Помидоры на зиму рецепты

2 кг зеленых помидор
1 кг моркови
1 кг лука
2 ст. л. соли
1 стакан сахара
0,5 стакан уксуса
100 г растительного масла
2 стакана воды
Помидоры нарезать дольками. Морковь натереть на корецскоц терке. Лук нарезать кольцами. Все перемешать, добавить все остальное. Оставить минут на 40. Довести до кипения. Варить 20 минут.
Горячим разложить по в стерильных банках. Стерилизовать банки 0,5 л - 10 минут. Закатать.

1 кг зеленых помидор
1 кг капусты
2 шт. репчатого лука
2 шт. сладкого перца
Маринад:
5 ст. л. сахара
1 ст. л. соли
100 мл уксуса
5-7 горошин черного перца
5-7 горошин душистого перца
Овощи помыть, нарезать. Добавить соль. Перемешать. Поставить под гнет на несколько часов.
Слить сок, добавить пряности, сахар, уксус. Довести до кипения. Варить 10 мин.
Горячим разложить по в стерильных банках. Стерилизовать банки 0,5 л - 15 минут; 1 л - 20 мин. Закатать.

Вот решила помидорку на кетчуп пустить.
Раньше кетчуп не делала, но так как в этом году урожай на помидору (И на все остальное )
то кетчупу БЫТЬ!
На просторах нашла рецепт, но немного видоизменила его под себя.
Сначала представлю рецепт как он был:
2 кг помидоры
150 гр лука
250 гр яблок
1 ст. л. с горкой соли
1/2 ч. л. красного молотого перца
1 ч. л. молотой корицы
150 гр сахара
150 гр 9% уксуса.
Помидору+ яблоки+ лук прокрутить через мясорубку. Варить 1 час... Читать далее»

Рецепт этой заготовки был напечатан в книге с рецептами к аэрогрилю. Но за неимением этого агрегата, переделали рецепт ))) "под себя". Получилось замечательно! Делаем такую заготовку из помидоров уже лет 10 точно! Вкусно и нехлопотно!)
В этом году у меня, наконец - то получилось вырастить хороший урожай репчатого лука! Ну, не рос у меня - и все тут!!! ( ( ( И семена элитные, и подкормку, и ничего... не вырастало. А в этом году - посадила обычные семена (купила на овощном рынке) и урожай порадовал... Читать далее»

Помидоры перекручиваем на соковыжималку. Варим до исчезновения пенки. Заливаем в стерильные бутыли и закатываем. Укутываем до остывания.

Леночка закрыла помидорки по твоему рецепту ( https://www.asienda.ru/post/46270/ )

Помидоры
Перец сладкий
Перец горький
Лук репчатый
Чеснок
лавровый лист
перец горошек и душистый
можно зелень: укроп, петрушка, листья смородины или вишни
В бутыли на дно складываем зелень, чеснок (чищенный или чесночную стрелку), помидоры. Сверху резанный сладкий и горький перец, лук кольцами.
Заливаем водой, затем сливаем в кастрюлю. Кипятим воду, заливаем помидоры на 25 - 30 мин. Снова сливаем и кипятим, добавляем на 1 бутыль: 2 ст. л. соли, 4 ст. л... Читать далее»

Рецепт этих помидор дала знакомая папы т. Люся
Ингредиенты:
Помидоры
Помидоры ошпарить кипятком и снять кожицу. Нарезать пополам. Сложить в литровые банки. Добавить в банку
1 десертную ложку сахара
1 ч. л. соли
Стерилизовать банки пока крышки станут горячими. Закатать.

Я не стерилизовала банки, подумав, что все равно заливаю 2 раза кипятком и этого достаточно. Как я это поняла? Да просто в этом году одна банка была стерилизована, но простояла 5 дней в духовом шкафу, и я, подумав, что и такая сойдет, закрутила в ней помидоры.
Вот результат уже на третий день.
Помидоры помутнели. Для сравнения хорошая банка.
Так что теперь все пустые банки стерилизую в духовке перед самым процессом приготовления. Мокрые горлышком вверх. Сухие горлышком вниз... Читать далее»

Здравствуйте. И опять я с помидорами. Ну а как же? Ведь мало вырастить, надо еще и сохранить урожай. А так как помидоры у нас очень много... (улыбка не сходит с моего лица когда я приезжаю на дачу...). То заготовка ее идет полным ходом.
Цельноплодные само собой закатываю. А вот что делать с крупной, что в банку не лезет?
С луком половинками уже сделала 12 2х литровых банок...
На просторах интернета нашла рецепт. Решила попробовать. Предлагаю и вам. Сразу скажу я брала двойную порцию... Читать далее»

Опубликовала рецепт помидор с уксусом
https://www.asienda.ru/post/46438/
И подумала... а ведь есть люди (У меня папа такой) которые уксус не переносят... ну или не любят. Вот для вас как раз такой рецепт.
Как же они (не люди , а помидорки без уксуса? Все дело в винограде. Он нам и заменит уксус
На даче такой виноград растет сам по себе, даже если за ним никто не ухаживает
Что нужно?
- Помидора
- Чеснок, корень хрена, душистый перец и черный перец горошком, гвоздика... Читать далее»

Хочу поделиться с вами рецептом заготовки помидор на зиму.
Благо помидоры в этом году... море... море...
Интересен данный рецепт тем, что ни помидоры ни рассола не остается на следующий день... до того все содержимое баночек вкусно. Особенно рассольчик идет на ура в определенное время суток, после определенных мероприятий...
И так:
- Помидоры... Читать далее»

Для этого рецепта подойдут небольшие помидорки.
В 1-литровую банку уложить резаные пополам или на 4 части помидоры.
2 зубчика чеснока, укроп, петрушку.
(Делала и с резаной петрушкой и были баночки, где клала просто веточки петрушки.)
Лавровый лист, перец горошком,
2 ст, ложки сахара ( без верха)
1 чайную л. соли
1 ч. л. уксусной эссенции.
Всё залить горячей водой и стерилизовать 10-15 минут.
Вот такая красота и вкуснота получается.
Прошу прощения, что мало фото... Читать далее»

Готовим баночки, раскладываем помидорки, несколько зёрнышек чёрного перца.
Заливаем кипятком ( водой) на 15 минут, чтобы прогрелись.
Заранее готовим сок. Ставим его на огонь, добавляем на
1 литр сока: 1 столовую ложку соли без верха и 2 столовые ложки сахара
Доводим до кипения и заливаем помидоры.
На 1 литровую баночку для страховки кладу чайную ложку уксуса
. Когда воду сливаете, замеряете объём жидкости
Закатываем и под одеяло.
Помидоры получаются очень вкусными и сок тоже... Читать далее»

Вкус после разморозки ничем не отличается от вкуса свежевыжатых помидор.
Остатки от помидор тот самый жмых я на медленном огне выпариваю, как только выпарилась вся влага, получается настоящая томатная паста, раскладывают её по баночкам доверху и сверху поливают совсем чуть чуть подсолнечным маслом, ставлю в холодильник. Благодаря подсолнечному маслу продукт не портится. Все фото в комментариях. Надеюсь кому то пригодится. Спасибо за внимание.

В моем детстве бабушка большие помидоры, которые в банку целиком не лезут, заготавливала именно так. Разрезала на половинки и переслаивала луком!
Даже не знаю, что было вкуснее... да все! И помидорки, и лук. Хрустящий!
Этот рецепт взяла на вооружении моя мама. Бабушка не мариновала по этому рецепту, Через несколько лет мамы не стало, бабулей рецепт забылся...
Этим летом урожай на помидорки... К слову сказать я очень переживала, что у всех помидора уже спеет, а у меня еще нет... Читать далее»

Сегодня я буду заготавливать помидорки которые я называю "помидоры на раз". Почему? Всё просто, потому, что помидоры буду резать дольками и мариновать в 0,7 литровых баночках. Такую зимой съесть за раз можно.. Ну обо всём по порядку.
Я напишу порцию на 0,7 л. банку, а вы можете делать в любой и прибавлять или убавлять продукты. А вообще пропорции чеснока и зелени произвольные, кто как любит.
Помидоры-0,5 кг.
Чеснок-2-3 зубчика. (примерно)
Зелень (петрушка, майоран, базилик)по вкусу... Читать далее»

За 10 минут из отбракованных помидоров можно сделать соус для рыбы или макарон. Измельчите на тёрке несколько помидорок (кожица выбрасывается). В получившуюся кашицу добавьте измельчённый чеснок, листья петрушки или базилика/укропа + соль + перец. Остаётся только перемешать – готово. Подавайте с отварными макаронами, рыбой, стейком. Остатки соуса неделю сохраняться в холодильнике.
Из перезревших помидоров можно приготовить пасту, типа лечо, только без варки... Читать далее»

Воду закипятить, залить кипятком помидорки, накрыть простерилизованными крышками, дать постоять минут 5, воду слить, добавить соль, сахар, закипятить. Залить и закатать.
И никакого уксуса, лимонки и приправ. Стоят всю зиму замечательно. У меня - в подвале, у мамы - в квартире.
Пользуемся этим рецептом уже лет 20. Пыталась делать традиционные с лимонкой, с приправками - домашним такие не нравятся.
В этот раз закрывала черри в маленькие баночки специально для внучки.

Хочу предложить свой рецепт помидоров на зиму.
На 4 литра воды нужно 200 гр. сахара, 4 столовые ложки соли.
Подготовить банки, вниз положить 2 зонтика укропа. 3 лавровых листа, перец горошек 6 шт., чеснок порезать пластинами 3 зубка небольших, затем помидоры (все помытое),
залить кипятком на 10 мин, слить в кастрюлю, добавить сахар, соль, перекипятить, снова залить и на 3 л. банку помидоров влить 2 ложки водки и 2 таблетки аспирина, получаются вкусные и весь рассол выпивается