Асиенда.ру
Перейти на неадаптивную версию сайта

Домашняя засолка


Материалы на тему "Домашняя засолка"

Заготовка помидоров. Видео-рецепт.
Сегодня главная на летней кухне моя жена Лена. Бабушка у Лены выращивала огромные урожаи помидоров... Методом проб и ошибок в своё время она остановилась на двух способах заготовки: один из них засолка в бочке, а вторым сегодня делимся с вами.
+111
Владимир Конев 5 августа 2015 года 2552 141 52
Засолка огурцов. Хрустящие огурцы, как из дубовой бочки. Видео-рецепт. В нашей семье заготовка огурцов на зиму - один из самых ответственных моментов лета. И этот процесс находится полностью в моих мужских руках. Засолка происходит "правильно" - только с солью и специями, и именно так, как испокон засаливались огурцы в дубовых бочках в моей семье. Позже рецепт был адаптирован для хранения в банках при комнатной температуре. Хочу поделиться нюансами этого действа.
Вам понравилось?
+73
Владимир Конев 3 августа 2015 года 2341 74 64
Предлагаю вашему вниманию, очень простой способ соления огурцов
Фото в комментариях, с планшета так легче вставлять.
+35
Все будет... 17 июля 2015 года 1514 28 65
Посолила))) Вот и посолила первые огурчики, тоесть малосольные должны получится, а там посмотрим!!! прямо ням!
+7
Kudryavceva 17 июля 2015 года 128 1
Уже кушаем свои огурчики. По традиции, пока не наедимся малосольных огурцов, на зиму не закрываем. Предлагаю рецепт огурцов, которые хоть и готовятся с уксусом, но поначалу являются именно малосольными, а по мере созревания становятся пикантными солеными. Итак...
нам понадобится:
Огурцы - 3,5 кг (молоденькие, не крупные, не обрезаю ничего, хорошо мою и в керамический бочонок); острый перец (примерно 1-2 стручка, кто как любит... Читать далее»
+50
irina aramjan 22 июня 2015 года 1438 80 6
Салат и соленая рыба. На засолку беру рыбу от хвоста. Чищу от чешуи (кожу оставляю), а вот плавники обрезаю и убираю кости.
В отдельной посуде смешиваем сахар, соль, молотый перец, укроп, цедру, коньяк.
Верхнюю часть филе (без кожи) натираем смесью и кладем в форму. Накрываем пленкой (крышкой). И на сутки в холодильник.
Через сутки достаем переворачиваем рыбу кожей вверх и оставляем в холодильнике еще на сутки. Появится рассол.
Всего солится 2 суток... Читать далее»
+72
мироновы 20 ноября 2014 года 1118 75 30
Девочки, доброго дня всем! Поделитесь пожалуйста рецептиком засолки острых зеленых помидоров. Заморозки в этом году ударили рано, и у меня нарисовались три ведра зеленых помидор. Когда-то мама квасила остренькие помидорчики начиненные чесноком и перцем, но рецептик ушел в непонятном направлении. а мои домочадцы очень любят остренькое, вот и прошу у вас помощи.
P.S. Тут есть еще рецептики из зеленый помидор, случайно нашла. http://www.liveinternet.ru/users/lesenkag/post290140644/
+12
andya5 3 октября 2014 года 761 17 11
Обращаюсь к Вам с просьбой: Поделитесь, пожалуйста, опробованным рецептом засолки (маринования) томатов для хранения в комнатных условиях.
Можно в собственном соку, томатной заливке или просто в рассоле.
Имеются среднего размера помидоры в плотной кожуре. Холодильник заполнен. Так что хранить придется "под кроватью".
+19
1r1ne 23 сентября 2014 года 1645 23 43
И снова-помидоры. Теперь острые!
ПОМИДОРЫ "ВЫРВИ ГЛАЗ" (рецепт на конкурс).
Сногсшибательные помидорчики для любителей острятинки! Очень хороши на закуску!
Кстати, можно приготовить даже из невнятных парниковых овощей-все рано будет вкусно.
Берем вот такие овощи-специи:
Сначала делаем саламур.
Пропускаем через мясорубку два красных сладких перца, два больших стручка горького перца, две головки чеснока, пучок петрушки и укропа. На этом этапе можно откорректировать степень жгучести... Читать далее»
+243
ИринаПриморочка 19 мая 2014 года 7185 316 130
Мои любимые помидорки
ПОМИДОРЫ С СЕЛЬДЕРЕЕМ.
Когда то давным-давно закручивать помидоры по такому рецепту меня научила моя тетя. С тех пор они стали моими любимыми помидорами. Попробуйте, может, и у вас этот рецепт станет любимым!
На литровую банку:
помидоры-сколько войдет;
одна ст. л. крупной каменной соли без верха;
одна ч. л. сахара;
две ч. л. 6% яблочного уксуса;
пять горошин душистого перца;
кусочек горького перца шириной один см;
два средних зубочка чеснока;
ветка сельдерея с листьями... Читать далее»
+122
ИринаПриморочка 13 мая 2014 года 5408 203 64
Быстрые малосольные огурчики
МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЦЫ НА ГАЗИРОВАННОЙ ВОДЕ.
Замечательные огурчики на закуску и так поесть! У нас баночка улетает за два дня!
Возьмем:
900 г молоденьких огурчиков небольшого размера;
литр газированной минералки или просто питьевой газировки (я взяла Бонакву; лучше всего брать сильногазированную);
небольшой пучок укропа и петрушки;
четыре крупных зубочка чеснока;
несколько лавровых листиков;
три ст. л. соли (без горки);
несколько кусочков острого перца... Читать далее»
+126
ИринаПриморочка 10 мая 2014 года 6310 236 79
Вяленые помидоры
Пока помидорная рассада на подоконниках, но урожай не за горами. Хочу поделиться рецептом приготовления вяленых помидоров.
Помидоры вымыла и обсушила. Разрезала на половинки, рекомендуют удалить из помидоров семена, но я этого не делала.
Противень застелила пергаментной бумагой, смазала ее растительным маслом и разложила помидоры (класть нужно плотно друг к другу, так как по мере высушивания помидоры уменьшатся в размере). Смазала их растительным маслом... Читать далее»
+376
BABNATA 4 мая 2014 года 13668 576 129
На 3х. литр. банку-3 листа моркови на дно, уложить помидоры. Рассол-5л. на 4банки 3хлитрров: 20ст. л. сахара, 5ст. л. соли, 350гр. уксуса 9%
+67
1301 27 апреля 2014 года 1562 138 61
Маринованные шампиньоны Грибы шампиньоны-1,4 кг.
Уксус яблочный-150 мл
Лук репчатый-2 штуки
Перец черный горошком
Семена горчицы
Сахар, соль
1. Грибы моем, укладываем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь. Кипятим в среднем 15 минут. Сливаем воду-она нам не нужна.
2. В банки бросаем черный перец горошком, семена горчицы и где-то пол нарезанной луковицы.
3. К грибам теперь добавляем 1.5 литра воды и ставим опять на огонь, пусть немного прокипит.
4. Добавляем сахар (у меня 4 ст... Читать далее»
+21
Алла 1976 19 апреля 2014 года 1118 45 9
Страницы: