Кулинарные рецепты

Варенье, приготовленное таким способом, имеет ряд преимуществ:
* необходимо небольшое количество сахара;
* ягоды (плоды) сохраняют форму, не развариваются;
* не требует много времени для приготовления;
* в готовом продукте сохраняется до 70% витаминов. Поэтому такое варенье приносит больше пользы, чем сваренное обычным способом, сохраняет вкус свежих ягод.
Принцип приготовления такого варенья, как правило, одинаков для многих видов ягод... Читать далее»

Рецепт осетинского пирога с капустой «Кабушкаджын»
Для теста на три пирога:
1кг муки
500-700 грамм воды
1 пакетик сухих дрожжей (10 грамм)
2 столовые ложки сахара
1 чайная ложка соли
2-3 столовых ложки растительного масла.
Для начинки:
1 головка свежей белокочанной капусты (примерно 400-500 грамм)
1 большая головка репчатого лука
30 грамм сливочного масла
100 грамм растительного масла
Соль и перец по вкусу... Читать далее»

Девочки привет! как приходит весна и далее настает сезон кабачков, я делаю вот такие оладушки!
они получаются вкусными и очень нежными за счет того что я кладу мало муки!
нам понадобятся эти продукты
кабачки натереть на крупной или средней терке
добавить зелень какая есть
яйца и муку все перемешать и жарить оладушки
получаются вот такие нежные оладушки!
А Вы как делаете их?

Здравствуйте, друзья, трудяги!!! Кто хорошо работает, тот вкусно и сытно должен поесть. Я хочу чтобы вы попробовали наше национальное блюдо (даргинское чуду с мясом и с картошкой). Вот как я делаю.
Ингредиенты для одного чуду:
Тесто:
Мука – 2,5-3 стак. (200 гр-вые)
Молоко или вода – 250-300 мл.
1/4 пачки сл. масла или маргарина
Соль – 1-1,5 ч. л.
Сахар – 0,5 ч. л.
Дрожжи -1ч. л. с горкой
Начинка:
Мясо говядина 500-600 гр.
Картофель – 3-4 шт. средние или (400гр)... Читать далее»

Перец наколоть вилкой около плодоножки-5кг., в кастрюлю с водой и варить 5-7мин. В стерилизованные банки положить: 1шт. горького перца, чеснок и перец. Маринад: на 4л. воды (это на 4-е 3-х л. банки) 0,5л. уксуса, 0,5 растительного масла, 2,5ст. сахара, 2,5 ст. л. соли, петрушка, перец горошек, лавровый лист. Кипящим рассолом залить в банки и закатать.

Долго гуляла по сайту, искала куда бы мне приложить запись. Решила, что в обустройство вполне подойдет Потому как приготовление пищи это важно даже на даче, когда и поесть-то забываешь!
Даче нашей всего 2 года: ни кухни, ни плиты у меня там нет. И первым делом встал вопрос о горячем питании, т. к. мы остаемся там ночевать. Порыскав по просторам сети нашла. Круглый большой очаг обложенный кирпичами, очень красиво. Муж посмотрел и покачал сурово головой... Читать далее»

Прочитал на сайте пару рецептов и решил поделиться своим.
Очень простой и вкусный, капуста получается сладко- кисло- соленая!
Взял его у мамы, а откуда она- никто уже и не помнит... готовлю его лет пять, квашеной капустой "не пользуюсь", использую эту капусточку и для супов и для бигоса (ну это на любителя), можно есть как салат (добавить лука и масла подсолнечного)!
Рецепт прост:
1) шинкую капусту
2) морковку тру на крупной терке... Читать далее»

Наиболее популярной заготовкой считается сушка грибов. Такой способ позволяет сохранить не только питательные вещества, но и неповторимый аромат. Бесспорно, королем грибов считается боровик (белый гриб). Второе его название неслучайно – этот гриб во время сушки не темнеет, в отличие от всех остальных видов грибов. Сушить можно еще подосиновики, маслята, подберезовики. Перед сушкой грибы следует тщательно перебрать, т.к. годятся для этого только крепкие неповрежденные грибочки... Читать далее»

Само слово «барбекю» появилось в нашем обиходе не так давно, но уже стало достаточно популярным. Известный нам шашлык готовится на шампурах, а вот продукты для барбекю предварительно обжариваются на специальной решетке. Шашлык жарят в основном на углях, а вот барбекю можно готовить как на углях, так и на газовой или электроплите.
Готовить барбекю можно двумя способами: обжаривать на решетке над углями (наподобие приготовления гриля) или готовить на углях под крышкой (так создается эффект копчения)... Читать далее»

Похудение на даче – это аксиома
Всем известно, что весной и летом большинство людей успешно худеет. Ключевую роль в этом играют три фактора:
- высокая двигательная активность;
- изменения в питании;
- новые события и впечатления.
Достаточно «переключить» эти факторы в сознательный режим, и их эффект можно в разы увеличить.
Движение = похудение... Читать далее»

Прочитав тут пост про такую прекрасную ягоду как жимолость, решила поделиться своим любимым рецептом с использованием этой ягоды.
Такое вот небольшое деревце дает урожай, которого хватает не на одну семью:
Жимолостьобычный урожай жимолостиКогда поспевает жимолость, то не всегда хватает сил съесть ее всю сразу и я обычно замораживаю некоторое ее количество, чтобы использовать зимой при выпечке одного из своих любимых пирогов - сметанника с ягодами
Сметанный пирог сметанник с ягодами жимолости... Читать далее»

3кг.-синих,1,5-перца болг.,1кгморкови-порезать+3л. томатного сока. В кипящий томатный сок кладём морковь, затем баклажаны, перец, всё через 10 мин, последние чеснок петрушку-варить ещё 10-мин. Добавить 100г уксуса,1ст. сахара,1.5-2ст. раст. масла,3ст. л. соли (чеснок 20зубч.)

Лучше всего для засолки подойдут огурцы поздних сортов, а потому солить их лучше в конце августа – начале сентября.
Полезные советы
* Для засолки огурцов лучше использовать крупную пищевую соль, йодированную применять нежелательно;
* Огурчики получатся вкусными и хрустящими, если использовать не водопроводную воду, а чистую из колодца или родника;
* Если есть такая возможность, то зелень, используемую при засолке, лучше срывать непосредственно перед приготовлением;... Читать далее»

Этапы заморозки фруктов
* Первый этап – этап подготовки. Подойдут только спелые, свежие и неповрежденные плоды. Далее фрукты следует перебрать и удалить лишний мусор: хвостики, листики, косточки, тщательно промыть и разложить на полотенце для полного высыхания.
* Второй этап – упаковка. Упаковывать фрукты можно в пластиковые контейнеры либо в полиэтиленовые пакеты. В качестве контейнеров сгодятся даже баночки из-под йогурта или сметаны, только они должны быть предварительно вымыты и высушено... Читать далее»

* Банки нужно заранее стерилизовать. Если огурцы по рецепту также нужно стерилизовать, то банки для них достаточно тщательно помыть с содой или хозяйственным мылом, а затем хорошенько промыть холодной водой.
Рецепты
Маринованные огурцы
Огурцы, приготовленные по этому рецепту, ну нужно стерилизовать
Для одной трехлитровой банки понадобится:
3 ст.л. соли
3 ст.л. сахара
3 ст.л. уксуса
специи и зелень по вкусу
Приготовление... Читать далее»

Помидоры
Их можно замораживать целыми, если плоды небольшие, или порезанными на дольки. Если томаты замораживаются целиком, то их предварительно нужно проколоть.
Огурцы
Их целыми не морозят, как правило, режут кубиками или соломкой. Зимой используют в приготовлении салатов. Перед употреблением их нужно откинуть на дуршлаг и так размораживать при комнатной температуре.
Цветная капуста... Читать далее»

Полезные советы
* Лучше всего для квашения подойдут среднепоздние и поздние сорта капусты.
* Следует четко учитывать количество моркови. Она должна составлять 3% от общей массы капусты, т.е. если вы берете 10 кг капусты, то моркови понадобится 300 г.
* Соль следует использовать крупную поваренную, йодированная не годится. Рассчитывать ее нужно тоже исходя из общей массы капусты, понадобится примерно 2-2,5% (на 10 кг капусты 200-250 г соли)... Читать далее»

Рецепты с чесноком
Чесночная паста
Понадобится 200 г чеснока и 1 ст.л. соли.
Приготовление
Чеснок пропустить через чесночницу или измельчить на мелкой терке. Добавить соль, тщательно перемешать и сложить в баночку с закручивающейся крышкой. Хранить пасту в холодильнике. Идеально подходит для заправки борщей, супов, салатов, хорошо сочетается с мясом.
Чесночная соль
Чеснок почистить, разделить на дольки... Читать далее»

Сразу стоит оговориться, что замораживать можно все ягоды. Такой способ заготовки ягод позволит сохранить содержащиеся в ягодах витамины и микроэлементы практически в полном объеме. Перед заморозкой ягоды нужно перебрать и помыть. Для заморозки годятся только спелые ягоды. Итак, чаще всего хозяйки замораживают клубнику, малину, смородину, вишню, крыжовник, бруснику, облепиху, клюкву и т.д.
Расскажем про самые популярные из них.
Клубника... Читать далее»

Рецепты
У каждой хозяйки есть свои излюбленные рецепты закаток. Тем не менее предлагаем вам еще несколько для пополнения копилки ваших рецептов.
Вяленые помидоры
Взять спелые помидоры, порезать их на половинки, если плоды крупные, то можно на четвертинки. Уложить на противень так, чтобы срезы оказались сверху. Сверху посыпать любимыми специями, молотым перцем, немного сбрызнуть маслом. Не солить... Читать далее»