Хранение овощей

Сохранность огурцов в свежем виде во многом зависит от сбора. Огуречные грядки во время активного плодоношения нельзя оставлять без внимания. Сбор огурцов проводится часто – через день, допустимая пауза – это два дня. В противном случае ваши огурцы будут перерастать и превращаться в толстокожие округлённые желтяки. Известно, что это вытягивает из плети силы и мешает росту новых плодов.
Процесс сбора связан с вашими целями... Читать далее»

Тем временем чистим и трем на терку свеклу. У нас своей свеклы еще нет, а вот у маминой подружки уже приличная, вот она нас и угостила. Как для меня три свеколки это много для одного борща, но и хранить ее - она завянет и уже ничего с ней не хочется делать. Поэтому чищу всю сразу и тру на терку.
Часть бросаю в бульон мин. через 30 (от закипания). А остальную в пакетик.
Чистим и режем картофель.
Далее нужно пожарить зажарку. Чистим и режем лук... Читать далее»

К уборке урожая приступают в октябре-ноябре. Нужно успеть сделать это до прихода морозов. Клубни не любят повреждений. Для закладки на хранение подходят только те экземпляры, у которых здоровая неповрежденная кожица. Урожай должен быть хорошо просушен перед тем, как будут отправлен в погреб. Рекомендуется хранить его при температуре в пределах +10…+12°С.

Холодильники были изобретены, чтобы люди могли дольше сохранять продукты питания свежими. Под воздействием холода провизия лучше защищена от появления болезнетворных бактерий. Но холод хорош не для всех продуктов. Некоторые из них, замерзая, быстро утрачивают свои вкусовые качества и свойства. Конечно, на непродолжительное время их можно отправить на холод, но оставлять их там на несколько дней не следует.
Целые арбузы плохо сохраняются в холодильнике... Читать далее»

Чтобы овощи и фрукты радовали своей свежестью долго, нужно правильно их хранить. Некоторые из них желательно класть отдельно друг от друга. Иначе активизируется процесс их созревания, а значит, они будут быстрее портиться. Вот несколько полезных нюансов и советов:
Многие свежие овощи (огурцы, помидоры, редис) выделяют газ этилен, который способствует их быстрому созреванию. Огурцы сильно восприимчивы к этилену, поэтому хранить их желательно так, чтобы созревание не ускорялось... Читать далее»

Не все предметы, которыми мы пользуемся в повседневной жизни, можно хранить одинаково. Некоторые из них требуют определенных условий хранения, например, вверх ногами или в горизонтальном положении. Далее несколько предметов и продуктов, которые полезнее перевернуть вверх дном.
Нередко после проведения покрасочных работ в банках остается краска. Многие ее не выбрасывают, потому что она может понадобиться, если что-то необходимо подкрасить или освежить цвет... Читать далее»

С приходом морозов растение можно выкопать и переместить на хранение в подвал. При этом листья нужно снять, а корень прикопать. Можно хранить стебель с кочанчиками и без корня – они будут сохранять свежесть еще в течение, как минимум, трех месяцев. Но и в этом случае листья удаляют.

У вас нет погреба, но имеется остеклённый, а может быть и утеплённый балкон? Это отличный вариант для размещения собранного урожая. Хранить здесь можно всё: квашеную капусту, овощи, ёмкости с соленьями, фрукты, банки с маринадами, и прочее. Важно исключить снижение температуры, если на улице мороз. Для этого сделайте домашний погребок.
Создать конструкцию можно двух видов: с подогревом и с естественным микроклиматом... Читать далее»

Залогом успешного хранения является качественный исходный материал. Важно вовремя собрать. Для озимого чеснока, посаженного в средней полосе, определяется срок уборки с конца июля до 10 августа. Весенние посадки по срокам немного не совпадают: отодвигаются на конец августа, иногда проводятся в начале сентября. В любом случае признак зрелости головок определяется по виду листьев – нижние полностью увядают, а концы верхних подсыхают и желтеют... Читать далее»

В этом видео смотрите результаты хранения капусты в 3-х вариантах. Капуста хранилась в подвале многоквартирного дома.
Понравилось видео? Жмите зеленую стрелочку

Вот и наступила пора уборки выращенного урожая. Всё лето мы усердно выращивали для себя различные овощи и конечно же хочется их сохранить подольше.
Хочу для всех, кто этим интересуется, дать свой совет-способ сохранения 100 % урожая свёклы. У нас в многоквартирном доме тёплый подвал, температура зимой доходит до + 12-14 градусов. И раньше какие только способы я не использовала - всё было напрасно; свёкла, полежав немного, вся высыхала. Однажды я узнала новый способ хранения и стала им пользоваться... Читать далее»

Со сроками уборки торопиться нельзя, но и запаздывать тоже худо для хранения. Нужно отследить момент, когда заканчивается вегетация растения. Это знак того, что питательные вещества переместились из надземной зеленой части в скрытый под толщей земли корнеплод. К этому моменту максимально сократится дыхание и испарение, а покровная ткань на моркови достаточно окрепнет – так вызревший корнеплод проводит подготовку к своему вынужденному в холодное время периоду покоя... Читать далее»

Не только способы хранения имеют значение. Успех зависит от многих факторов:
• правильный выбор сорта,
• агротехника возделывания,
• погодные условия,
• своевременность сбора,
• отсутствие повреждений или же дефектов,
• индивидуальные особенности каждого овоща,
• подготовка погреба или другого помещения (уровень влажности, дезинфекция),
• тара и методы подготовки плодов... Читать далее»

Хранение урожая – это целая наука. Для этого можно использовать как подвалы и сараи, так и прилегающую территорию на вашем приусадебном участке. Лежким овощам вполне можно устроить временные хранилища. Это могут быть бурты и траншеи для корнеплодов – редьки, свеклы, брюквы, пастернака. Однако такие условия не подойдут менее лежким корнеплодам. К ним относятся морковь и сельдерей, петрушка и репа. Им нужны постоянные хранилища и подходящая тара... Читать далее»

К выдергиванию севка с грядок приступают в августе, когда его перо начинает массово полегать. В отличие от вызревшего лука-репки, которому достаточно менее недели, чтобы хорошо просушиться, севку для этого потребуется как минимум 3 недели, а то и целый месяц. В сухую погоду луковицы оставляют под открытым солнцем. А в дождь нельзя оставлять его на свежем воздухе даже под навесом – обязательно нужно спрятать в проветриваемом помещении... Читать далее»

Нельзя запаздывать с уборкой чеснока. Если допустить такую оплошность, наружные чешуйки начнут разрушаться. Из-за этого луковицы не держатся в одной головке, а рассыпаются на отдельные зубчики. При этом не только теряется товарный вид, но и храниться такой чеснок будет намного хуже, быстро теряя влагу и высыхая. Кроме того, оставшийся на грядках, вызревший, чеснок попросту может вновь тронуться в рост, и тогда он станет совершенно непригодным для хранения... Читать далее»

Понять, что кабачки созрели полностью можно только по истечении трех месяцев от образования первых ростков. Обычно это время выпадает на первые числа сентября. Стоит помнить, что весь этот срок кабачки должны находиться «на корню» все время выращивания вплоть до самого сбора урожая. При соблюдении всех правил и особенностей выращивания кабачковой культуры, хранить в прохладном помещении плоды можно будет даже до весеннего периода... Читать далее»

Изначально необходимо приложить все усилия на выращивание рассады и создание оптимальных факторов для определенных видов овощей. Для такой культуры, как перец, условия выращивания очень важны, ведь именно от этого будет зависеть количество урожая и его период.
Любой перец очень любит тепло и свет. Прорастание семян можно заметить только тогда, когда температура не опускается ниже отметки в тринадцать градусов... Читать далее»

Уборку лука нужно проводить в сухой солнечный день. Экземпляры, которые были собраны при дождливой погоде, чаще страдают шейковой гнилью. Но когда другого выхода нет, то перед закладкой на хранение такие луковицы нужно прогреть.
Если позволяет погода, лук оставляют дозревать на участке еще на недельку. За это время все те полезные вещества, которые отложились и сохранились в листьях, перемещаются в луковицу... Читать далее»

Но все же необходимо заранее позаботиться об условиях хранения тыквы, чтобы наслаждаться ее вкусом зимой.
Для успешного хранения в зимний сезон такой овощной культуры, как тыква, необходимо заранее подготовить специальные условия. Обычно хранить тыкву можно от трех месяцев до двух лет, но здесь все зависит именно от сорта овощей... Читать далее»