Тмин

Если же на кухне нет семян тмина, можно смело использовать в качестве альтернативы семена аниса.
Его частенько можно увидеть в самых разнообразных рецептах, вот только далеко не у каждой хозяюшки данная специя найдется на кухне. Ничего страшного – если в наличии имеется майоран (душица), можно сказать, что вопрос решен! А в некоторых случаях отличной заменой орегано будет и сушеный базилик, так что смело пробуйте и экспериментируйте на здоровье... Читать далее»

Зелень тмина можно использовать в качестве приправы к горячим супам и холодным закускам. Она украсит и разнообразит салат, придаст весенний аромат соусам.
Помимо приятного вкуса, в числе достоинств зелени тмина – ее лекарственные свойства. Регулярное употребление улучшает пищеварение и повышает аппетит. Тмин полезен тем, у кого бывают спазмы. Кроме того, это средство помогает снизить уровень гниения и брожения в кишечнике... Читать далее»

Интересно, что яд растений действует не всегда одинаково на разных представителей живого мира. Например, стало модным посыпать хлебо-булочные изделия семенами тмина. А вот на птиц эти семена действуют как яд. Поэтому, делясь хлебом с пернатыми, не пользуйтесь булочками, щедро посыпанными тмином.
Ведя войну с муравьями, в качестве оружия можно использовать петрушку, запах которой им не по вкусу.

О тмине знали еще в каменном веке. Археологи находили его семена в руинах от древних построек. В Средние века тмин широко использовали в кулинарии, добавляя его в первые, вторые блюда и даже в десерты. Сейчас же его с успехом культивируют как в Европе, так и в Азии. В России чувствует себя вполне комфортно: он произрастает в диких степях, вдоль дорог, на опушках и обитает на многих садовых участках. Разве что на крайнем Севере его сложно найти.
Самая ценная часть тмина – его семена... Читать далее»

Самое запоминающее у него – листья трижды перисторассеченные. Цветки собраны в корзинки. Это обычное и массовое растение лугов, выгонов, степей. Издавна применяют в медицине. Свежие листья и цветки выделяют фитонциды. Препараты из него лечат заболевания желудка и кишечника, используются для возбуждения аппетита, как кровоостанавливающее и успокаивающее средство. Обильны среди лугового разнотравья виды семейства зонтичных. Местами они даже доминируют... Читать далее»