Перец рецепты

Нет, не подумайте, что "пшенная каша сама себя хвалит..." Лет ".. дцать", когда я вышла замуж и стала пристально интересоваться секретами кулинарии, одна соседка научила никогда не выбрасывать семечки от сладкого перца.
Семечки высушить, сложить в стеклянную баночку с плотной крышкой. При готовке супов, а особенно борщей и щей добавлять щепотку-другую этих семян. Иногда добавляю и в солянку, в другое овощное блюдо. Приготовленная еда приобретает очень тонкий аромат перчика... Читать далее»

500г чищенного красного болгарского перца (т. е. без хвостика и семян),
1,5кг капусты,
2 ч ложки сахара,
3~4 ч ложки соли,
2 ч ложки 70% уксуса, при желании - острый перчик
Помидоры измельчить в пюре - в блендере или в мясорубке.
Капусту нарезать (крупно или мелко - как обычно на суп).
Лук, морковь и перец вымыть и очистить.
Измельчить - порезать или пропустить через мясорубку или блендер.
Кастрюлю с томатным соком и остальными овощами (кроме капусты) поставить на огонь... Читать далее»

4кг. сладкого перца нарезаем соломкой и опускаем в томатную массу.
Варить помешивая 20 минут, затем добавляем
1стакан сахара,
2ст. л. соли и 1 стакан подсолнечного масла.
Хорошо все перемешиваем чтобы растворились соль и сахар и раскладываем в стерлизованые баночки и закатываем.
Приятного аппетита!

перец сладкий-1,5кг
перец острый-1-2 шт
черный перец горошком-около 30 шт
лавровый лист-6 шт (поломать)
растительное масло-500-600 мл
уксус (я использую винный)-200-250 мл (можно больше)
сахар-150 гр
соль-3-3,5 ст. л
Приготовление:
Овощи нарезать, хорошенько перемешать
Добавить масло, уксус, перец горошком, лавровый лист, сахар, соль (я еще немного острого перца, т. к. люблю острый салатик)
Еще раз хорошо перемешать
И оставить на час, чтобы овощи пустили сок... Читать далее»

С тех пор как я приготовила впервые этот чудесный конфитюр, готовлю теперь его постоянно, и зимой и летом. Кстати с импортным перцем нам больше нравится. Выношу рецепт на ваш суд, очень вкусно с мясом, сыром, птицей да и просто на хлебушек, для любителей. За рецепт благодарю Оленьку (Sugar). Я напишу пропорции по которым делаю я, но приведу и оригинал.
Итак нам понадобятся:
Перец болгарский (общий вес трех перцев - около 600г.) — 3 шт.
Перец красный жгучий — 1 шт. (в оригинале 3 шт.)... Читать далее»

- 1 кг болгарского перца,
- 1 кг помидоров,
- 100 мл 6%-ного уксуса,
- 150-200 г чеснока (примерно целая большая головка),
- 200 г сахара,
- 80-100 г соли,
- 350- 400 мл растительного масла,
- 3 пучка петрушки,
- горький перец по желанию.
Выход - 10 баночек по 0.5 литра
Довести до кипения пропущенную через мясорубку помидору вместе с уксусом, маслом, всыпать соль,
сахар, измельченный чеснок, мелко нарезанную петрушку... Читать далее»

1кг очищенного болгарского перца
0.5 стакана сахарного песку
0.5 стакана растительного масла
1 ч. л. соли
2 ч. л. 9% уксуса
3-4 долек чеснока
черный душистый горошек и гвоздика - по вкусу
Выход: 3 баночки по 0.75 литра
Помидоры провернуть через мясорубку, довести до кипения и варить 10 минут. Перец нарезать кубиками (полосками, кружочками - по вкусу ), добавить в помидоры и варить ещё 20 минут... Читать далее»

0.5 кг сладкого болгарского перца
0.5 кг моркови
0.5 кг репчатого лука
0.5 кг яблок
Помидоры, перец, морковь, лук и яблоки пропустить через мясорубку. К этой смеси добавить
1.5 ст. л. соли
1 стакан песку
300 мл растительного масла
0.5 ч. л. красного молотого перца
И поставить тушить на 1.5 часа (на медленном огне после закипания). Затем добавить 5-6 долек толченного чеснока и тушить ещё 20 минут. Закатать горячее по банкам.
Выход - 10 баночек по 250гр.

3кг. перца, лучше красного, мясистого, разрезать вдоль на несколько частей,
1,5 кг. красных помидоров пропустить через мясорубку,
1 стакан масла подсолнечного,
1 стакан песка,
соль и уксус по вкусу.
Все перемешать и кипятить 30 минут. Переложить в стерилизованные банки, закатать.
Приятного аппетита!

Перец наколоть вилкой около плодоножки-5кг., в кастрюлю с водой и варить 5-7мин. В стерилизованные банки положить: 1шт. горького перца, чеснок и перец. Маринад: на 4л. воды (это на 4-е 3-х л. банки) 0,5л. уксуса, 0,5 растительного масла, 2,5ст. сахара, 2,5 ст. л. соли, петрушка, перец горошек, лавровый лист. Кипящим рассолом залить в банки и закатать.