Сушеные заготовки на зиму

Многие дачники хранят вишню дома в прохладном месте. Чтобы сохранить ее по возможности дольше, в хорошо вымытую и тщательно просушенную стеклянную баночку укладывают слой чистых вишневых листочков. Далее в тару аккуратно выкладывают ягодки, перемежая каждый ягодный слой со слоем вишневых листиков. Когда банка будет заполнена до самого верха, ее закрывают крышкой из полиэтилена.
Сохранить спелые ягодки в холодильнике можно около двух недель... Читать далее»

К сбору нужно приступать в сухую погоду, после схода росы, лучшее время - 11 утра. Растения следует выбирать без повреждений и признаков увядания. Цветущие экземпляры хорошо засушиваются и сохраняют цветовую гамму, если срезаны в начальной стадии распускания. Срезка после дождя, во время тумана, поздно вечером неприемлема, так как материал будет насыщен влагой, долго сохнуть, появится тенденция к образованию тёмных пятен, развитие плесени... Читать далее»

Разновидность консервации с помощью обезвоживания называется сушкой. Процесс направлен на удаление жидкости и увеличение твёрдой массы тканей, такое состояние актуально для хранения, транспортировки. Основная задача сушки - это создание специальных условий для быстроты удаления влаги, остановка биологических процессов и сохранение натурального вида... Читать далее»

Хочу поделиться с вами одним советом как высушить корень сельдерея, морковь, пастернак или корень петрушки для длительного хранения и составления овощных смесей. У меня всегда в огороде много всякой всячины, которую потом не знаю куда деть
Все элементарно просто! Используйте для нарезки не нож, а овощечистку! Она делает настолько тонкий срез, что овощи можно сушить просто на воздухе!!! Ну а если вы положите их в сушилку или на печку, то они высохнут за полчаса... Читать далее»

Я такие очистки сушу (они сохнут легко), режу ножницами и потом кладу в чай зимой! Аромат и польза в одной чашке
А вам показался такой совет интересным?

Вы хотите спросить почему сушеные яблоки мы назвали чипсами? Просто дети дали им такое название. А разве они вам не напоминают настоящие картофельные чипсы?
Таким образом мы уже переработали в этом году 12 ведер яблок и переработка продолжается

Теперь сушим. Сушу в сушилке Суховей. Она мне служит уже лет 5. Отличная штука. Грибы сушаться быстро и даже практически не меняют ни цвет ни форму.
Сушеные грибы люблю больше замороженных. Аромат потрясающий. Зимой и в супы, особенно в наш любимый тыквенный, и в картошку, а мясо тушеное с сушеными грибами. Можно очень много всего перечислять.
Храню в сухих стеклянных банках с плотной крышкой, чтобы не отволгли. Стоят отлично.
У кого есть необычные рецепты с сушеными грибами, буду благодарна... Читать далее»

В чём же опасность такой обработки? Когда Вы моете сухофрукты, сернистый ангидрид, которым пропитаны фрукты, растворяется в воде, и преобразуется в раствор сернистой кислоты малой концентрации. Данное вещество портит слизистые оболочки Вашей пищеварительной системы, а значит, может привести к образованию язвы или других заболеваний. Для ускорения сушки фруктов также применяются газовые лампы, и масса других приспособлений. Результаты такой обработки — вред для здоровья.
Мы за домашние сухофрукты... Читать далее»

В этом году мы сделали деревянную сушилку, для сушки овощей, фруктов и трав на улице, без использования электричества. Это просто незаменимая вещь! Мы насушили на ней и трав, и яблочек и груш! и даже сливовой пастилы!
видео о сушилке можно посмотреть здесь: https://youtu.be/IkYkSPtDQiw

В этом году в нашем саду просто невероятный урожай слив! Чего мы только из нее не заготовили. И насушили чернослива, и наварили варений, и сделали вкусный соус ткемали.. ии.. заготовили тонну сливовой пастилы! Пастила - это для меня открытие года! Всем, кто думает, что это сложно - смотрите мое видео по приготовлению пастилы и вы поймете, что проще и не придумаешь! а сколько пользы! никакого сахара, никакой термической обработки, которая убивает бОльшую часть витаминов... Читать далее»

По инструкции помидорки сушатся от 8 до 24 часов. Установила, как требуют, на ровной сухой поверхности.
Что напрягло сразу - нет таймера - ну это понятно - он и не предусмотрен, я с чего-то сама решила, что он есть... А вот то, что термостат крутится, как.. фигнюшка... какая-то.
Пишут, что в самом низу должно быть 60 градусов. На мой взгляд - не градусником, а просто рукой - неа... градусов 40 максимум. И кто знает, какой силы должен быть ветерок из неё... Читать далее»

Три года назад приятельница угостила меня экзотикой, т. е. вялеными помидорками. Я, естественно, взяла у нее рецепт и приступила к заготовке. Когда получила первый продукт, начала угощать своих подруг. Всем очень нравилось, но, узнав о технологии, все говорили: «Ой нет, это очень трудно и долго.» Правда, некоторые все-таки решили заняться вялением, выступаю в роли консультанта.
Сама тоже не сижу сложа руки. Вот результат двух дней работы... Читать далее»

Сушеные яблоки
Как бы там не говорили, но сушеные яблоки полезны не меньше, чем свежие. Единственный недостаток – повышенное содержание углеводов, именно поэтому сушеные яблоки стараются исключить из диет или снизить их употребление до минимума. В остальном, такая заготовка ценна и для взрослого, и для детского организма. Из сушеных яблок холодными зимними вечерами можно приготовить компот или начинку для пирогов или пирожков... Читать далее»

Всем привет. Вот запустила сейчас сушилку с баклажанчиками, и обнаружила что не поделилась с вами рецептиком, спешу исправится, делюсь очень вкусным рецептом вяленых баклажанов.
Для них нам потребуются:
Баклажан — 3 шт.
Масло растительное (подсолнечное или оливковое) — 0,5 стак.
Уксус (6% или 9%) — 1/3 стак.
Соевый соус — 1/3 стак.
Паприка сладкая (молотая) — 1 ч. л.
Перец красный жгучий — 0,25 ч. л.
Мед — 1 ст. л.
Количество продуктов приблизительное... Читать далее»

Мелочь - морозить; стебли - ломать на палочки и сушить; растения целиком, вместе с зонтиками - тоже сушить, скоро заготовки огурцов и томатов...

5) Перец сладкий сушёный.
Слева в стакане высушенный и перемолотый в кофемолке 1 кг. перца. Выход составил 70 гр.
Справа в баночке высушенные и перемолотые семена перца.
Кучечка - так выглядит сушёный перец.
6) Перец на голубцы.
Перец помыть, почистить перцечисткой.
Пробланшировать в кипящей воде 10-15 сек. Вытащить, остудить и разложить по 3-х литровым банкам. В банку умещается 25 перчин. Заливаю два раза. Первый раз кипячёной горячей водой, второй раз в воду добавляю 2 ст. л... Читать далее»

Спасибо Ларри с тяпкой за совет по сушке листьев. Прочитала ее пост и решила сделать также. А тут поездка в лес. Нарвали иван-чая. Закрыли с дочерью в банку листья. Поместили в черный пакет и на солнце. Простояла банка 3 дня. Сегодня открыла банку. Девоньки поверьте запах... Обалдеть... Лист влажный. Переложила в сушилку электрическую. Вот жду когда подсохнет лист. Теперь пойду собирать малиновый лист. смородиновый... землянику... и клевер красный... Читать далее»

Решила и я сделать свой чай. Листочки для чая сушу давно, но решила попробовать ферментировать. Результатом я давольна. Чай получился! Есть и цвет и вкус и аромат. Но обо всем по порядку.
Насобирала листьев с яблони. Подвялила их. Проверяла готовность так: при складывании листа средняя жилка не издавала хруста. Это заняло целый день.
С утра следующего дня прокрутила через мясорубку с крупной решеткой... Читать далее»

Сейчас разложила листья на подносе, сушу а сама как будто на малиновом поле сижу!!!
Девочки (и мальчики) как она махнет!!! Если бы вы только услышали - КАК ОНА ПАХНЕТ!!!
Все, как только приеду на дачу - буду рвать листья со всех кустов и деревьев (клубника, вишня, калина, смородина... даже мелиссу попробую), пхать в банки, заматывать в темный материал и пару-тройку дней ферментировать на солнцепеке... Читать далее»

Можно заранее и не вязать веники, достаточно высушить ветки и каждый раз собираясь в баню из заготовленных веток связать веничек. Чтобы ветки хорошо сохранились, из них формируют сноп, который окутывают сеном и помещают в сарай. Если же вы решили заранее заготовить банные веники, то придерживайтесь несложной последовательности техники вязки. Соблюдайте описанные правила, иначе веник рассыплется после сушки:
- Определитесь с размером веника. Самые удобные веники имеют длину от 40 до 70 см... Читать далее»