Домашние заготовки на зиму
Хозяйство и быт
>
Кулинарные рецепты
>
Домашние заготовки на зиму
Возможно, вас также заинтересует
варенье, джем, заправка для супа на зиму, икра, компот на зиму, конфитюр, пастила
варенье, джем, заправка для супа на зиму, икра, компот на зиму, конфитюр, пастила
Материалы на тему "Домашние заготовки на зиму"
4 кг свеклы1,5 кг помидор
0,5 кг лука
0,5 кг перца
200 гр чеснока
100 гр сахара
60 гр соли
0,5 л масла
2-3 ст. ложки уксуса 9%
Свеклу и помидоры измельчить в комбайне. (я в прошлом году на мясорубке). перец нарезать соломкой (я иногда режу мелкими кубиками), лук полукольцами (мне нравится когда мелко)... Читать далее»
+48
|
татуся 35 | 15 июля 2014 года | 1601 | 82 | 28 |
1 кг яблок200-300 гр сахара
0,5 стакана воды
Яблоки нарезать кусочками смешать с сахаром добавить воды. как закипит варить 5 минут. горячим разложить в банки и закатать. я еще укутываю до полного остывания
+35
|
татуся 35 | 15 июля 2014 года | 1250 | 61 | 19 |
Борщевая заправка3 кг свеклы
1 кг моркови
1 кг перца
1кг лука
1 кг помидор
1 ст сахара
3 ст. ложки соли
1 ст масла
130 гр уксуса 9%
Лук полукольцами, морковь и свеклу на крупной терке, перец соломкой, помидоры полукольцами. добавить соль сахар масло и уксус.
Все перемешать и поставить на маленький огонь. как только даст сок огонь прибавить и варить 25 минут горячим разложить в банки и закатать.
Борщевая заправка с капустой
2 кг капусты
1 кг свеклы... Читать далее»
+74
|
татуся 35 | 15 июля 2014 года | 8771 | 146 | 52 |
можно подогреть и подать как гарнир, можно просто как салатик, я зимой варю порой супик по быстрому когда времени на готовку совсем мало.
+39
|
татуся 35 | 15 июля 2014 года | 986 | 78 | 24 |
Нашла рецепт в каком то журнале, И теперь делаю каждый год. нам он очень нравится.1кг моркови
1 кг перца разных цветов
все режем кубиками примерно 2,5*2,5 см складываем в кастрюльку,
добавляем 2ст. ложки соли
2 ст. ложки сахара
1ст масла
6-8 ст. ложек уксуса 9%
Все перемешиваем и оставляем на 3 часа
затем всее доводим до кипения на сильном огне перемешиваем и быстро раскладываем в банки и закатываем.
нужно чтоб овощи только прогрелись, простерлизовались, но не сварлись.
+34
|
татуся 35 | 15 июля 2014 года | 887 | 60 | 10 |
1 пучок петрушки3 кг помидор
1 кг лука
0,5 кг перца
1 кг моркови
1-2 стручка горького перца
2 ст. белой фасоли (сухой)
0,5 ст сахара
2 ст. ложки соли
1 ст. ложка эссенции 70%
300 гр масла
Морковь и перец соломкой, лук нашинковать. Фасоль отварить до полуготовности Все овощи обжарить по очереди смешать и добавить отварную фасоль, соль, сахар, уксус довести до кипения и варить 30 минут. закатать
Очень часто такой салатик выручает когда надо быстро сварить супик.
+38
|
татуся 35 | 15 июля 2014 года | 1075 | 69 | 17 |
Я такую приправу делаю каждый год. Уходит на ура.1кг. зеленого крыжовника
200гр. зелени укропа
300гр. чеснока
1ст. ложка соли
сахар по вкусу
крыжовник пропустить на мясорубке вместе с укропом и чесноком. перемешать с солью разложить по баночкам и хранить в прохладном месте. подходит к мясным блюдам
+51
|
татуся 35 | 15 июля 2014 года | 1474 | 101 | 40 |
Ингредиенты:Крыжовник — 1 Килограмм
Сахар — 1 Килограмм
Апельсины — 3 Штуки
Киви — 2 Штуки
1. Крыжовник вымыть и пекрутить на мясорубке.
2. Киви и апельсины почистить и также перекрутить на мясорубке.
3. Смешать оба вида пюре между собой, добавить сахар, оставить на часок, чтобы сахар растворился.
5. На огонь и варить до готовности. Все - очень вкусное желе из крыжовника, апельсина и киви готово!
+31
|
Galinochka32 | 13 июля 2014 года | 1189 | 60 | 11 |
Подготовка к консервированию
в разделе Кулинария
Первым этапом любой домашней заготовки является сортировка овощей или фруктов по качеству, степени зрелости и размерам. Овощи разных размеров и зрелости в одной емкости просаливаются неравномерно, поэтому вы рискуете получить из одной банки совершенно разные вкусы продукты.Плотные неперезрелые плоды отложим для засолки и маринования, крупные и слегка поврежденные овощи подойдут для овощных консервов – их все равно придется нарезать кусочками или измельчить в мясорубке... Читать далее»
+11
|
Аюта | 13 июля 2014 года | 1431 | 21 | 0 |
Очень удобная заготовка - осенью на нее можно извести кучу урожая, а зимой из нее можно быстренько сварганить супчик.
Составляющие этой заправки и их количество можно подбирать на свой вкус.
1кг помидоров,
300~500г лука,
~300г моркови,
500г чищенного красного болгарского перца (т. е. без хвостика и семян),
1,5кг капусты,
2 ч ложки сахара,
3~4 ч ложки соли,
2 ч ложки 70% уксуса, при желании - острый перчик
Помидоры измельчить в пюре - в блендере или в мясорубке... Читать далее»
Составляющие этой заправки и их количество можно подбирать на свой вкус.
1кг помидоров,
300~500г лука,
~300г моркови,
500г чищенного красного болгарского перца (т. е. без хвостика и семян),
1,5кг капусты,
2 ч ложки сахара,
3~4 ч ложки соли,
2 ч ложки 70% уксуса, при желании - острый перчик
Помидоры измельчить в пюре - в блендере или в мясорубке... Читать далее»
+87
|
татуся 35 | 13 июля 2014 года | 2025 | 141 | 58 |
Вот вам девочки еще один вариант рассольника от меня. может пригодиться3 кг СВЕЖИХ огурцов
1 кг моркови
1 кг лука
0,5 л томатной пасты
250 г сахара
200 мл масла растительного
4 ст. л. соли
500 г варёной перловки
100 г 9% уксуса
Огурцы и морковь натереть на крупной тёрке, лук порезать полукольцами.
Смешать в кастрюле огурцы, морковь, лук, томатную пасту, сахар, растительное масло, соль. Варить 40 мин... Читать далее»
+62
|
татуся 35 | 13 июля 2014 года | 13694 | 124 | 36 |
Вот такой еще вариант рассольника, здесь уже добавлен уксус1,5 кг отварной перловки (примерно 1,5-2 стакана сухой перловки)
3 кг свежих огурцов
1 кг моркови
1 кг лука
150 г сахара
200 мл растительного масла
4 столовые ложки с горкой соли
100 мл уксуса 9%
Лавровый лист, перец горошком, сухая зелень
Выход: около 7 литров
Перловку замочить на ночь, промыть. Залить водой, довести до кипения. Воду слить, перловку промыть. Вновь залить водой и сварить до готовности:... Читать далее»
+40
|
татуся 35 | 13 июля 2014 года | 1926 | 92 | 32 |
1 стакан сахарного песка1 стакан масла
1 стакан томатной пасты.
Все прокипятить, затем добавить:
3кг. помидор
10штук болгарского перца
2-3штуки горького перца (или 1,5столовые ложки готовой аджики)
Помидоры, перец пропущенные через мясорубку.
1 стакан толченного чеснока
укроп и петрушка по вкусу.
Все перемешать и варить 15-20минут с момента закипания, потом добавить 1 столовую ложку 3% уксуса.
Горячим разложить в банки и закатать... Читать далее»
+51
|
татуся 35 | 12 июля 2014 года | 1118 | 108 | 23 |
1 кг моркови1 кг лука
1 кг перца
300 гр масла
Морковь натереть залить маслом и тушить 20 минут. затем опустить нашинкованный лук и тушить еще 20 минут. потом перец соломкой еще 20минут. Добавить 500гр томатного соуса, 1ст. ложку соли, 2 ст ложки сахара, 2 ч. л. уксуса 9% варить еще 20 минут. разложить в банки изакатать.
Салат получается очень вкусный, немного напоминает икру только все резанное и тертое.
+47
|
татуся 35 | 12 июля 2014 года | 3577 | 91 | 27 |
Хочу предложить вам рецепт нашего любимого лечо5кг помидор пропустить на мясорубке и варить 1 час.
4кг. сладкого перца нарезаем соломкой и опускаем в томатную массу.
Варить помешивая 20 минут, затем добавляем
1стакан сахара,
2ст. л. соли и 1 стакан подсолнечного масла.
Хорошо все перемешиваем чтобы растворились соль и сахар и раскладываем в стерлизованые баночки и закатываем.
Приятного аппетита!
+59
|
татуся 35 | 12 июля 2014 года | 1518 | 115 | 36 |
Соль – 40 гперец горошком – 20 горошин
масло растительное – 0,5 л
морковь – 500 г
лук болгарский (мелкий) – 500 г
перец сладкий (любой цвет) – 1,5 кг
помидоры – 1,5 кг
сахар – 80 г
уксус 9% – 250 мл
Все овощи порезать: помидоры полукольцами, лук кольцами, перец сладкий полосками. Морковь нашинковать (по-корейски).
Перекладываем все в большую миску, добавляем уксус, сахар, соль и масло... Читать далее»
+30
|
татуся 35 | 12 июля 2014 года | 875 | 67 | 13 |
Вот наконец то выдалась минутка и я пишу обещанный рецептик пастилы.Делала её первый раз в прошлом году В этом тоже буду и не только из яблок
Пастилу приготовила и в духовке и в сушилке, для пробы приготовила на половину порции. Получилось 2 противня. Очень вкусно.
Нужно:
Яблоки - 5 кг.,
орехи жареные (фундук, миндаль, фисташки) - 300 гр.,
сахар - по вкусу.
Яблоки вымыть, удалить сердцевинки и все признаки порчи.
Орехи измельчить... Читать далее»
+100
|
Вих Ланка | 11 июля 2014 года | 2766 | 147 | 107 |
Этот джем получается жидковатым, но его очень хорошо разбавлять водой и пить в жару. Он кисленький и хорошо утоляет жажду. А еще не надо утомительно удалять хвостики. У меня крыжовник кисленький. Если у кого сладкий, сахара положите поменьше.На 2,5 кг ягод крыжовника
1,3 кг сахара
400 мл воды
20 шт. листьев вишни
Листья залить водой и довести до кипения. Оставить настаиваться.
Крыжовник помыть и залить процеженным от листьев отваром. Довести до кипения и варить 10 мин... Читать далее»
+37
|
мироновы | 11 июля 2014 года | 767 | 44 | 20 |
Единственная заготовка удачная - заморозка ягод. Они отлично выручали зимой - пекла с ними пироги. Но весь урожай мне не заморозить...Может, я просто что-то неправильно делала? Подскажите, пожалуйста!
А ещё барбариса много будет. Вот с ним что делать, не знаю абсолютно... Тёмная я, короче.
Буду рада проверенным рецептам. Заранее благодарю всех, кто откликнется.
+19
|
Танистая | 4 июля 2014 года | 2878 | 10 | 41 |
Показать еще
Страницы:
