Кулинарные рецепты
Хозяйство и быт
>
Кулинарные рецепты
вторые блюда
домашние напитки
домашний соус
домашняя выпечка
меню на день
первые блюда
рецепты десертов
салаты и закуски
Материалы на тему "Кулинарные рецепты"
Рецепт честно не мой. посоветовала знакомая. сегодня буду готовить
Чатни - традиционная индийская приправа, очень вкусно к мясу.
Необходимо:
1 кг яблок
200 мл яблочного уксуса
1 луковица
200 г сахара
палочка корицы
1,5 ч. л. молотого душистого перца
1 ч. л. куркумы
1 ст. л. соли
1 ч. л. молотой гвоздики
2 стручка сушеного острого перца
1 ст. л. натертого корня имбиря
Приготовление:... Читать далее»
Чатни - традиционная индийская приправа, очень вкусно к мясу.
Необходимо:
1 кг яблок
200 мл яблочного уксуса
1 луковица
200 г сахара
палочка корицы
1,5 ч. л. молотого душистого перца
1 ч. л. куркумы
1 ст. л. соли
1 ч. л. молотой гвоздики
2 стручка сушеного острого перца
1 ст. л. натертого корня имбиря
Приготовление:... Читать далее»
+37
|
Тяпница | 20 августа 2014 года | 1199 | 76 | 31 |
С тех пор пользуюсь ее советом
" Может быть, на фото разница на очень заметна, но в действительности она ощутима
Как я добавляю свеклу в заготовки: тру ее на средней терке, затем измельчаю блендером. Вкус не чувствуется, а цвет заготовки станвится ярче... Читать далее»
+58
|
BABNATA | 20 августа 2014 года | 2085 | 49 | 37 |
На дно 0,5 банки положить укроп, петрушку. Положить на 1/3 банки нарезанные дольками помидоры, затем до 2/3 банки огурцы, нарезанные кольцами.
Затем добавить 3 чайные ложки сухого желатина, сладкий перец, лук кольцами, несколько зубчиков чеснока,2-3 горошины чёрного перца.
Залить маринадом:
На 1 литр воды- 1,5 ст. ложки соли,3 ст. ложки сахара, вскипятить и залить.
Стерилизовать 20-25 мин.
Перед закатыванием добавить 1 ч. л уксусной эссенции.
Затем добавить 3 чайные ложки сухого желатина, сладкий перец, лук кольцами, несколько зубчиков чеснока,2-3 горошины чёрного перца.
Залить маринадом:
На 1 литр воды- 1,5 ст. ложки соли,3 ст. ложки сахара, вскипятить и залить.
Стерилизовать 20-25 мин.
Перед закатыванием добавить 1 ч. л уксусной эссенции.
+6
|
ИВА-2 | 20 августа 2014 года | 946 | 15 | 8 |
Винегрет и другие салаты из свеклы
в разделе Кулинария
Широкое распространение свекла получила в кулинарии, и речь идет не только о классическом борще, но и других блюдах, употребляемых в пищу как в будни, так и за праздничным столом. Конечно, наиболее актуальны в настоящие дни салаты из свеклы, и самым популярным по-прежнему остается винегрет. Основными ингредиентами этого салата являются отварные свекла, морковь и картофель, квашеная капуста, соленые огурцы, репчатый или перьевой лук... Читать далее»
+35
|
Мария Тель | 19 августа 2014 года | 8800 | 30 | 15 |
3 литра томатного сока (помидоры пропустить на мелкой мясорубке)
200гр мелко порезанного лука
уварить все 1,5 часа
В конце добавить: 100гр уксуса 9%
2 ст. ложки соли
5 ст. ложек сахара
1/3 ч. ложки корицы
1/3 ч. ложки молотой гвоздики
1 ч. ложка черного перца
1 ч. ложка красного перца
Дать снова закипеть и разлить в банки и закатать.
200гр мелко порезанного лука
уварить все 1,5 часа
В конце добавить: 100гр уксуса 9%
2 ст. ложки соли
5 ст. ложек сахара
1/3 ч. ложки корицы
1/3 ч. ложки молотой гвоздики
1 ч. ложка черного перца
1 ч. ложка красного перца
Дать снова закипеть и разлить в банки и закатать.
+30
|
татуся 35 | 19 августа 2014 года | 1034 | 77 | 11 |
3 кг помидор
1-10 шт перца
2 головки чеснока (если кто не любит можно и без него)
1 ст ложка соли
250 гр сахара
1 десертная ложка эссенции 70%
100 гр масла
укроп, петрушка
Помидоры на мясорубке, перец мелко порезать но можно и пропустить на мясорубке. варить на медленном огне 40 минут. затем добавить чеснок, петрушку, укроп и варить еще 10 минут. разлить по баночкам и закатать
1-10 шт перца
2 головки чеснока (если кто не любит можно и без него)
1 ст ложка соли
250 гр сахара
1 десертная ложка эссенции 70%
100 гр масла
укроп, петрушка
Помидоры на мясорубке, перец мелко порезать но можно и пропустить на мясорубке. варить на медленном огне 40 минут. затем добавить чеснок, петрушку, укроп и варить еще 10 минут. разлить по баночкам и закатать
+43
|
татуся 35 | 19 августа 2014 года | 971 | 105 | 15 |
Так вот... соус всем понравился и в этом году все просят рецепт... а я его найти не могу у меня все рецепты в тетради, но именно соуса, там нет... Ну и старость, как говорится не радость не могу вспомнить!!! Помню только, что делала из 6 кг томатовОбращаюсь к вам за помощью, если у вас есть уже опробованные рецепты, поделитесь, пожалуйста В инете, конечно, много рецептов, но интересуют только те, которые вы сами готовили...
Очень надеюсь на вашу помощь... Читать далее»
+17
|
elwi | 19 августа 2014 года | 1763 | 30 | 56 |
Сегодня занимаемся кетчупом и соком.Берем много много помидорчиков, моем режем как вздумается,
ставим на огонь кипятим минут 20-30, оставляем остывать
Берем сито или дуршлаг как в моем случае и начинаем протирать, получается быстро
И опять оставляем отстаиваться... Читать далее»
+119
|
Жилюева | 18 августа 2014 года | 2343 | 175 | 71 |
На одну литровую банку:Болгарский перец (чем пестрее, тем аппетитнее) – сколько войдёт в банку.
0,5 головки чеснока
0,5 маленького острого перчика
1 ч. л. яблочного уксуса (у меня он только «готовится», поэтому брала винный). Думаю, можно и обычный.
0,5 ч. л. морской соли (конечно, можно и обычной, только не йодированной).
оливковое масло (или растительное без запаха) – сколько войдёт в банку
Сладкий перец разрезать пополам или нарезать полосками желаемого размера, но не мелко... Читать далее»
+50
|
аднеиса | 18 августа 2014 года | 1639 | 90 | 18 |
Очень люблю острое! Когда то давно жила в общежитии с девушкой, чья семья дружила с корейцами, так вот она привозила всякую острую вкусноту. Тогда в первый раз попробовала кимчи из китайской капусты, перец горький консервированный, тяй. Сидишь, пробуешь и ощущаешь себя драконом огнедышащим!
Собственно, вопрос: помню, что в банке помимо перца была морковь, а что еще не помню. Может, кто-нибудь здесь делает что-то подобное? Перец был не измельченный, а прямо целиком. Буду признательна за помощь!
Собственно, вопрос: помню, что в банке помимо перца была морковь, а что еще не помню. Может, кто-нибудь здесь делает что-то подобное? Перец был не измельченный, а прямо целиком. Буду признательна за помощь!
+4
|
oksana7799 | 17 августа 2014 года | 334 | 6 | 2 |
Девочки! Поделитесь проверенным рецептом засолки огурцов холодной водой! Храниться будет в погребе. А то ведро огурцов стоит, а мариновать времени нет!
+23
|
marina vladi... | 11 августа 2014 года | 1140 | 33 | 42 |
Сухофрукты
в разделе Кулинария
Середина лета – это то самое время, когда необходимо собирать урожай и делать заготовки на зиму.Существуют такие способы сушки фруктов и ягод, как:
• естественный способ,
• искусственный тепловой способ (духовой шкаф, микроволновка, сушильный шкаф),
• сушка на лознице дымовым способом,
• сушка при помощи осмотического обезвоживания.
Естественный способ сушки на солнце
Для того чтобы высушить фрукты и ягоды естественным способом не нужно специальное оборудование... Читать далее»
+11
|
Ляна777 | 6 августа 2014 года | 1841 | 11 | 0 |
Для мочения в основном идут зимние и позднеосенние сорта.
Плоды тщательно отобрать, промыть, поместить в зависимости от количества, в кадку или стеклянную бутыль с широким горлом (можно мочить и в трёхлитровых банках).
Залить рассолом:
На десять литров воды- одна столовая ложка соли (с горкой), одна столовая ложка сахара (с горкой), одна столовая ложка сухой горчицы. Вскипятить, остудить.
Хранить под капроновыми крышками в погребе.
Плоды тщательно отобрать, промыть, поместить в зависимости от количества, в кадку или стеклянную бутыль с широким горлом (можно мочить и в трёхлитровых банках).
Залить рассолом:
На десять литров воды- одна столовая ложка соли (с горкой), одна столовая ложка сахара (с горкой), одна столовая ложка сухой горчицы. Вскипятить, остудить.
Хранить под капроновыми крышками в погребе.
+5
|
ИВА-2 | 4 августа 2014 года | 276 | 12 | 2 |
Потребуется:
1 кг. моркови,1 кг. сахара,2 стакана воды,4 лимона.
Морковь вымыть, очистить, нарезать тонкими кружочками. Положить в кастрюлю с небольшим количеством воды и варить около 30 минут при закрытой крышке.
Когда морковь размякнет, вынуть из воды и растереть в пюре.
Приготовить сахарный сироп:
В кастрюлю налить 2 стакана воды, добавить 1 кг. сахара, перемешать и дать закипеть.
Добавить натёртую на тёрке кожицу одного лимона и уварить... Читать далее»
1 кг. моркови,1 кг. сахара,2 стакана воды,4 лимона.
Морковь вымыть, очистить, нарезать тонкими кружочками. Положить в кастрюлю с небольшим количеством воды и варить около 30 минут при закрытой крышке.
Когда морковь размякнет, вынуть из воды и растереть в пюре.
Приготовить сахарный сироп:
В кастрюлю налить 2 стакана воды, добавить 1 кг. сахара, перемешать и дать закипеть.
Добавить натёртую на тёрке кожицу одного лимона и уварить... Читать далее»
+8
|
ИВА-2 | 4 августа 2014 года | 756 | 9 | 13 |
В одном 250 гр. стакане помещается:
Сахарный песок- 200 гр.
Масло растительное- 200 гр.
Рис- 230 гр.
Соль- 325 гр.
Томатный сок- 250 гр.
В одной столовой ложке:
Сахарный песок- 25 гр.
Масло растительное- 17 гр.
Рис- 20 гр.
Соль- 30 гр.
Томатный сок- 20 гр.
Томат-паста- 30 гр.
Уксус- 15 гр.
Желатин (в порошке)- 15 гр.
В одной чайной ложке:
Сахарный песок- 10 гр.
Масло растительное- 17 гр.
Соль- 10 гр.
Томатный сок- 8 гр.
Томат-паста- 10 гр... Читать далее»
Сахарный песок- 200 гр.
Масло растительное- 200 гр.
Рис- 230 гр.
Соль- 325 гр.
Томатный сок- 250 гр.
В одной столовой ложке:
Сахарный песок- 25 гр.
Масло растительное- 17 гр.
Рис- 20 гр.
Соль- 30 гр.
Томатный сок- 20 гр.
Томат-паста- 30 гр.
Уксус- 15 гр.
Желатин (в порошке)- 15 гр.
В одной чайной ложке:
Сахарный песок- 10 гр.
Масло растительное- 17 гр.
Соль- 10 гр.
Томатный сок- 8 гр.
Томат-паста- 10 гр... Читать далее»
+3
|
ИВА-2 | 4 августа 2014 года | 486 | 6 | 0 |
Для приготовления этого ароматного и вкусного шампиньонного шашлыка нам понадобится:шампиньоны свежие – 1 кг
масло оливковое – 4 ст л
соус соевый – 2 ст л
перец черный молотый – 1 ч л
хмели-сунели – 1 ч л
соль – 1 ст л
Выбираем крупные крепкие шампиньоны и промываем их хорошенько в прохладной воде воде, а затем просушиваем их на салфетке.
Пока шампиньоны сохнут, готовим маринад: оливковое масло смешиваем с соевым соусом, добавляем соль, черный молотый перец и хмели-сунели... Читать далее»
+3
|
Lotoffski | 3 августа 2014 года | 610 | 4 | 2 |
Фондан - настоящий король французской кухни. Его можно найти почти в любом меню ресторана, а молодые повора сдают экзамены по приготовлению фондана. С французского это слово переводится как "расплавленный", и действительно визитная карточка этого десерта твердая корочка и жидкая растекающаяся начинка. И никак иначе! В приготовлении фондана есть толика риска, как у танцующих танго на верхнем ярусе Эйфелевой башни... Но никакой паники... Читать далее»
+54
|
Hexevonwald | 2 августа 2014 года | 1824 | 82 | 57 |
Свеклу отварить в течении 2х часов.
Очистить, тонко нашинковать. Слегка обсушить в тепле.
Сушить в духовке при t-50-60 градусов в течении часа.
Досушивать в тёплом месте, постоянно перемешивая.
Можно досушивать просто при выключенной и открытой духовке.
Очистить, тонко нашинковать. Слегка обсушить в тепле.
Сушить в духовке при t-50-60 градусов в течении часа.
Досушивать в тёплом месте, постоянно перемешивая.
Можно досушивать просто при выключенной и открытой духовке.
+3
|
ИВА-2 | 1 августа 2014 года | 510 | 4 | 3 |
Маринованная.
Необходимое количество свеклы ( в зависимости от желаемого количества ваших заготовок) сварить в кожуре, остудив в той же воде, в которой варилась. Затем очистить, нарезать ломтиками или соломкой, разложить по банкам и залить маринадом:
На 1 литровую банку:
1 стакан столового уксуса,1 стакан воды,1 ст. ложка сахара,1 чайная ложка соли (без горки), несколько лавровых листочков,2-3 горошины перца. Вскипятить, охладить.
Воду, по желанию, можно заменить яблочным или другим соком... Читать далее»
Необходимое количество свеклы ( в зависимости от желаемого количества ваших заготовок) сварить в кожуре, остудив в той же воде, в которой варилась. Затем очистить, нарезать ломтиками или соломкой, разложить по банкам и залить маринадом:
На 1 литровую банку:
1 стакан столового уксуса,1 стакан воды,1 ст. ложка сахара,1 чайная ложка соли (без горки), несколько лавровых листочков,2-3 горошины перца. Вскипятить, охладить.
Воду, по желанию, можно заменить яблочным или другим соком... Читать далее»
+5
|
ИВА-2 | 1 августа 2014 года | 496 | 9 | 1 |
Мариновать и квасить капусту, а так же делать из капусты другие заготовки нужно строго в так называемые "мужские" дни: понедельник, вторник, четверг. И только на растущей луне или в полнолуние.
Обязательно в процессе квашения протыкать капусту насквозь деревянной палочкой, чтобы вышел газ.
Обязательно в процессе квашения протыкать капусту насквозь деревянной палочкой, чтобы вышел газ.
+3
|
ИВА-2 | 1 августа 2014 года | 199 | 3 | 0 |
Показать еще
Страницы:
