Кабачки на зиму рецепты

Кабачки вымыть, порезать тонкими пластинками, в длину.
Пожарить кабачки на сковороде-гриль, без масла!
Кабачки выложить на доску в один слой. Доску поместить в морозилку на полчаса. Когда кабачки заморозятся, переложить их в мешок. Заморозить следующую партию./
Хранить кабачки в морозилке. Перед употреблением разложить на тарелке, разморозить. Заправить лим. соком, солью, чесноком и зеленью (можно добавить мед). Полить оливковым маслом.

3 кг кабачков молодых порезать на куски. Добавить 2 ст. л. сахара,1,5 ст. л соли, 0.250 мл. уксуса, очень много чеснока. Оставить часа на два. Добавить много зеленого петрушки, 2 средние луковицы полукольцами, острый красный перец. Разложить в стерильные банки, залить образовавшимся соком и стерилизовать около 8-10 минут 0,5 банку, закатать. Если не закатывать, а поставить в холодильник, то можно кушать через пару дней.
По этому же рецепту делаю и огурцы. Но режу их вдоль на 4 части.

Времени было мало. Кабачков и помидоров много. Незаморачиваясь, прокрутила помидоры через мясорубку, добавила соль, перец черный, порезанные кубиками кабачки. Все наглаз. Проварила кабачки в помидорах до готовности. Добавила немного уксуса и по банкам. Получилось очень нежное варево.

На 1 л банку делаем маринад: 2 стакана воды+0,5 ст. л. соли+2 ст. л сахара+ 0,5 стакана 6%-го или 0,3 стакана 9% уксуса. Кабачки только нежной спелости (диаметр не более 4см) На дно банки:по 2 штуки черного перца горошком и гвоздички, зубчик чеснока, укроп-зонтик и лаврушка. Плотно укладываем порезанный кружочками (до 1 см) кабачок в банку, заливаем кипящим маринадом и стерилизуем 7-10 мин.

На 2 кг кабачков ( молодых лучше)-пол-кило лука. Все перекрутить на мясорубке, сложить в емкость и тушить 40 минут.
Добавить 8 ложек томатной пасты (какая получше, у меня "Чумак", Украина),8 ложек майонеза,8 ложек подсолнечного масла,4 ст. ложки сахара,1 ст ложка соли (можно по вкусу), кипятить помешивая 1ч 30 мин.
За 10 мин до окончания варки добавить 2 ст. ложки уксуса и 2 зубка чеснока.
Закатать в стерильные банки. Выход около 4 литров.
На вкус, как раньше. Попробуйте, может понравиться.

Всем здравствуйте. на дворе в разгаре лето, скоро сезон активных заготовок, а я предлагаю Вам рецепт, который поможет утилизировать остатки с прошлогодней консервации, в частности кабачковую или баклажанную икру. Приготовим мы из неё очень вкусные и полезные оладушки.
Для этого нам потребуется:
Икра (кабачковая или баклажанная) — 300-400 г.
Яйцо куриное — 1 шт
Мука ржаная (количество муки зависит от густоты кабачковой икры) — 3-4 ст. л. с горкой
Масло растительное (для жарки) — 2 ст. л... Читать далее»

Сегодня хочу поделиться с вами рецептом офигенно вкусной кабачковой икры.
Все, кто ее пробовал, в один голос уверяли, что ничего подобного в жизни не ели раньше!
Необходимые продукты (в уже почищенном и помытом виде):
два кг молодых кабачков (если старые-почистить от кожуры и семечек!);
500 г репчатого лука;
400 г морковки;
100 мл растительного масла;
ст. л. соли;
ст. л. сахара;
30 г чеснока;
150 г томатной пасты хорошего качества;
один большой сладкий перец;... Читать далее»

3 кг. кабачков
250 гр. майонеза
250 гр. томатной пасты
5 долек чеснока
красного перца по вкусу
Кабачки очистить от семян и кожи, отварить до готовности в соленой воде. Пропустить через мясорубку.
В кастрюлю положить кабачковую массу, томатную пасту, майонез и красного перца.
Варить 30 минут. Закатать.

Кабачки-6 кг.
Лук-1 кг.
Майонез-500г.
Соль-1 ст. л.
Томатная паста-0,5 л.
Сахар-6 ст. л.
Черный молотый перец -по вкусу
Уксус 9%-2 ст. л.
1. Кабачки и лук обжарить на растительном масле. Остудить и перекрутить на мясорубке.
2. Добавить майонез, томатную пасту, сахар, соль, перец, уксус. Тушить 3 часа, постоянно помешивая. Горячей разложить по баночкам.
Выход 5 литров!!!