Приправы и специи

Приготовить свежую и натуральную приправу не так уж и сложно. Для этого урожай корневищ нужно хорошенько помыть и обдать кипятком. Затем следует длительный процесс сушки сырья. Вначале корневище мягкое, а его ткани имеют золотисто-желтый оттенок. Но в ходе естественных биохимических процессов во время сушки натуральный краситель распространяется по всем тканям корневища и оно приобретает свой «фирменный» оттенок. Чем ярче получится цвет – тем выше ценится пряность... Читать далее»

Помогите опознать растение. Помню что сажала в том году, и воде бы как что то из трав что используют как приправу.
Само растение стелющееся, тонкие веточки, а на конце вот такой вот цветочек
Уже попробовала в гугле посмотреть на все травы приправочные что в голову приходят - не опознала...

Чаще всего этот вид уксуса применяют в лечебных и косметических целях: по утрам пьют воду с яблочным уксусом для похудения и энергии, используют его для укрепления волос, очищают с его помощью кожу лица и т.д. Хорошо он и в домашнем быту для очищения различных поверхностей или удаления пятен. Но огородникам будет интересно познакомиться со способами применения яблочного уксуса в саду:
Многим известно об использовании белого уксуса в качестве гербицида... Читать далее»

Уксус относится к замечательным, экономичным и экологически чистым чистящим средствам. Он обладает дезодорирующим свойством, способен растворять минеральные отложения, является дезинфицирующим средством, умеет справляться с неприятными запахами, плесенью, бактериями и микробами.
Если в регионе жесткая вода, на смесителях появляются отложения солей. Нужно окунуть в дистиллированный уксус ткань, и обернуть ее вокруг кольцевого налета. Сверху накрыть полиэтиленовой пленкой и оставить на 2-3 часа... Читать далее»

Данный пост не то что не претендует, ну в самом-то деле, найдется ли человек, не умеющий приготовить обыкновенную буженину?! - а даже и вовсе случаен: полез в холодильник, достал фотоаппарат, написал!
Взял килограммовый кусочек шейки свиной, размороженной (можно и не до конца размороженной, не страшно), да и намазал со всех сторон солью щедро, а потом также еще и сухой аджикой.
Если не любите аджику - перцем! Можно красным острым, можно черным молотым, а можно смесью. Но щедро.
Чеснок? Тмин... Читать далее»

Какой я собрала урожай перца в 2016? Получилось ли вообще мне собрать урожай? Сработало ли мое утверждение о том, что перец вырастить просто? Какие сорта оказались лучшими? Смотрите в этом видео!
Понравилось видео? Жмите зеленую стрелочку

Известно, что жир быстро внедряется в структуру материи и с трудом удаляется. Сегодня есть много пятновыводителей и средств по восстановлению испачканной одежды. Но часто их нет по рукой или они слишком агрессивны и могут повредить любимую вещь. Давайте рассмотрим народные способы, проверенные временем. Они не нанесут урона тканям, очистят проблемное место. Поэтому можно не тратиться на современные препараты, которые иногда долго лежат без надобности, а порой мы о них и вовсе забываем... Читать далее»

Все садоводы и огородники обязаны следить за чистотой своего тела и состоянием здоровья. А что как не сауна нам в этом поможет!
Вот приехал с дачи, поработал, подышал свежим воздухом, покормил собаку, посмотрел телевизор, но сауны не было и эффект от отдыха не тот.
А вот когда вся семья в сборе, вечером топим сауну дровами и сын колдует с дровами и паром. Замачивает в кадушке ароматный березовый венек и добавляет те или иные масла ( в зависимости от ситуации)... Читать далее»

Вот такая сейчас красота проявляется в этом интересном растении. Набрела на пост, вернее рецепт, и там упоминалась приправа сумах. И фото, в котором опознала знакомое растение (дерево-куст). У нас в городе много его растет, но, ни когда брала рассаду, ни позже, не встречалось его название. В основном обзывали пальмой.
Погуглила, точно, он - сумах оленерогий (Особенно зимой на рога похож).
А теперь цель этого поста. Что как из него делать, приправу имею в виду... Читать далее»

Поливы ею обожают различные декоративные растения с пестрыми листиками и эффектные папоротники. Молоко богато микроэлементами, способными стимулировать интенсивный рост. А приготовить ценную молочную подкормку проще простого: 100 мл молока (обязательно нежирного) разводят в литре воды и хорошенько перемешивают состав. Готовым раствором зеленых питомцев поливают по следующей схеме: через каждые два обыкновенных полива им дается одна подкормка молочной водой.
Богатейший источник крахмала... Читать далее»

К счастью в нашей полосе растет этот перец, но сентябрские заморозки портят ситуацию.
Я обычно пересаживаю один кустик в горшок и ставлю на второй этаж. Удается додержаться до Нового года, у друзей получается до весны, а потом в огород. Кусты крупные и много плодов. Оказывается перец многолетние растение.
О горьком перце написано много полезного, даже в передаче Малышевой о нем часто упоминается... Читать далее»

Никому насильно не навязываю.
Рассказываю только о собственном опыте, что получился случайно
Итак, полное отсутствие банок. Но перепадали иногда ягодки с вишни в нашем саду.
(Это когда еще свекровь была жива, то ее дочка хищнически хозяйничала везде. Но сказ не об этом)
И вот, два года назад перепало мне около трех кг вишни.
Банок, напоминаю, нет.
Есть в продаже желирующий сахар. Знаю, что он и в России распространен уже... Читать далее»

Если нет уксусной эссенции, а есть 9% -ный уксус, то, чтобы заменить 1 ст. л. эссенции надо взять 7,5 ст. л. уксуса; чтобы заменить 0,5 ч. л. эссенции - 4 ч. л. уксуса.
Правильное количество 9% -ного уксуса для домашнего консервирования - 1 ст. л. на 1 л. жидкости.
(Взято из журнала "Наша кухня" )

Доброго всем дня!
Хочу спросить у Вас, так как наши девочки ( и мальчики тоже) лучше всяких энциклопедий - кто ни будь делал паприку? Если делали, то опишите как. И какие сорта перца использовали. И мнение Ваше по этому поводу очень интересно мне.

Сейчас повсеместно цветут бархатцы или бархотки. Поэтому я решила рассказать о своем опыте использования их в качестве приправы к блюдам.
Возможно, многие уже пользуются такой приправой, но я ее приготовила впервые в прошлом сезоне.
Очень приветствуется, если поделитесь своим опытом.
Вероятно, нет такого огорода или дачного участка, где бы не росли бархатцы. (тагетес) Название тагетес произошло от имени внука Юпитера Тагеса, который славился своей красотой и умел предсказывать будущее... Читать далее»

Чай – любимый напиток многих в любое время года! И я тоже не исключение, отношу себя к категории чаеманов. Люблю себя побаловать чашечкой ароматного чая.
Сейчас в продаже огромное количество самого разнообразного чая на любой вкус и для любого времени года.
Но Вы, конечно, согласитесь, что нет вкуснее напитка, приготовленного своими руками. У многих есть свои рецепты приготовления чая... Читать далее»

Эту злополучную напасть можно обнаружить как на взрослых культурах, так и на крошечных всходах. На стебельках молоденького кунжута появляются лиловые чуть вытянутые пятнышки, а их корневые шейки затягиваются неприятным розоватым налетом. В результате подобных поражений инфицированные всходы достаточно быстро гибнут... Читать далее»

А мне, вот что-то захотелось вырастить что-нибудь эдакое, да с пользой чтобы
Ну да, идея странная конечно, но мы ведь не ищем лёгких путей с вами, верно? Ну хоть и гость он из жарких стран, так у нас нынче лета такие стоят, что любая Африка позавидует
Тем более, что есть удачный опыт выращивания у заядлых любителей экзотики, мужчина-экспериментатор один собрал 200гр семян с 1 кв. м.
Немного из интернета:
Кунжут (сезам) — это однолетнее растение, достигающее высоты 0,60-1,5 м... Читать далее»

В современной пищевой промышленности широко используется так называемая пищевая селитра.
Утверждают, что это хороший консервант. Селитру применяют при производстве колбас, засолке рыбы,
консервировании овощей. Утверждают, что в процессе консервации данный продукт разлагается.
Остается краска, которая дает красноватый цвет продукту
В чистом виде она не используется. Готовится смесь с обычной NaCl,
где пищевой селитры мизерные дозы
Изготовленные с такой солью продукты лучше хранятся... Читать далее»

Царем специй знатоки считаю шафран, который раньше был доступен только царям. Современной наукой уже доказано, что эта пряность обладает сильными антиоксидантными свойствами, что особенно важно при нашей не очень хорошей экологии. Для предупреждения онкологии наша пища должна быть богата антиоксидантами, витаминами и микроэлементами.
Что делает шафран? Он запускает энергетический обмен и уничтожает вредные вещества... Читать далее»