Домашние заготовки на зиму
Хозяйство и быт
>
Кулинарные рецепты
>
Домашние заготовки на зиму
Возможно, вас также заинтересует
варенье, джем, заправка для супа на зиму, икра, компот на зиму, конфитюр, пастила
варенье, джем, заправка для супа на зиму, икра, компот на зиму, конфитюр, пастила
Материалы на тему "Домашние заготовки на зиму"
Девочки по вашей просьбе делюсь проверенным рецептом помидоров в собственном соку.
Итак нам понадобятся : 6 кг помидоров (разного калибра и спелости)
70г соли
50 г сахарного песка
банок 7 -8штук (650г)
Первое: как обычно готовим банки, моем... стерилизуем... ну как обычно
Второе :помидоры мелкие, протыкаем зубочисткой и отправляем в банки (я много не кладу, т. к больше люблю сам сок)
Далее :остальные помидоры пропускаем через мясорубку, блендер и т. д... Читать далее»
Итак нам понадобятся : 6 кг помидоров (разного калибра и спелости)
70г соли
50 г сахарного песка
банок 7 -8штук (650г)
Первое: как обычно готовим банки, моем... стерилизуем... ну как обычно
Второе :помидоры мелкие, протыкаем зубочисткой и отправляем в банки (я много не кладу, т. к больше люблю сам сок)
Далее :остальные помидоры пропускаем через мясорубку, блендер и т. д... Читать далее»
+37
|
elwi | 20 августа 2014 года | 1491 | 100 | 29 |
Рецепт честно не мой. посоветовала знакомая. сегодня буду готовить
Чатни - традиционная индийская приправа, очень вкусно к мясу.
Необходимо:
1 кг яблок
200 мл яблочного уксуса
1 луковица
200 г сахара
палочка корицы
1,5 ч. л. молотого душистого перца
1 ч. л. куркумы
1 ст. л. соли
1 ч. л. молотой гвоздики
2 стручка сушеного острого перца
1 ст. л. натертого корня имбиря
Приготовление:... Читать далее»
Чатни - традиционная индийская приправа, очень вкусно к мясу.
Необходимо:
1 кг яблок
200 мл яблочного уксуса
1 луковица
200 г сахара
палочка корицы
1,5 ч. л. молотого душистого перца
1 ч. л. куркумы
1 ст. л. соли
1 ч. л. молотой гвоздики
2 стручка сушеного острого перца
1 ст. л. натертого корня имбиря
Приготовление:... Читать далее»
+37
|
Тяпница | 20 августа 2014 года | 1199 | 76 | 31 |
С тех пор пользуюсь ее советом
" Может быть, на фото разница на очень заметна, но в действительности она ощутима
Как я добавляю свеклу в заготовки: тру ее на средней терке, затем измельчаю блендером. Вкус не чувствуется, а цвет заготовки станвится ярче... Читать далее»
+58
|
BABNATA | 20 августа 2014 года | 2085 | 49 | 37 |
На дно 0,5 банки положить укроп, петрушку. Положить на 1/3 банки нарезанные дольками помидоры, затем до 2/3 банки огурцы, нарезанные кольцами.
Затем добавить 3 чайные ложки сухого желатина, сладкий перец, лук кольцами, несколько зубчиков чеснока,2-3 горошины чёрного перца.
Залить маринадом:
На 1 литр воды- 1,5 ст. ложки соли,3 ст. ложки сахара, вскипятить и залить.
Стерилизовать 20-25 мин.
Перед закатыванием добавить 1 ч. л уксусной эссенции.
Затем добавить 3 чайные ложки сухого желатина, сладкий перец, лук кольцами, несколько зубчиков чеснока,2-3 горошины чёрного перца.
Залить маринадом:
На 1 литр воды- 1,5 ст. ложки соли,3 ст. ложки сахара, вскипятить и залить.
Стерилизовать 20-25 мин.
Перед закатыванием добавить 1 ч. л уксусной эссенции.
+6
|
ИВА-2 | 20 августа 2014 года | 935 | 15 | 8 |
3 литра томатного сока (помидоры пропустить на мелкой мясорубке)
200гр мелко порезанного лука
уварить все 1,5 часа
В конце добавить: 100гр уксуса 9%
2 ст. ложки соли
5 ст. ложек сахара
1/3 ч. ложки корицы
1/3 ч. ложки молотой гвоздики
1 ч. ложка черного перца
1 ч. ложка красного перца
Дать снова закипеть и разлить в банки и закатать.
200гр мелко порезанного лука
уварить все 1,5 часа
В конце добавить: 100гр уксуса 9%
2 ст. ложки соли
5 ст. ложек сахара
1/3 ч. ложки корицы
1/3 ч. ложки молотой гвоздики
1 ч. ложка черного перца
1 ч. ложка красного перца
Дать снова закипеть и разлить в банки и закатать.
+30
|
татуся 35 | 19 августа 2014 года | 1032 | 77 | 11 |
3 кг помидор
1-10 шт перца
2 головки чеснока (если кто не любит можно и без него)
1 ст ложка соли
250 гр сахара
1 десертная ложка эссенции 70%
100 гр масла
укроп, петрушка
Помидоры на мясорубке, перец мелко порезать но можно и пропустить на мясорубке. варить на медленном огне 40 минут. затем добавить чеснок, петрушку, укроп и варить еще 10 минут. разлить по баночкам и закатать
1-10 шт перца
2 головки чеснока (если кто не любит можно и без него)
1 ст ложка соли
250 гр сахара
1 десертная ложка эссенции 70%
100 гр масла
укроп, петрушка
Помидоры на мясорубке, перец мелко порезать но можно и пропустить на мясорубке. варить на медленном огне 40 минут. затем добавить чеснок, петрушку, укроп и варить еще 10 минут. разлить по баночкам и закатать
+43
|
татуся 35 | 19 августа 2014 года | 971 | 105 | 15 |
2 килограмма красных спелых помидор;
2 больших яблока ;
2 большие луковицы;
4-5 столовых ложек 9% укуса;
половина чайной ложки молотого перца;
1,5 стакана сахара;
3 столовые ложки соли;
половина чайной ложки корицы.
Пропускаем через мясорубку мытые, очищенные от семян яблоки, помидоры, репчатый лук.
Добавляем сахар, соль, корицу, перец молотый.
Тушим 20-30 минут.
Вливаем за 5 минут до готовности уксус, перемешиваем.
Разливаем готовый кетчуп в бутылки... Читать далее»
2 больших яблока ;
2 большие луковицы;
4-5 столовых ложек 9% укуса;
половина чайной ложки молотого перца;
1,5 стакана сахара;
3 столовые ложки соли;
половина чайной ложки корицы.
Пропускаем через мясорубку мытые, очищенные от семян яблоки, помидоры, репчатый лук.
Добавляем сахар, соль, корицу, перец молотый.
Тушим 20-30 минут.
Вливаем за 5 минут до готовности уксус, перемешиваем.
Разливаем готовый кетчуп в бутылки... Читать далее»
+51
|
татуся 35 | 19 августа 2014 года | 1999 | 120 | 30 |
В прошлом году было очень много томатов и я как обычно заготовила на зиму наши любимые "Пальчики оближешь" и "В собственном соку" ну и еще "аджику" -куда ж без нее Но так как помидоров было оооочень много, то решила еще и соус сделать. Его у меня получилось тоже многооо и я прихватывала его с собой и на шашлыки и просто в гости.Так вот... соус всем понравился и в этом году все просят рецепт... Читать далее»
+17
|
elwi | 19 августа 2014 года | 1760 | 30 | 56 |
Девчата, в 90е годы очень был популярен этот салат на зиму. В составе точно были кабачки и помидоры. Давно его не делала, тут вспомнила и обнаружила, что рецепт утерян. В инете рецептов этой заготовки много, но хочу именно тот, перестроечный. Может кто делает? Поделитесь рецептами
+20
|
Lobelia | 19 августа 2014 года | 3129 | 39 | 23 |
Сегодня занимаемся кетчупом и соком.Берем много много помидорчиков, моем режем как вздумается,
ставим на огонь кипятим минут 20-30, оставляем остывать
Берем сито или дуршлаг как в моем случае и начинаем протирать, получается быстро
И опять оставляем отстаиваться... Читать далее»
+119
|
Жилюева | 18 августа 2014 года | 2333 | 175 | 71 |
На одну литровую банку:Болгарский перец (чем пестрее, тем аппетитнее) – сколько войдёт в банку.
0,5 головки чеснока
0,5 маленького острого перчика
1 ч. л. яблочного уксуса (у меня он только «готовится», поэтому брала винный). Думаю, можно и обычный.
0,5 ч. л. морской соли (конечно, можно и обычной, только не йодированной).
оливковое масло (или растительное без запаха) – сколько войдёт в банку
Сладкий перец разрезать пополам или нарезать полосками желаемого размера, но не мелко... Читать далее»
+50
|
аднеиса | 18 августа 2014 года | 1639 | 90 | 18 |
Раритетный гаджет для приготовления томатного сока.
в сообществе Собираем урожай: хвастики, рецепты, заготовки
Привет всем хозяйкам, консервирующим и просто заглянувшим на мою кухню!
Вчера в очередной раз пристраивала урожай помидоров. В этот раз делала томатный сок.
В кладовке на самой верхней полке хранится дефицит советского времени соковыжималка шнековая. Досталась мне в наследство от свекрови.
Пытливый читатель обязательно обратит внимание на производителя сего раритета. Южный машиностроительный завод, г. Днепропетровск.
Не поленилась открыла Википедию:... Читать далее»
+77
|
Акулина... | 18 августа 2014 года | 3026 | 8 | 159 |
Очень люблю острое! Когда то давно жила в общежитии с девушкой, чья семья дружила с корейцами, так вот она привозила всякую острую вкусноту. Тогда в первый раз попробовала кимчи из китайской капусты, перец горький консервированный, тяй. Сидишь, пробуешь и ощущаешь себя драконом огнедышащим!
Собственно, вопрос: помню, что в банке помимо перца была морковь, а что еще не помню. Может, кто-нибудь здесь делает что-то подобное? Перец был не измельченный, а прямо целиком. Буду признательна за помощь!
Собственно, вопрос: помню, что в банке помимо перца была морковь, а что еще не помню. Может, кто-нибудь здесь делает что-то подобное? Перец был не измельченный, а прямо целиком. Буду признательна за помощь!
+4
|
oksana7799 | 17 августа 2014 года | 334 | 6 | 2 |
Добрый вечер, АСИЕНДОЖИТЕЛИ! У меня к вам просьба. Урожай огурцов выше нормы (как всегда). Свежих наелись, свежепросоленных наелись? на зиму насолили... Ну, что еще, кажется, надо? А надо... вот думаю, на УРА у нас идут разные соусы, аджики, лечо. Может кто -нибудь предложит оригинальный рецептик??? Салатики не надо! есть!
+35
|
Lenchik71 | 14 августа 2014 года | 1845 | 30 | 52 |
А в этом году на меня свалился урожай томатов. Жаба задавила его сгноить. Вот и достала мамину книгу.
Я, основательная по-жизни, читаю все с первой страницы.
Теперь я понимаю, почему партия и правительство не построили коммунизм: легко ли заботится о стране в целом и консервации в отдельно взятой кухне?
Нашла подходящий рецептик... Читать далее»
+107
|
Акулина... | 14 августа 2014 года | 3977 | 38 | 303 |
Берем огурцы, режем на 4 части, если крупные, то на большее число частей, помидоры режем на пополам. Измельчаем чеснок, укроп, все это кладем в полиэтиленовый пакет, добавляем туда смродинового листа, соли. Я делала на глаз, но больше, чем в салат. Пакет сверху закручиваем, активненько трясем, чтобы все перемешалось и убираем на часок в холодильник. Ну вот и все, наша закуска готова... Читать далее»
+22
|
tasha3107 | 11 августа 2014 года | 1278 | 25 | 15 |
Рассольник
в сообществе Собираем урожай: хвастики, рецепты, заготовки
Недавно у кого-то взяла рецепт рассольника на зиму и сегодня, пока еще есть свежие огурцы, решила заготовить. Мне показалось, что как-
то мало ингридиентов: лук, морковь, огурцы и перловка. Я добавила парочку болгарских перцев, 5 штук помидоров и небольшой кабачок.
Все хорошо, но вот жидкости получилось совсем мало. Когда кладешь перловку и она начинает всю жидкость в себя впитывать, поэтому
пришлось добавить воды, а то у меня начало пригорать ко дну... Читать далее»
то мало ингридиентов: лук, морковь, огурцы и перловка. Я добавила парочку болгарских перцев, 5 штук помидоров и небольшой кабачок.
Все хорошо, но вот жидкости получилось совсем мало. Когда кладешь перловку и она начинает всю жидкость в себя впитывать, поэтому
пришлось добавить воды, а то у меня начало пригорать ко дну... Читать далее»
+13
|
Любимая лилия | 10 августа 2014 года | 775 | 11 | 5 |
Позвонила подруге, жалуюсь и она мне рассказала, что ее бабушка, именно из зеленых груш варила варенье.
Грушу чистим от шкурки, режем на дольки, вынимаем сердцевину, и режем по своему вкусу.
Сироп: на 1 кг груш 1 кг сахара+ 1 ст воды ( я воды давала меньше).
Сиропом залить грушу, оставить на пару часов, варить минут 20... Читать далее»
+33
|
milamin | 7 августа 2014 года | 1918 | 41 | 29 |
+102
|
черепашка-мама | 7 августа 2014 года | 2628 | 133 | 42 |
Сухофрукты
в разделе Кулинария
Середина лета – это то самое время, когда необходимо собирать урожай и делать заготовки на зиму.Существуют такие способы сушки фруктов и ягод, как:
• естественный способ,
• искусственный тепловой способ (духовой шкаф, микроволновка, сушильный шкаф),
• сушка на лознице дымовым способом,
• сушка при помощи осмотического обезвоживания.
Естественный способ сушки на солнце
Для того чтобы высушить фрукты и ягоды естественным способом не нужно специальное оборудование... Читать далее»
+11
|
Ляна777 | 6 августа 2014 года | 1840 | 11 | 0 |
Показать еще
Страницы:
