Домашний соус

Решила добавить любимый рецептик
Баклажаны в аджике
3-4 кг баклажанов
3 кг помидор
1 кг сладкого перца
2 стручка горького перца
2 головки чеснока
100 г соли
1 ст. растительного масла
1 ст. сахара
Баклажаны порезать кружочками (половинками, можно четвертинками, кружочков, а можно маленькие вдоль разрезать, но чтоб толщина по 1/2см) и залить кипятком, чтоб горечь ушла. Пока баклажаны томятся, помидоры, перцы, чеснок перемолоть, добавить масло, соль, сахар и поставить на огонь... Читать далее»

Читала в группе много рецептов аджики, а вот такой не встречала. у неё мягкий немного островатый вкус, вкуснятина.
Помидоры -5 кг
морковь-1кг
сладкий перец 20 шт.
яблоки красные, сладкие-1 кг.
чеснок 300 гр.
4 стрючка горького перца.
Всё пропустить через мясорубку, залить растительным маслом-500гр.,200гр уксуса. Протомить на не большом огне 2 часа (кроме чеснока)
До готовности за 15 мин... Читать далее»

Дары осени и домашние заготовки. Часть 1
Дары осени и домашние заготовки. Часть 3
Дары осени и домашние заготовки. Часть 4
Дары осени и домашние заготовки. Часть 5

Приготовить такую домашнюю консервированную заготовку просто. Чеснок очищается до долек, складывается в чистую банку и заливается сверху любым растительным маслом. Бутылки или банки с чесноком и маслом нужно поставить на дверцу холодильника или в нижний его отдел, где температура выше нуля градусов. Хранится чесночное масло долгое время, до двух-трех лет.
Многие любят бочковые соленые помидоры, но не у всех есть возможность такие приготовить самостоятельно... Читать далее»

Первый раз попробовала приготовить аджику. За неделю детки с мужем съели первую партию.
Хочу поделиться рецептом с Вами.
помидоры - 2 кг
Перец болгарский - 1 кг (я покупала грунтовой)
перец горький стручковый - 100 гр
яблоки (кислые) - 500 гр
чеснок - 200 гр
морковь -500 гр
масло подсолнечное - 1 стакан
Перец, соль по вкусу.
Все в мясорубку или блендр. перемешать. Добавить специи и масло и варить 2 часа а потом по банками.
Приятного аппетита!

Первый раз попробовала приготовить аджику. За неделю детки с мужем съели первую партию.
Хочу поделиться рецептом с Вами.
помидоры - 2 кг
Перец болгарский - 1 кг (я покупала грунтовой)
перец горкий стручковый - 100 гр
яблоки (кислые) - 500 гр
чеснок - 200 гр
морковь -500 гр
масло подсолнечное - 1 стакан
Перец, соль по вкусу.
Все в мясорубку или бленр. перемешать. Добавить специи и масло и варить 2 часа а потом по банками.
Приятного аппетита!

Девочки, несколько лет назад, по рецепту подруги, попробовала сделать аджику. С тех пор больше никакую в моей семье не едят! Этот вариант аджики НЕ ВАРИМЫЙ, но стоит она так же, как и те, которые мы варим. Хранится отлично!
Итак, рецепт:
0,5 кг антоновских яблок,
0,5 кг красного болгарского перца,
0,25 кг чеснока,
2-6 стручков острого перца (здесь-кто как любит, я кладу 6!)... Читать далее»

В целях консервации и сохранения в зиму: добавьте в конце варки 2 ст. л. 9% уксуса и разложите горячий соус в стерильные банки не очень большого размера, закройте прокипяченными крышками.
P.S. Я перед закруткой взбила весь соус миксером, получилась густая смесь, как сметана

Приветики, мои любимые Девоньки!
Давно ничего не писала, уезжала в город, буду опять учиться, только теперь заочно Так что я почти уже опять студент!
В огороде все созрело, даже слишком, не успеваю убирать урожай.
Плюс пошли дожди, очень пасмурно, срочно нужно заниматься заготовками, чтобы на корню не загнило.
А еще какие-то букашки напали на мой огород, особенно на перцы. Букашки напоминают "божьих коровок", но скорее всего это не они. Проедают в перцах огромные дырки... Читать далее»

Я к Вам сегодня еще с одним необычным, но очень вкусным рецептом. Ароматные, нежные яблочки со сладким шоколадным соусом! Кому интересно заходите, кто не любит необычные сочетания, этот рецепт не для вас))
Наши продукты:
Яблоко (зависит от размера, нужно 3-4 штуки.) — 4 шт.
Сахар коричневый (здесь обязателен именно коричневый сахар) — 3 ст. л.
Пиво темное — 100 мл.
Шоколад (любой, но не молочный) — 40 г... Читать далее»

Cейчас, в самый разгар сезона овощей и ягод, нельзя упускать возможность приготовить побольше вкусных и полезных блюд с их использованием. Предлагаю вам очень вкусный соус, родом из Индии, это пикантный, ароматный, кисло сладкий Чатни из яблок и клюквы.
Подготовим продукты. Этот рецепт хорош тем, что можно использовать яблоки-падалицы, те которые упали раньше времени, невзрачные на вид. Клюква у меня замороженная, можно использовать и свежую... Читать далее»

Раскладываем в стерильные баночки и закручиваем крышками. Все, наш соус готов. Этот соус можно использовать для маринования мяса, а также для горячих мясных блюд.
Еще я поставила брусничную настойку: засыпала в 1,5 литровую банку бруснику по плечики и залила водкой. Настаиваться будет 1 мес.
И поставила моченую бруснику: засыпаем в банку бруснику, варим маринад: на 1 л воды 1 ст. л. сахара, 5 г соли, 1 г корицы, 2-3 целых гвоздички... Читать далее»

Этот соус довольно густой получается и я им не только пиццу мажу, но он и для любого вида мяса хорош, иногда вместо томата в борщ, щи добавляю, его можно немного переделать по своим вкусовым пристрастиям.
Баклажаны средние - 5 шт.
Болгарский сладкий перец - около 1,5 кг, взвесила только уже запечённый, получилось 1160 гр.
Томатный сок - 2 л
Уксусная эссенция 70 % - 1 десертная ложка.
Сахар - 3 ст. л
Соль - 1,5 ст. л
Масло растительное для жарки баклажан... Читать далее»

ОСТРЫЙ СЛИВОВО-ТОМАТНЫЙ СОУС "ПЛАМЯ ВО РТУ".
Если вы не поклонник острятины-уменьшайте количество острого перца.
Но ради справедливости надо сказать, что когда он постоит немного открытый-острота уменьшается.
А нам очень нравится!!!
Итак, берем такие продукты (все уже в почищенном и помытом виде):
помидоры спелые 1100 г,
сливы кисло-сладкие 430 г,
лук репчатый 600 г,
сахар 60 г,
соль 20 г,
перец острый один стручок весом 25 г,
чеснок 15 г,
перец черный молотый 10 г... Читать далее»

Уже лет 6-7 делаю по этому рецепту, и вроде бы всем нравится... особенно моим деткам. Идут на ура и с пюре, и с гречкой и в суп тоже неплохо.
Итак,2,5 кг томатов, по 1 кг яблок (антоновка, но я беру обычные садовые, желательно твердые и не сладкие),1 кг моркови (половину натереть, другую через мясорубку),1 кг сладкого перца,1 ст. песок,1 стакан раст. масло,7 шт острого перца (если крупный можно и поменьше),200 г чеснок,200г зелени,1 стакан уксуса 9%... Читать далее»

Рецепт честно не мой. посоветовала знакомая. сегодня буду готовить
Чатни - традиционная индийская приправа, очень вкусно к мясу.
Необходимо:
1 кг яблок
200 мл яблочного уксуса
1 луковица
200 г сахара
палочка корицы
1,5 ч. л. молотого душистого перца
1 ч. л. куркумы
1 ст. л. соли
1 ч. л. молотой гвоздики
2 стручка сушеного острого перца
1 ст. л. натертого корня имбиря
Приготовление:... Читать далее»

Когда-то давно золовка была у меня в гостях, а занимались мы заготовками И посоветовала она мне, чтобы соусы и овощные салаты были поярче, добавлять в них немного свеклы. Вкус не меняется, а заготовка становится ярче, аппетитнее.
С тех пор пользуюсь ее советом
" Может быть, на фото разница на очень заметна, но в действительности она ощутима
Как я добавляю свеклу в заготовки: тру ее на средней терке, затем измельчаю блендером. Вкус не чувствуется, а цвет заготовки станвится ярче... Читать далее»

3 литра томатного сока (помидоры пропустить на мелкой мясорубке)
200гр мелко порезанного лука
уварить все 1,5 часа
В конце добавить: 100гр уксуса 9%
2 ст. ложки соли
5 ст. ложек сахара
1/3 ч. ложки корицы
1/3 ч. ложки молотой гвоздики
1 ч. ложка черного перца
1 ч. ложка красного перца
Дать снова закипеть и разлить в банки и закатать.

3 кг помидор
1-10 шт перца
2 головки чеснока (если кто не любит можно и без него)
1 ст ложка соли
250 гр сахара
1 десертная ложка эссенции 70%
100 гр масла
укроп, петрушка
Помидоры на мясорубке, перец мелко порезать но можно и пропустить на мясорубке. варить на медленном огне 40 минут. затем добавить чеснок, петрушку, укроп и варить еще 10 минут. разлить по баночкам и закатать

В прошлом году было очень много томатов и я как обычно заготовила на зиму наши любимые "Пальчики оближешь" и "В собственном соку" ну и еще "аджику" -куда ж без нее Но так как помидоров было оооочень много, то решила еще и соус сделать. Его у меня получилось тоже многооо и я прихватывала его с собой и на шашлыки и просто в гости.
Так вот... соус всем понравился и в этом году все просят рецепт... Читать далее»