Домашние заготовки на зиму
Хозяйство и быт
>
Кулинарные рецепты
>
Домашние заготовки на зиму
Возможно, вас также заинтересует
варенье, джем, заправка для супа на зиму, икра, компот на зиму, конфитюр, пастила
варенье, джем, заправка для супа на зиму, икра, компот на зиму, конфитюр, пастила
Материалы на тему "Домашние заготовки на зиму"
1 литр воды
400 гр. томатной пасты
2 кг очищенных кабачков
7 штук сладкого перца
10 шт крупных луковиц
2 стол. ложки соли
1 стакан сахара.
1 стакан подсолнечного масла
1 ч. лож. уксусной эссенции
перец черный горошком
Все порезать, перемешать, варить 1 час. Разложить в банки, закатать.
400 гр. томатной пасты
2 кг очищенных кабачков
7 штук сладкого перца
10 шт крупных луковиц
2 стол. ложки соли
1 стакан сахара.
1 стакан подсолнечного масла
1 ч. лож. уксусной эссенции
перец черный горошком
Все порезать, перемешать, варить 1 час. Разложить в банки, закатать.
+33
|
Елена Николевна | 6 августа 2014 года | 993 | 66 | 8 |
Поидорки (желательно мелкие) уложить в стерильные баночки.
Первая заливка- кипятком на 5-7 минут, сливаю, потом в каждую баночку кладу 1 стол. ложку тертого чеснока с горкой. И заливаю кипящим маринадом : 1,5 литра воды я стол. ложка соли, 0,5 стакана сахара. Это на 3 шт литровых баночки. Закатываю. УМ съешь!
Первая заливка- кипятком на 5-7 минут, сливаю, потом в каждую баночку кладу 1 стол. ложку тертого чеснока с горкой. И заливаю кипящим маринадом : 1,5 литра воды я стол. ложка соли, 0,5 стакана сахара. Это на 3 шт литровых баночки. Закатываю. УМ съешь!
+67
|
Елена Николевна | 6 августа 2014 года | 1761 | 85 | 17 |
2-2,5 кг очищенных кабачков нарезать полукольцами, толщиной до 1 см. На это количество кабачков надо 2 стол. ложки соли без горки, 5 стол. ложки сахара, 1- 1,5 стол. лож. черного молотого перца, 1 стакан подсолнечного масла, 2 стол. ложки тертого на мелкой терке чеснока, 1 сол. лож. эссенции уксусной. Этой смесью залить кабачки на 3-4 часа помешивая несколько раз. Затем разложить по банкам и стерилизовать 20 минут. Закатать. От указанных пропорций лучше не отходить, а то может не получиться... Читать далее»
+64
|
Елена Николевна | 6 августа 2014 года | 1952 | 133 | 34 |
Огурцы ~ 1 кг
Сладкий перец - 2 штуки (можно использовать зеленый грунтовый перец) по моим ощущениям можно и штуки 3-4, а если будет красненький то и выглядеть будет интереснее
Лук - 3 средних луковицы
Соль - 75 г
Сахар - 550 г
Яблочный уксус - 600 мл
Душистый перец горошком - 1 чайная ложка
Семена горчицы горошком - 2 столовые ложки у меня не было
Семена фенхеля - 1 чайная ложка и его тоже не было, но я его заменила на веточки укропа... Читать далее»
+52
|
татуся 35 | 4 августа 2014 года | 2322 | 89 | 41 |
Для мочения в основном идут зимние и позднеосенние сорта.
Плоды тщательно отобрать, промыть, поместить в зависимости от количества, в кадку или стеклянную бутыль с широким горлом (можно мочить и в трёхлитровых банках).
Залить рассолом:
На десять литров воды- одна столовая ложка соли (с горкой), одна столовая ложка сахара (с горкой), одна столовая ложка сухой горчицы. Вскипятить, остудить.
Хранить под капроновыми крышками в погребе.
Плоды тщательно отобрать, промыть, поместить в зависимости от количества, в кадку или стеклянную бутыль с широким горлом (можно мочить и в трёхлитровых банках).
Залить рассолом:
На десять литров воды- одна столовая ложка соли (с горкой), одна столовая ложка сахара (с горкой), одна столовая ложка сухой горчицы. Вскипятить, остудить.
Хранить под капроновыми крышками в погребе.
+5
|
ИВА-2 | 4 августа 2014 года | 276 | 12 | 2 |
Потребуется:
1 кг. моркови,1 кг. сахара,2 стакана воды,4 лимона.
Морковь вымыть, очистить, нарезать тонкими кружочками. Положить в кастрюлю с небольшим количеством воды и варить около 30 минут при закрытой крышке.
Когда морковь размякнет, вынуть из воды и растереть в пюре.
Приготовить сахарный сироп:
В кастрюлю налить 2 стакана воды, добавить 1 кг. сахара, перемешать и дать закипеть.
Добавить натёртую на тёрке кожицу одного лимона и уварить... Читать далее»
1 кг. моркови,1 кг. сахара,2 стакана воды,4 лимона.
Морковь вымыть, очистить, нарезать тонкими кружочками. Положить в кастрюлю с небольшим количеством воды и варить около 30 минут при закрытой крышке.
Когда морковь размякнет, вынуть из воды и растереть в пюре.
Приготовить сахарный сироп:
В кастрюлю налить 2 стакана воды, добавить 1 кг. сахара, перемешать и дать закипеть.
Добавить натёртую на тёрке кожицу одного лимона и уварить... Читать далее»
+8
|
ИВА-2 | 4 августа 2014 года | 756 | 9 | 13 |
В одном 250 гр. стакане помещается:
Сахарный песок- 200 гр.
Масло растительное- 200 гр.
Рис- 230 гр.
Соль- 325 гр.
Томатный сок- 250 гр.
В одной столовой ложке:
Сахарный песок- 25 гр.
Масло растительное- 17 гр.
Рис- 20 гр.
Соль- 30 гр.
Томатный сок- 20 гр.
Томат-паста- 30 гр.
Уксус- 15 гр.
Желатин (в порошке)- 15 гр.
В одной чайной ложке:
Сахарный песок- 10 гр.
Масло растительное- 17 гр.
Соль- 10 гр.
Томатный сок- 8 гр.
Томат-паста- 10 гр... Читать далее»
Сахарный песок- 200 гр.
Масло растительное- 200 гр.
Рис- 230 гр.
Соль- 325 гр.
Томатный сок- 250 гр.
В одной столовой ложке:
Сахарный песок- 25 гр.
Масло растительное- 17 гр.
Рис- 20 гр.
Соль- 30 гр.
Томатный сок- 20 гр.
Томат-паста- 30 гр.
Уксус- 15 гр.
Желатин (в порошке)- 15 гр.
В одной чайной ложке:
Сахарный песок- 10 гр.
Масло растительное- 17 гр.
Соль- 10 гр.
Томатный сок- 8 гр.
Томат-паста- 10 гр... Читать далее»
+3
|
ИВА-2 | 4 августа 2014 года | 486 | 6 | 0 |
Я варю смородиновое варенье. 700 грамм сахара, полстакана воды и 1 килограмм черной смородины варить 20 минут, потом засыпать еще 800 грамм сахара, перемешать и разлить по банкам. Получается 2 литра варенья. Вкуснющего!
+32
|
ssmaxs | 2 августа 2014 года | 684 | 40 | 10 |
Свеклу отварить в течении 2х часов.
Очистить, тонко нашинковать. Слегка обсушить в тепле.
Сушить в духовке при t-50-60 градусов в течении часа.
Досушивать в тёплом месте, постоянно перемешивая.
Можно досушивать просто при выключенной и открытой духовке.
Очистить, тонко нашинковать. Слегка обсушить в тепле.
Сушить в духовке при t-50-60 градусов в течении часа.
Досушивать в тёплом месте, постоянно перемешивая.
Можно досушивать просто при выключенной и открытой духовке.
+3
|
ИВА-2 | 1 августа 2014 года | 509 | 4 | 3 |
Маринованная.
Необходимое количество свеклы ( в зависимости от желаемого количества ваших заготовок) сварить в кожуре, остудив в той же воде, в которой варилась. Затем очистить, нарезать ломтиками или соломкой, разложить по банкам и залить маринадом:
На 1 литровую банку:
1 стакан столового уксуса,1 стакан воды,1 ст. ложка сахара,1 чайная ложка соли (без горки), несколько лавровых листочков,2-3 горошины перца. Вскипятить, охладить.
Воду, по желанию, можно заменить яблочным или другим соком... Читать далее»
Необходимое количество свеклы ( в зависимости от желаемого количества ваших заготовок) сварить в кожуре, остудив в той же воде, в которой варилась. Затем очистить, нарезать ломтиками или соломкой, разложить по банкам и залить маринадом:
На 1 литровую банку:
1 стакан столового уксуса,1 стакан воды,1 ст. ложка сахара,1 чайная ложка соли (без горки), несколько лавровых листочков,2-3 горошины перца. Вскипятить, охладить.
Воду, по желанию, можно заменить яблочным или другим соком... Читать далее»
+5
|
ИВА-2 | 1 августа 2014 года | 496 | 9 | 1 |
Мариновать и квасить капусту, а так же делать из капусты другие заготовки нужно строго в так называемые "мужские" дни: понедельник, вторник, четверг. И только на растущей луне или в полнолуние.
Обязательно в процессе квашения протыкать капусту насквозь деревянной палочкой, чтобы вышел газ.
Обязательно в процессе квашения протыкать капусту насквозь деревянной палочкой, чтобы вышел газ.
+3
|
ИВА-2 | 1 августа 2014 года | 199 | 3 | 0 |
Как то покупали ассорти огурцы, помидоры, патисоны. Очень понравилось, может кто знает рецепт ассорти, только помидор еще нет . Растут в открытом грунте и заморозило вот и ждем.
+7
|
2223 | 1 августа 2014 года | 545 | 8 | 7 |
3 кг кабачков
2 кг моркови
1 кг лука
0.5 кг перца болгарского
0,5 кг подсолнечного масла
600г соуса томатного
2 стручка горького перца
7 чайных ложек сахара
соль по вкусу
Все овощи пропустить через мясорубку. Варить 3-4 часа на слабом огне, периодически помешивая.
Икру выкладываем в стерилизованные банки.
Перед закрытием банок добавить 1 стол лож столового 9% уксуса на 0,5 литровую банку. Закатать
Из этого количества продуктов получается 5 литров салата.
2 кг моркови
1 кг лука
0.5 кг перца болгарского
0,5 кг подсолнечного масла
600г соуса томатного
2 стручка горького перца
7 чайных ложек сахара
соль по вкусу
Все овощи пропустить через мясорубку. Варить 3-4 часа на слабом огне, периодически помешивая.
Икру выкладываем в стерилизованные банки.
Перед закрытием банок добавить 1 стол лож столового 9% уксуса на 0,5 литровую банку. Закатать
Из этого количества продуктов получается 5 литров салата.
+10
|
megerka1 | 31 июля 2014 года | 300 | 12 | 20 |
25 стаканов ягод пропустить через мясорубку, поместить в эмалированный бак и залить 3 литра кипячёной воды комнатной температуры.
Через 3 дня добавить ещё 5 литров воды.
Ещё через 3 дня положить 1 кг. песку.
Через 3 дня ещё 1 кг. песку.
Ещё через 3 дня- снова 1 кг. песку.
Дать выстойку 30 дней.
Для крепости влить 0,5 л. водки или литр любого креплёного вина.
Через 3 дня добавить ещё 5 литров воды.
Ещё через 3 дня положить 1 кг. песку.
Через 3 дня ещё 1 кг. песку.
Ещё через 3 дня- снова 1 кг. песку.
Дать выстойку 30 дней.
Для крепости влить 0,5 л. водки или литр любого креплёного вина.
+7
|
ИВА-2 | 31 июля 2014 года | 741 | 10 | 0 |
1 кг. яблок перекрутить в мясорубке (вместе с кожурой и семенами)
Кашицу переложить в стеклянную ёмкость и развести 1 литром тёплой кипячёной воды.
Добавить 100 гр. мёда или сахара.10 гр. дрожжей или 20 гр. сухого ржаного хлеба.
Первые 10 дней сосуд оставить открытым при t- 20-30. Два, три раза в день перемешивать деревянной ложкой.
Через 10 дней процедить, отжать сок из кашицы.Ёмкость закрыть марлей, поставить в тёплое место на 40-60 дней... Читать далее»
Кашицу переложить в стеклянную ёмкость и развести 1 литром тёплой кипячёной воды.
Добавить 100 гр. мёда или сахара.10 гр. дрожжей или 20 гр. сухого ржаного хлеба.
Первые 10 дней сосуд оставить открытым при t- 20-30. Два, три раза в день перемешивать деревянной ложкой.
Через 10 дней процедить, отжать сок из кашицы.Ёмкость закрыть марлей, поставить в тёплое место на 40-60 дней... Читать далее»
+4
|
ИВА-2 | 31 июля 2014 года | 146 | 10 | 0 |
Потребуется:
0.5 литра воды
0,5 кг. сахарного песка
0,5 кг. яблок
10 гр. дрожжей
Перебродить 10-15 дней. Процедить, добавить 1:1 белого креплёного вина, столовую ложку уксусной эссенции.
0.5 литра воды
0,5 кг. сахарного песка
0,5 кг. яблок
10 гр. дрожжей
Перебродить 10-15 дней. Процедить, добавить 1:1 белого креплёного вина, столовую ложку уксусной эссенции.
+4
|
ИВА-2 | 31 июля 2014 года | 154 | 5 | 0 |
Рецепт взят из очень старого журнала и лично опробован.
1 вариант.
1.2 кг. очень мелкого картофеля (горох)-отварить в течении 5-7 минут. Сразу слить воду, обдать холодной водой. Дать остыть, снять кожуру.
2. В ёмкость влить растительное масло-300 гр. Опустить туда: 300 гр. мелко порезанного лука. Слегка пожарить в течении 10-15 мин.
3. Влить 500 гр. помидоров, пропущенных через мясорубку.
4. Добавить 30 гр. соли,20 гр. сахара,30 гр.9 % уксуса.
5. Добавить 300 гр... Читать далее»
1 вариант.
1.2 кг. очень мелкого картофеля (горох)-отварить в течении 5-7 минут. Сразу слить воду, обдать холодной водой. Дать остыть, снять кожуру.
2. В ёмкость влить растительное масло-300 гр. Опустить туда: 300 гр. мелко порезанного лука. Слегка пожарить в течении 10-15 мин.
3. Влить 500 гр. помидоров, пропущенных через мясорубку.
4. Добавить 30 гр. соли,20 гр. сахара,30 гр.9 % уксуса.
5. Добавить 300 гр... Читать далее»
+17
|
ИВА-2 | 30 июля 2014 года | 1247 | 20 | 9 |
Друзья, не сочтите за бред (сама в легком удивлении), но оказывается существуют заготовки на зиму из картофеля...Вчера я закручивала из вишни компот. Желая найти свежий и оригинальный рецептик, я полезла во всемирную сеть и наткнулась на несколько рецептов картофельных заготовок.
У меня прям глаза на лоб полезли. Сколько лет живу и не знаю, что такое возможно..
Правда, спрашивается: "Зачем"?)
Однако для разнообразия, думаю, такие заготовки имеют место быть.
Вот к примеру:... Читать далее»
+37
|
Альбина Рогова | 30 июля 2014 года | 6260 | 8 | 75 |
... Мужик на рынке покупает кабачки. Продавцу:— Это у тебя самцы или самки?
— А мне надо чтоб с икрой были...
ВСЕМ ПРИВЕТИК! ХОЧУ ПОДЕЛИТЬСЯ РЕЦЕПТОМ, КОТОРЫЙ НЕДАВНО ПОПАЛ В МОИ РУКИ И НА ВСЕГДА ЗАНЯЛ МЕСТО В МОЕМ СЕРДЦЕ.
ГОТОВОЕ БЛЮДО НАПОМИНАЕТ ЛЕЧО. НО ЗА СЧЁТ КАБАЧКОВ ОНО НЕЖНЕЕ, А ПЕТРУШКА ПРИДАЁТ БЕЗУМНЫЙ АРОМАТ!
НУ И КОНЕЧНО ЭТО ЕЩЁ ОДИН ИЗ СПОСОБОВ ПОЛЕЗНОЙ БОРЬБЫ С КАБАЧКАМИ
И ТАК НАМ НУЖНО:
3 КГ КАБАЧКОВ ( МОЖНО ПЕРЕСПЕЛЫЕ)
1 КГ ПОМИДОРОВ
1 КГ ПЕРЦА СЛАДКОГО... Читать далее»
+64
|
lubow62 | 29 июля 2014 года | 2359 | 140 | 22 |
1,2 кг цветной капусты,1 кг помидоров,
200 г сладкого перца,
200 г зелени петрушки,
80 г чеснока,
200 г растительного масла,
100 г сахара,
60 г соли,
120 г 9%-ного уксуса.
Цветную капусту разделить на соцветия, бланшировать в кипящей воде 2 мин. Помидоры, перец, перушку и чеснок нарезать мелко. Помидоры и перец положить в кастрюлю, добавить растительное масло, сахар, соль, довести до кипения, варить 10 мин. Затем добавить капусту, петрушку, чеснок, уксус. Довести до кипения... Читать далее»
+32
|
татуся 35 | 26 июля 2014 года | 991 | 62 | 6 |
Показать еще
Страницы:
