Домашние заготовки на зиму

Ура, мне подарили сушилку для овощей и фруктов

Поскольку уксуса здесь очень мало (только в составе томатной пасты, а у кого и томатная паста без уксуса!), хранить такую заготовку надо в холодильнике. Или дополнительно в каждую поллитровую баночку влить по чайной ложке столового уксуса девять процентов. Тогда укутываем под шубу на сутки.
Но у нас долго не хранится! Съедаем моментально, потому что это ОЧЕНЬ ВКУСНО!
Всем удачных заготовок!
Если рецепт понравился-не забываем нажимать на зеленую стрелочку!

Рецепт на конкурс
Для варенья нам потребуется:
2 кг клубники
1 апельсин
1,5 кг сахара
стеклянные банки, крышки.
Вот наша клубничка.
Её надо вымыть и оторвать листочки.
Засыпать сахаром и подождать пока пустит сок.
Варить в 3 приема по 5 минут. Я обычно варю по вечерам. В первый день после закипания собрать пену. Покипит на маленьком огне 5 минут и выключаем. На следующий день ещё кипятим 5 минут.
На третий день вымыть и порезать апельсин вместе с кожурой... Читать далее»

Всем большой и пламенный Привет!!!
Сварила еще в мае варенье из одуванчиков. Насобирала в своем дворе.
Делюсь результатом и своим рецептом с вами. Это мой первый опыт варки такого варенья!
Процесс приготовления варенья:
Одуванчики, я насобирала цветочков 150. Не знаю сколько точно, не считала.
Дальше их нужно немного просушить и избавиться от насекомых, если они были на одуванах.
Я разложила на полотенце одуванчики, полежали они у меня около часа... Читать далее»

А поскольку зимой баклажаны либо отсутствуют, либо очень дорогие, то самый лучший способ сохранить их-сделать консервацию!
БАКЛАЖАНОВЫЕ "РОЗЕТКИ" С ОВОЩАМИ.
Для этой закусочки нам понадобится:
два больших толстеньких баклажана (один кг);
300 г болгарского перца;
500 г помидоров;
один небольшой острый перчик (70-80 г);
35-40 г чеснока;
125 мл подсолнечного нерафинированного масла;
90 г сахара;
35 г соли+ две ст. л. для замачивания баклажанов;
130 мл уксуса 9%;... Читать далее»

Предлагаю Вам очень вкусную заготовку из баклажан с ароматным базиликом. Минимум затраченного времени и прекрасный результат.
Наши продукты:
Баклажан — 1,1 кг.
Помидор — 0,5 кг.
Базилик (3-4 веточки) — 1 пуч.
Масло растительное — 0,5 стак.
Сахар — 4 ст. л.
Уксус (9 процентный) — 4 ст. л.
Соль ( + еще для бланшировки баклажанов 2 ст. ложки) — 1 ч. л.
Чеснок (зубчики) — 4 шт.
Баклажаны, базилик и помидоры помыть, чеснок очистить. Я баклажаны очищаю, но это не обязательно... Читать далее»

В прошлом году попробовала потрясающий Луковый мармелад, теперь готовлю его постоянно, с небольшими вариациями. Это просто потрясающее дополнение к паштетам, различным мясным терринам, да и просто на поджаренный тостик, обалденно вкусно. За рецепт большое спасибо Танюше (chudo).
Наши продукты:
Лук (в идеале белый, но вкусно с любым луком) — 1 кг.
Сахар — 250 г
Розмарин (свежий 1 веточка)
Масло оливковое (или любое растительное без запаха) — 4 ст. л.
Соль — 2 ч. л... Читать далее»

Здравствуйте! Хочу предложить Вам рецепт лечо, которым я пользуюсь вот уже несколько лет.
3кг. перца, лучше красного, мясистого, разрезать вдоль на несколько частей,
1,5 кг. красных помидоров пропустить через мясорубку,
1 стакан масла подсолнечного,
1 стакан песка,
соль и уксус по вкусу.
Все перемешать и кипятить 30 минут. Переложить в стерилизованные банки, закатать.
Приятного аппетита!

С тех пор, как у меня появилась мультиварка, да не одна, я все овощные заготовки делаю в ней.
Не надо стоять, жариться у плиты, помешивать и следить, чтобы не подгорело. Очень удобно!
Сегодня хочу поделиться с вами рецептом офигенно вкусной кабачковой икры.
Все, кто ее пробовал, в один голос уверяли, что ничего подобного в жизни не ели раньше!
Необходимые продукты (в уже почищенном и помытом виде):
два кг молодых кабачков (если старые-почистить от кожуры и семечек!);... Читать далее»

Здравствуйте мои милые девоньки! Хочу рассказать вам, как я делаю компот из клубники. Может кому пригодится.
Беру трехлитровую банку, мою ее хозяйственным мылом. И ставлю на пар стерилизовать 20 мин.
А тем временем ставлю на огонь 2,5 л воды, всыпаю сахара 350-400 гр и довожу до кипения.
В пастеризованную банку кладу ягоду. Где то 1/4, может чуть больше ягод и 1/2 чайной ложки лимонной кислоты.
Заливаю кипящим сиропом и закатываю. Переворачиваю банку... Читать далее»

Приближается время заготовки огурцов. Их зимой в моем доме много не бывает
Рецепт этот был изложен прямо на упаковке кетчупа (реклама не допускается, поэтому, наверное, его название писать не надо).
Огурчики получаются очень даже и очень, я вам скажу: в меру остренькие, хрустящие, рассол вкусный. На фото, кстати, рассол немного ярче, чем на самом деле. В оригинале он не красный, а бурый. Однако на вкусе его цвет не отражается
Итак: Маринад (на 5 литровых банок):
Вода - 8 стаканов... Читать далее»

Граждане садоводы!
Смородины с каждым годом все больше и больше. Скоро перейдем на промышленные масштабы
Поделитесь, что Вы с ней делаете???
Я замораживаю, протираю с сахаром, ну чуть-чуть в морсы и пироги добавляю (понемногу, а то она вкус забивает).
Если у Вас есть какие-нибудь рецепты, куда ее уходит много, и чего съедается много - ПОМОГИТЕ!!!

Первый раз делала по такому рецепту:с морковной ботвой. Вкус? Такой что все специи есть! Очень понравились всей семье, буду делать и дальше! РЕЦЕПТ:Морковной ботвы, перца горошком, лаврушка. На 1,5литра воды:8-10ст. л. сахара,3ст. л. соли,1ч. л.70%уксуса. Перый раз залить помидоры со специями кипятком, через 10 мин слить, добавить соль и сахар, скипятить и залить снова. Закатать.

90% яблочного + 10% рябинного сока (для осветления). На 10 л вина – 7 л соков, т. е. 6,3 л – яблочного (осенних и зимних сортов с кислинкой) и 0,7 л рябинного с добавлением 2,5 кг сахара и 1,5 л воды. Если нет рябинного сока: 8 л яблочного + 2,1 кг сахара + 0,8 л воды.
Добавить закваску. Бродит 7 -10 дней. Результат – вино 5 – 11 гр.
Для доведения до 16 гр. спиртуют. На 10 л вина 0,5 л спирта или 1 л водки высшего качества. Выдерживают 5 суток, чтобы спирт соединился с вином полностью... Читать далее»

На 3 литровую банку
1)1ст. л. соли
2)1ст. л.9%уксуса
3)2 ст. л. сахара
4)1-2 головки лука мелкого
5)укроп не жалеть
6)3-4 листа смородины
7)3-4 листа вишни
8)лист хрена
Уложить всё в банку кроме сахара, соли и уксуса положить помидоры лучше пальчиковые но можно и любые другие сверху сахар, соль залить (холодной) водой до плечиков выше не надо и уксус, прикрываем крышечкой и ставим стерилизовать на водяную баню... Читать далее»

4 кг свеклы
2 кг помидоры
6-7 шт перец (можно и побольше)
10-12 шт лук
0,5 литра масла
соль, сахар по вкусу (саму убивает всегда эта фраза, но всё зависит от свеклы-сладкая или нет) В этот раз специально замерила, но это на мой вкус...2-3 ст л соли и 3 ст л сахара.
Сырую свеклу натереть на терке, томаты через мясорубку или комбайн.
Перец и лук соломкой и потушить. Всё вместе соединить и тушить около полутора часов... Читать далее»

Пока помидорная рассада на подоконниках, но урожай не за горами. Хочу поделиться рецептом приготовления вяленых помидоров.
Помидоры вымыла и обсушила. Разрезала на половинки, рекомендуют удалить из помидоров семена, но я этого не делала.
Противень застелила пергаментной бумагой, смазала ее растительным маслом и разложила помидоры (класть нужно плотно друг к другу, так как по мере высушивания помидоры уменьшатся в размере). Смазала их растительным маслом... Читать далее»

Перец наколоть вилкой около плодоножки-5кг., в кастрюлю с водой и варить 5-7мин. В стерилизованные банки положить: 1шт. горького перца, чеснок и перец. Маринад: на 4л. воды (это на 4-е 3-х л. банки) 0,5л. уксуса, 0,5 растительного масла, 2,5ст. сахара, 2,5 ст. л. соли, петрушка, перец горошек, лавровый лист. Кипящим рассолом залить в банки и закатать.

Вот такие груши растут на нашей даче. Очень вкусные, но правда не лежат. Сразу нужно перерабатывать.
Из них с добавлением яблок мы варили варенье:
Варенье из груш и яблок рецепт
• Груши - 1 кг;
• Яблоки – 1 кг;
• Сахарный песок – 1 кг;
• Вода 2 стак.;
• По желанию можно положить ванильный сахар или ваниль – по вкусу.
Варенье из груш и яблок приготовление
Яблоки и груши помыть, вырезать сердцевину с семенами и порченые места, нарезать кусочками... Читать далее»

Сегодня я решила делать то, что любят (не могу сказать, что это любят больше всего, так как мои домашние любят все мои закрутки), но, скажем это единственное, где моя дочь поедает репчатый лук в неограниченном количестве. Рецепт этих чудесных помидор мне дала в своё время старая еврейская бабушка - за что я говорю ей спасибо, вот уже на протяжении 16 лет.
Итак, нам понадобятся:
Помидоры красные
репчатый лук
чеснок
подсолнечное масло... Читать далее»