроме брокколи, цветной - обычную белокочанную Слава, Июньскую, позднюю Подарок, Июньскую уже практически съели, сейчас подошла пора Славы. Выросла она уже, есть и треснувший экземпляр. Нужно ее в дело производить.
Так как уже не однократно про это говорю - все ингридиенты свои - то почему бы не сделать солянку. Про эту солянку я уже как то рассказывала, но тогда был не сезон еще - а сейчас самое время!
Солянка с баклажанами!
Начнем с капусты... Читать далее»

Ингредиенты:
— картошка – 0,5 кг;
— фасоль – 250 гр;
— поваренная соль;
— яйца – 2 шт;
— кубик грибного бульона;
— чеснок – 2 зубчика;
— мука — 3 ст. л.;
— укроп.
Приготовление котлет из фасоли.
=========================
Готовим соус: чесночницей измельчаем чеснок.
Добавляем в него перец, бульонный кубик и заливаем горячей водой.
В последнюю очередь добавляем к соусу нашинкованный укроп.
Картошечку, сваренную в мундирах, чистим... Читать далее»

Наливаем в кастрюлю, сковороду или мультиварку (впервые пробовала в этот раз готовить их в ней, все получилось) немного растительного масла, на него кладем порезанные черешки мангольда. Они станут прекрасным дополнением к готовому блюду!
На черешки раскладываем голубцы и заливаем кипятком где-то на одну треть.
В мультиварке я готовила в режиме на пару 40 минут. В кастрюле приблизительно также будет. Только огонь нужен слабый, чтобы не подгорело, потому что мешать это блюдо нельзя... Читать далее»

Когда у меня остаётся хлеб, то я его пускаю на запеканку.
Попробуйте воплотить в жизнь этот рецепт и вы будете приятно удивлены вкусностью этого десерта. Минимум продуктовых затрат, а сколько удовольствия получат ваши домочадцы. Особенно дети. Первым делом с поверхности горячей запеканки они выколупывают зажаристые сладкие сухарики.
Рецепт:
Чёрствый хлеб - пол - булки (250-300 гр.)
Молоко - 2 стакана
Сахар - 3/4 стакана
Изюм - пол-стакана.
Яйца - 2 шт... Читать далее»

Очень вкусное блюдо из баклажан, одно из любимых блюд моего сына.
Баклажаны 2шт.
Лук — 1 шт.
Масло подсолнечное-1-2 ст. л
Мука — 1 ст. л.
Сметана — 5 ст. л.
Соль — по вкусу
Сыр — 60 гр
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Лук нарезаем и обжариваем на растительном масле. Баклажаны нарезаем кубиками и добавляем к луку, тушим под крышкой.
Когда овощи станут мягкими, добавляем муку и немного воды, чтобы блюдо не подгорало. Тушим несколько минут... Читать далее»

Для меня этот салат: зеленая роза, первая зелень, украшение сада и стола! Если этого салата нет на огороде, то для меня огород кажется пустым, обожаю его!
Плов с добавлением куркумы!
Начинка из тыквы:
Тыква, картошка, жареный на растительном масле лук, две столовые ложки толченных орехов, пару штук яиц, щепотку молотого тьмина (можно семена тьмина или укропа)и соль по вкусу.
Примечание: лучше на терке тереть тыкву и картошку, легче будет собирать розочку... Читать далее»

Промываю рис, насыпаю в горшочки, тыкву натираю на терке, чтобы она не получилась мягкой и не была крупной, сахар, щепотка соли, во второй горшочек вместо тыквы добавляю горсть голубики (можно другие ягоды), заливаем водой (больше крупы в два раза).
Маленький секрет: перед приготовлением горшочки надо наполнить холодной водой и поддержать около часа, чтобы глина напиталась водой, во-первых, горшочки не расколются в духовке, во-вторых, блюдо будет намного вкуснее... Читать далее»

1, Мука — 500 г 2, Вода — 1/2-1 стакана 3, Масло сливочное — 100 г 4, Соль — 1 щепотка 5, Сахар — 1 щепотка 6, Помидор — 4 шт.
7, Баклажан — 2 шт.
8, Перец болгарский — 1 шт.
9, Цукини — 2 шт.
10, Сыр — 300 г
11, Сметана — 200 г
12, Масло растительное
13, Прованские травы
1. Подготовить ингредиенты.
2. Раскатайте тесто и поставьте в духовку на 15-20 минут.
3. Приготовление соуса:... Читать далее»

На мой взгляд, именно этот сорт подходит для таких блюд лучше всего, т. к. такая тыква не сладкая, но мягкая мякоть, кожура у нее твердая, форму держит хорошо, не разваривается, семечек немного, мякоти достаточно.
Для начала тыква моется, вырезается крышечка, изымаются семечки.
Готовится начинка: я использовала говядину, картофель, морковь, томат, лук, перец болгарский, специи.
Мясо режется на произвольные кусочки, обжаривается на растительном масле со специями по вкусу... Читать далее»

Привет всем!!! Как вы делаете тесто для пельменей?

Тесто:
3 стакана муки,
0,5 чайной ложки соли,
1 яйцо,
Вода, сколько возьмет крутое тесто.
Замешиваем очень крутое тесто, укрываем пищевым пакетом на 30 минут, еще раз замешиваем и укрываем пакетом.
Примечание: для того, чтобы тесто стало, более эластичным, моя сестра тесто замешивает с вечера, а с утра начинает лепить мешочки (это ее бизнес и она их делает на продажу)
Готовим начинку:
Ингредиенты:
5 шт. яиц,
1 стакан молока,
Соль, перец черный по вкусу... Читать далее»

5. почему-то при соблюдении всех своих правил результат каждый раз отличается.?

Прошу простить меня. Я знаю, что пост. Но ведь и у постящихся есть дни, когда можно есть рыбу и морепродукты. И не все соблюдают пост.
Отвариваю рис с карри. Добавляю в воду пол чайной ложки на стакан риса. Получается очень красивый желтый цвет и приятный островатый вкус.
Пока варится рис, на сковороде обжариваю смесь из морепродуктов (покупаю готовую с мидиями, кальмарами, креветками и осьминогами). Морепродукты дадут много воды. Ее не нужно сильно выпаривать, и сливать не надо... Читать далее»

прекрасного тела ( прикрытого именно этим ненавистным жиром) вот делала себе сегодня одно из легких и любимых блюд-
куриные котлеты- в них нет жира вообще никакого и обжариваются они на сковороде без масла, потом тушаться под крышкой. Если есть мультиварка, то в ней готовить эти котлетки очень удобно!
Моя диета разрешает есть эти котлеты весь день в любом кол- ве и при этом я еще и похудею! не спорьте со мной- я проверяла целых 6 месяцев и это срабатывало всегда... Читать далее»

Ингредиенты:
1 банка рыбных консервов "Килька в томате"
1 луковица;
5 - 6 ст. л. манной крупы;
щепотка соды;
1 яйцо.
Приготовление:
Содержимое банки выкладываем в миску, разминаем вилкой, добавляем измельченный лук, соду, яйцо,
манку. Все тщательно перемешиваем, влажными руками формуем небольшие котлетки и обжариваем их на
сковороде в растительном масле.
Приятного аппетита!

Зятю захотелось мясную солянку:
говядина 1,5кг,
грудинка корченая 300г,
колбаски или сосиски 600г,
соленые огурцы 5шт.,
лук 1 головка,
чеснок 2 зубчика,
помидоры свежие 4 шт.,
томаты в собственном соку 1банка,
зелень, морская соль, молотый черный перец, растительное масло, острый красный перец.
1. Порезать говядину небольшими кусочками, грудинку кубиками, обжарить в кастрюледо румяной корочки.
2. Порезать лук и чеснок, обжарить до появления запаха. Все сложить вместе... Читать далее»

Любителей сыра прошу к столу. Рецепт очень простой, а запеканка очень вкусная.
Пошаговых не делала, т. к. всё очень просто. Нам нужны:
Брынза — 150 г.
Сметана — 150 г.
Сыр голландский (100 г. в тесто + 100 г. на посыпку) — 200 г.
Мука — 1 стак.
Яйцо куриное — 2-3 шт.
Разрыхлитель теста (пакетик 18 гр.) — 0,5 пакет.
Майонез — 6 ст. л.
Брынзу и сыр потереть на крупной терке (у меня последний раз была брынза уже кусочками в рассоле, так я её просто размяла вилкой)... Читать далее»

Слепила на праздничных выходных мужу с сыном вареники с картошкой.
На каком-то сайте ( не помню, на каком) нашла удачный рецепт теста, оно и на манты и на пельмени подойдёт
Рецепт прост... в миску просеиваете 4 стакана муки ( я брала почти 5) зависит от муки. На муку соль 1 ч. л., 4 стол. ложки масло растительное, и... постепенно помешивая льём 2 стакана горячей воды. Сначала я мешаю тесто ложкой, т. к. рукам горячевато, затем мешаю руками... Читать далее»

Я не знаю, почему такое название, может, и от происхождения блюда, но сырники готовятся необычно и получаются очень вкусными. Заходите, угощайтесь!
Нам потребуется
Творог (мягкий, не крупинками) — 400 г.
Картофель (отвареннной в мундире) — 300 г.
Яйцо куриное — 2 шт.
Лимон (сок ) — 0,5 шт.
Мука (кол-во зависит от влажности творога) — 3 ст. л.
Масло растительное (для жарки)
Корица (молотая, немного для подачи)
Изюм (по желанию, я не добавляла) — 0,5 стак.
Сахар — 4 ст. л... Читать далее»

Верх комплектуем по вкусу без соблюдения всяческих норм и пропорций:
на тесто выложить помидоры, лук, колбасную начинку
Сверху посыпать порубленной зеленью.
Посыпать тертым сыром.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке примерно 30-40 минут до готовности.
Вот и всё. Попробуйте, надеюсь любителям пиццы и кабачков должно понравиться
В следующий раз попробую вместо кабачка взять тыкву