Блюда из овощей / Асиенда.ру

Похлёбкин о пряностях

сад и огород хозяйство и быт

Отдельно или в сочетании с корицей гвоздику используют в сладких блюдах — компотах, пудингах, кондитерских изделиях, в сочетании с черным перцем —при приготовлении жареного или тушеного мяса, баранины, свиных и мясных жирных фаршей, мясных крепких бульонов, а также соусов, подаваемых к домашней птице (куры, индейки).
Для кондитерских и сладких блюд — где следует избегать горечи — лучше использовать головки (шляпки) гвоздики, а для мясных блюд и маринадов — черешки... Читать далее»

+3

елевася

28 октября 2014 года

327

4

0

Похлёбкин о пряностях. Рецепты блюд.

хозяйство и быт сад и огород

РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮД С ПРЯНОСТЯМИ
Этих рецептов нет ни в одной поваренной книге. Они созданы в процессе работы над книгой о пряностях и неоднократно проверены. Их отличительная черта — очень простой набор продуктов и крайняя несложность приготовления.
Рецепты рассчитаны на 4 порции.
Салат освежающий с редькой (Великорусский)
Продукты: 1 небольшая редька, 1 средняя морковь, 1 яблоко (антоновка), 3—4 зубчика чеснока, 1/4 лимона, 1/2 чайной ложки сухой цедры... Читать далее»

+2

елевася

28 октября 2014 года

925

4

0

Редька с мёдом и без в разделе Кулинария

сад и огород хозяйство и быт

Попадая в человеческий организм из блюд с редькой, эти ферменты стимулируют процесс пищеварения, активизируют обмен веществ, помогая выводит наружу вредные вещества.
Редька обладает фитонцидными свойствами, то есть, подобно луку, чесноку и другим растениям, она подавляет рост бактерий и других простейших вредителей человеческого организма, а то и поражает их наповал... Читать далее»

+15

ТатаДм

17 октября 2014 года

971

15

5

Вкуснейшие блюда из тыквы. Часть 2 в разделе Кулинария

сад и огород хозяйство и быт

Вкуснейшие блюда из тыквы. Часть 1

+77

rufina74

14 октября 2014 года

9942

147

9

Вкуснейшие блюда из тыквы. Часть 1 в разделе Кулинария

сад и огород хозяйство и быт

Для этого сытного обеденного блюда понадобится: одна тыква, немного мяса по вкусу (говядина, свинина, баранина, курица) – граммов 250, пара картофелин, лук 1 штука, две ложки растительного масла, треть стакана 10-процентных сливок, соль и специи. Данное количество ингредиентов рассчитано на тыкву небольшого размера буквально на 1-2 едоков.
Сначала нарежем начинку для тыквенного горшочка... Читать далее»

+88

rufina74

14 октября 2014 года

13299

153

26

Лечо в сообществе Собираем урожай: хвастики, рецепты, заготовки

хозяйство и быт сад и огород

Можно сделать и на консервацию, а можно приготовить порцию просто покушать. Лечо одинаково вкусное.
Помидоры (3кг) прокрутить через мясорубку.
Перец (3кг подготовленного, очищенного) нарезать соломкой. Смешать с помидорами.
Добавить 1ст. сахара, 2ст. л. соли, 1стакан растительного масла, несколько горошен перца.
Дать постоять 20-30 минут. Довести до кипения и варить минут 10-15.
За 5 минут до готовности добавить уксус (6ст. л. 9%).
Разложить в банки, закатать, укутать... Читать далее»

+35

Худоша

3 октября 2014 года

1119

66

12

Дары осени и домашние заготовки. Часть 2 в разделе Кулинария

хозяйство и быт

За 10 минут до готовности добавляем стакан сахара, три столовые ложки соли с верхом. Еще за три минуты до готовности нужно добавить столовую ложку уксусной эссенции и 200 граммов очищенного чеснока, который нужно предварительно прогнать через чеснокодавку. Аджика готова, можно закатывать ее в банки. Да, времени уйдет на ее тушение много, но, по сути, трудоемкостью такое приготовление не отличается. Зато приправа к различным блюдам получается на редкость вкусная... Читать далее»

+38

rufina74

28 сентября 2014 года

1930

79

0

Кабачки в медовом маринаде в сообществе Собираем урожай: хвастики, рецепты, заготовки

сад и огород хозяйство и быт

1 кг кабачков, 1 ч. л. меда, 150 мл растительного масла (вообще нужно оливковое, но его можно заменить любым без запаха), 4 ст. л. яблочного или винного уксуса (я беру бальзамический уксус), 2-4 зубка чеснока, укроп, петрушка, 1/2 ч. л. карри, черный молотый перец, соль.
Кабачки очищаем и нарезаем тоненькими пластинками. Сложить в миску и хорошо посолить, оставить на 30 минут. Затем жидкость слить.
Сделать маринад: в масло добавить чеснок, уксус, укроп, петрушку, карри, перец... Читать далее»

+103

Елеста

22 сентября 2014 года

5230

184

20

Кабачки с картофелем в сметанном соусе в сообществе Собираем урожай: хвастики, рецепты, заготовки

хозяйство и быт

вот такого блюда, которое готовлю летом..
Правда в идеале оно готовится с молодым картофелем... Ну да и с осенним думаю тоже будет вкусно!!!
1 кабачок молочной спелости помыть, порезать кольцами и обваляв в муке с солью слегка обжарить на
растительном масле.
0,5-1,0 кг картофеля порезать кольцами, полсолить и поперчить.
Лук, большую головку, мелко порезать и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета.
Добавить0,5 стакана сметаны. Довести до кипения... Читать далее»

+224

плодожорка14

17 сентября 2014 года

5328

356

73

Имбирный лимонад в сообществе Собираем урожай: хвастики, рецепты, заготовки

хозяйство и быт сад и огород

Всем здравствуйте! Вот и лето закончилось, на дворе стоят осенние, но теплые деньки, а в некоторых районах уже заморозки. Но это не повод грустить, а что бы скрасить уходящие дни погожей осени, предлагаю приготовить замечательный, вкусный и полезный Имбирный лимонад.
Все привыкли что лимонад - это освежающий, прохладительный напиток. А я вам предлагаю согревающий, лечебный лимонад. Попробуйте обязательно, в осенние дни он очень хорош для профилактики простуды.
Нам потребуются:... Читать далее»

+70

Navely

12 сентября 2014 года

1191

82

23

Аджика

хозяйство и быт

Первый раз попробовала приготовить аджику. За неделю детки с мужем съели первую партию.
Хочу поделиться рецептом с Вами.
помидоры - 2 кг
Перец болгарский - 1 кг (я покупала грунтовой)
перец горкий стручковый - 100 гр
яблоки (кислые) - 500 гр
чеснок - 200 гр
морковь -500 гр
масло подсолнечное - 1 стакан
Перец, соль по вкусу.
Все в мясорубку или бленр. перемешать. Добавить специи и масло и варить 2 часа а потом по банками.
Приятного аппетита!

+4

Nusha036

11 сентября 2014 года

203

3

0

Аджика. Очень душистая! в сообществе Собираем урожай: хвастики, рецепты, заготовки

хозяйство и быт

Девочки, несколько лет назад, по рецепту подруги, попробовала сделать аджику. С тех пор больше никакую в моей семье не едят! Этот вариант аджики НЕ ВАРИМЫЙ, но стоит она так же, как и те, которые мы варим. Хранится отлично!
Итак, рецепт:
0,5 кг антоновских яблок,
0,5 кг красного болгарского перца,
0,25 кг чеснока,
2-6 стручков острого перца (здесь-кто как любит, я кладу 6!)... Читать далее»

+86

Galy Bachova

10 сентября 2014 года

2727

164

36

Пассата (passata - универсальный итальянский соус) в сообществе Собираем урожай: хвастики, рецепты, заготовки

хозяйство и быт

- 1 ст. л. растительного масла (в оригинале оливкового)
- 1 ч. л. сахара
- 2 ч. л. соли
- немного специй и зелени по вкусу
Очистить помидоры от кожуры, нарезать на четвертинки и сложить в кастрюлю. Добавить чеснок (чеснок выжать через чесночный пресс) и масло, закрыть крышкой, довести до кипения и кипятить 10 минут. Снять крышку, убавить газ, добавить сахар, соль и специи. Доваривать 10 минут. ГОТОВО!
Выход - 3 баночки по 0.25л... Читать далее»

+89

Luba Davies

10 сентября 2014 года

5305

182

68

Лечо в сообществе Собираем урожай: хвастики, рецепты, заготовки

хозяйство и быт

Чеснок -1 головка
Сахар -1 стакан
Соль- 1 ст. ложка
Помидоры измельчить, перец нарезать соломкой, чеснок измельчить.
половину всех продуктов сложить в емкость, довести до кипения и варить десять минут. Добавить оставшуюся половину, соль, сахар и чеснок. Опять доводим до кипения и варим еще 10 минут. Сложить в стерилизованные баночки, закатать и укрыть до полного остывания. ОПРОБОВАНО!!! Очень вкусно!!! СМАЧНОГО!!!

+41

плодожорка14

10 сентября 2014 года

1369

87

19

Варенье из помидор и перца в сообществе Собираем урожай: хвастики, рецепты, заготовки

хозяйство и быт

Помидоры и перец нарезать кубиками, засыпать сахаром, влить уксус и довести до кипения. Огонь выключить и оставить варенье на сутки. Таким образом (то есть довести до кипения и на сутки оставить) надо сделать 3-4 раза. Подавать к мясным блюдам.

+14

ирвлад

8 сентября 2014 года

1296

29

8

Хрен за леденец в разделе Зелень

сад и огород хозяйство и быт

Во времена, когда восточные пряности ещё не были известны, хрен на Руси (предположительно, с IX века) был традиционной приправой к мясным, рыбным блюдам и водочке. Поскольку на Руси любили плотно покушать, хрен возбуждал аппетит и помогал органам пищеварения качественнее и быстрее переваривать белковую пищу.
По сравнению со жгучей горчицей, которая также издавна использовалась на Руси, приправа из хрена более пикантная и питательная... Читать далее»

+26

ТатаДм

24 августа 2014 года

1629

24

38

Морковь: такой знакомый незнакомый лекарь в разделе Здоровье человека

сад и огород хозяйство и быт декоративные растения

При малокровии, упадке сил и авитаминозе делаем следующее: берем одну крупную морковь, чистим ее, трем на мелкой терке, затем в полученную кашицу добавляем одну чайную ложку сметаны (или растительного масла). Завтракаем полученным «салатом». Заменить вышеуказанное блюдо можно половиной стакана сока, смешанной с 1-2 чайными ложками меда, но пить его надо 2-3 раза в день.
Как избавиться от камней в почках и желчном пузыре? В равных пропорциях смешайте морковный, свекольный и огуречный соки... Читать далее»

+15

Алена...

22 августа 2014 года

753

15

1

Моя аджика! в сообществе Собираем урожай: хвастики, рецепты, заготовки

хозяйство и быт

Итак,2,5 кг томатов, по 1 кг яблок (антоновка, но я беру обычные садовые, желательно твердые и не сладкие),1 кг моркови (половину натереть, другую через мясорубку),1 кг сладкого перца,1 ст. песок,1 стакан раст. масло,7 шт острого перца (если крупный можно и поменьше),200 г чеснок,200г зелени,1 стакан уксуса 9%...
Все пропускаем через мясорубку, варим 1,5 часа. За 5 минут до готовности добавим чеснок, зелень, соль, сахар, уксус.
В горячем виде отправляем в банки. Моя аджика готова... Читать далее»

+62

elwi

20 августа 2014 года

1830

145

43

Винегрет и другие салаты из свеклы в разделе Кулинария

сад и огород хозяйство и быт

Широкое распространение свекла получила в кулинарии, и речь идет не только о классическом борще, но и других блюдах, употребляемых в пищу как в будни, так и за праздничным столом. Конечно, наиболее актуальны в настоящие дни салаты из свеклы, и самым популярным по-прежнему остается винегрет. Основными ингредиентами этого салата являются отварные свекла, морковь и картофель, квашеная капуста, соленые огурцы, репчатый или перьевой лук... Читать далее»

+35

Мария Тель

19 августа 2014 года

8793

30

15

СЛАДКИЙ ПЕРЕЦ В МАСЛЕ. в сообществе Собираем урожай: хвастики, рецепты, заготовки

сад и огород хозяйство и быт

На одну литровую банку:
Болгарский перец (чем пестрее, тем аппетитнее) – сколько войдёт в банку.
0,5 головки чеснока
0,5 маленького острого перчика
1 ч. л. яблочного уксуса (у меня он только «готовится», поэтому брала винный). Думаю, можно и обычный.
0,5 ч. л. морской соли (конечно, можно и обычной, только не йодированной).
оливковое масло (или растительное без запаха) – сколько войдёт в банку
Сладкий перец разрезать пополам или нарезать полосками желаемого размера, но не мелко... Читать далее»

+50

аднеиса

18 августа 2014 года

1639

90

18

Блюда из овощей

Материалы на тему "Блюда из овощей"