Маринад для шашлыка

Еще один способ обеззаразить шашлык – это замариновать его перед тем, как отправлять на угли. При этом важно добавить специй – это тоже своеобразная дезинфекция.
Один из самых простых и универсальных маринадов – это соевый соус. Замочив мясо в таком маринаде, можно даже соли не добавлять, потому что соус уже довольно соленый сам по себе. Но если любите посолонее, то не переборщите. Добавляйте соль без жадности. Кроме того, не забывайте, что соль делает мясо сухим... Читать далее»

Классический маринад – это не майонез и ни в коем случае не уксус, как считают многие! Эти «собратья» испортят любое блюдо на огне! Классический маринад – это тандем из свежевыжатого лимонного сока (половина лимона), репчатого лука (1 головка), чеснока (3 зубчика), черного молотого перца, сладкого молотого перца, кориандра (кинзы) и базилика. Особенно хорошо такой маринад подходит для красных сортов рыбы, например, лосося, кеты, горбуши, форели и чавычи... Читать далее»

У каждой хозяйки свой секрет вкусного и сочного шашлыка. Тем не менее, всегда хочется пополнить свою коллекцию новыми рецептами и побаловать своих родных каким-то особым вкусом. А тем более, когда трапеза запланирована на даче, то и маринад хочется приготовить особый – дачный. А что может быть более дачным, чем собранные с собственной грядки помидоры?
Точнее, для приготовления сочного и нежного шашлыка в качестве раскислителя для мяса понадобится томатный сок. На три килограмма свинины берут 1 л сока... Читать далее»