Блюда из круп и бобовых

Чем мне нравятся тефтели? Да тем, что в этом блюде два в одном. И гарнир, и мясо, и жарить не надо, тушеное полезнее для организма. А особенно для нас Снегурочек . Польза перловки для здоровья огромна, это необычайно богатый нужными веществами, питательный продукт.
Перловая крупа содержит различные жизненно важные и нужные организму вещества: белки (богатые ценными аминокислотами), жиры, углеводы, витамины, микроэлементы, клетчатка... Читать далее»

Что первое приходит в голову при упоминании манной каши? Конечно же детство! Это волшебное время, когда завтраки, обеды и ужины материализовывались сами собой. Приготовьте себе манную кашу - не слишком густую, и не слишком жидкую, а потом добавьте то, что придаст нюанс - соли или сахара, варенья или свежих ягод, что вспомнится из той чудесной поры.

Фасоль (зерна) с вечера замачивается в холодной воде, пару раз вода меняется, а вместе с ней смывается яркая краска бобовых. На ночь вся композиция отправляется в холодильник. Вымачивать фасольку лучше в холодной воде, чтобы она не забродила. А если сразу залить горячей – потеряется вкус, мягкость и наше блюдо превратиться в безвкусное мыльное месиво.
Утром, держа в одной руке ма-а-а-аленькую чашечку ароматного кофе со сливками, другой рукой извлекаю из холодильника «аквариум» с фасолью... Читать далее»

Маленький секрет: перед приготовлением горшочки надо наполнить холодной водой и поддержать около часа, чтобы глина напиталась водой, во-первых, горшочки не расколются в духовке, во-вторых, блюдо будет намного вкуснее.
Готовим кашу в духовке около 30 минут, обязательно в холодной, т. е. заранее не прогреваем, как обычно делаем при выпечке.
После того, как горшочки достали, можно положить по маленькому кусочку сливочного масла.

Прошу простить меня. Я знаю, что пост. Но ведь и у постящихся есть дни, когда можно есть рыбу и морепродукты. И не все соблюдают пост.
Отвариваю рис с карри. Добавляю в воду пол чайной ложки на стакан риса. Получается очень красивый желтый цвет и приятный островатый вкус.
Пока варится рис, на сковороде обжариваю смесь из морепродуктов (покупаю готовую с мидиями, кальмарами, креветками и осьминогами). Морепродукты дадут много воды. Ее не нужно сильно выпаривать, и сливать не надо... Читать далее»

Сначала надо поставить варить полстакана перловки (перебрать, промыть...) Кастрюльку брала вчера небольшую, на 2,5 литра. Пока варится перловка - чистим картофель (пару крупных или тройку средних). Когда перловка сварится - кидаем картошку. Картошка почти дошла - кидаем жаренные лук и морковь с 1 ст. л. томатной пасты. минут через 5 после этого - пару баночек "Килька в томатном соусе". Мой фаворит - фирмы "Барс". Соль, перец по вкусу... Читать далее»

Смешать два вида муки, добавить немного соды (не гасить уксусом), пачку сливочного масла, 2 столовых ложки меда, 1 1/2 стакана (можно меньше, регулируйте по своему вкусу) сахарного песка, 2-3 яйца (если яйца крупные - достаточно двух яиц, если мелковатые - кладите 3), ванильный сахар, 50 гр. молотых орехов. Сейчас в продаже имеется великое множество наполнителей, я люблю добавить шоколадных капель.
Замешиваем тесто. Получается чуть липковатое тесто, не страшно... Читать далее»

Здравствуйте мои дорогие!!!
А я сегодня пекла овсяное печенье, очень давно его не делала, можно сказать, забытый рецепт. А тут вдруг чего- то на овес потянуло.
Масло сливочное мягкое – 115 гр.
Сахар – 60-70 гр.
Яйцо – 1 шт.
Мука пшеничная – 120 гр.
Хлопья овсяные – 150 гр.
Изюм – 0,5 стакана
Ваниль - на кончике ножа
Соль - на кончике ножа
Корица - на кончике ножа
Сода - на кончике ножа... Читать далее»

Поела варёную перловку с маслом, решила поделиться рецептом, может, кто не знает... С тех пор, как я стала так готовить перловку, она стала любимой кашей в семье.
Прочитала у Похлёбкина лет 10 назад, попробовала, больше по-другому не готовлю.
Перловку промыть, залить тёплой водой на 30-40 минут. Поставить кипятить воду в количестве 3 частей на 2 части перловки. В кипящую воду скинуть перловку (предварительно слив воду, в которой она мокла), довести до кипения и сразу отключить... Читать далее»

И для тех кто любит, чудесная альтернатива каше.
Для тех, кто не любит овсянку этот напиток - настоящая находка. Коктейль можно пить через большую трубочку!
Ингредиенты
2 зеленых банана (или других фруктов без кожи - яблок, груш, хурмы и т. п. )
1 апельсин (или свежевыжатый сок) или горсть любимых ягод
4 ст. л. овсяных хлопьев
1 баночка натурального йогурта или 125 гр кефира не более 1.5% (соевого по желанию) и/или молоко козье/соевое (до нужной консистенции. )
1-2 с. л... Читать далее»

Калитки-это наше-карельское национальное блюдо ( выпечка).
Для тех, кто не любит сладкую выпечку.
Готовить их не трудно, главное заранее варите для них кашу с добавлением молока (пшённую, рисовую, ячневую) толко не жидкую, а так, что бы не растекалась. Можно их делать с картофельным пюре. Я, например, люблю пшённые калитки
Для теста нам понадобится всего лишь:
Молоко кислое, или кефир-пол литра
Масло растительное,1 -2 ст. ложки
Соль-0,5 ч. ложки
Мука ржаная-пол килограмма... Читать далее»

Джамбалайя - популярное блюдо африканских мигрантов в Америке, смесь испанской и французской кухни.
Выход - 4 порции
Время приготовления (не включая подготовку продуктов) - 30 минут
Ингредиенты:
- низкокалорийный спрей
- 1 луковица, нашинкованная
- 1 красный болгарский перец, кубиками
- 3 дольки толченого чеснока
- 4 отварных куриных грудки (около 600гр), порезанных на кубики
- 1 литр куриного бульона
- 250гр риса
- 1 ч. л. копченой паприки
- 2 ч. л... Читать далее»

0,5 ст сахара
2 яйца
1 ст овсяных хлопьев
щепотка соли
0,5 пачки разрыхлителя
1,5 ст муки
0,5 ст сметаны
0,5 ст воды
ванилин
Взбить сахар и яйца в пену. Сметану, разбавила водой до полного стакана (но думаю если у вас будет кефир, тоже вкусно получится), добавляем остальные ингредиенты и взбиваем миксером. Чашу мультиварки смазать, вылить тесто и выпекать до готовности. У меня на режиме "Выпечка" в скороварке-мультиварке получилось 35 мин... Читать далее»

ну вот и готово наше блюду, подаем с зеленью и маринованым репчатым лучком. Приятного аппетита. Процесс подачи не зафотала, позвали в гости.
Угощайтесь.

Если у Вас от ужина остался вареный рис, то Вы можете на завтрак приготовить вкусные рисовые оладьи.
Вареный рис - 300 гр
Мука пшеничная - 2 ст. л с верхом
Яйцо - 2 шт.
Изюм - 100 гр
Сахар - 3 ст. л.
Растительное масло для жарки
Изюм промыть в проточной воде. Вареный рис, яйца, изюм, муку, сахар сложить в одну посудину и перемешать ложкой.
Вот такая смесь у нас получилась.
Сковороду разогреваем, льем на нее масло и ложкой выкладываем тесто... Читать далее»