Как сохранить укроп

тоже за морозку))

Я морожу почти все что вырастила на огороде и что долго не лежит на балконе.и капусту брокколи. и цветную, зеленый горошек хорошо лежит в заморозке, фасоль которую сняла еще незрелой, она не высохнет, а в морозилке сохранится. а перец болгарский зимой у нас в магазине есть свежий, но очень дорогой. Его можно нарезать и морозить резаным, а можно целым(серединку вычистить), вложить один в один по 6- 7 штук для фаршировки. Тыкву чищеную и порезаную кусочками(хотя она до мая лежит на лоджии,но если начала портится, я ее спасаю в морозилке) Морожу ягоды : вишю, смородиу, крыжовник, сливы(без косточек), абрикосы , чернику, калину, малину. А вот клубнику не люблю морозить, она при разморозке противная становится, скользкая, раскисает. Конечно, морозильная камера должна быть вместительной. Сейчас уже появились в продаже разного размера морозилки, пусть дорогие, но выгодно все равно. Овощи или свои или осенью купить дешево зато зимой не покупать когда заоблачные цены на овощи и фрукты.Да еще опрысканые чем попало для лучшего хранения. Я вот подумываю про сушарку, может сушить лучше? не зависишь от электроэнергии. Да только где хранить? И как и в чем?

Хочу поделиться опытом. Яблоки закладываю в соковыжималку, сок выпиваем, а из отжимок делаю мармелад ! ! !

Есть два варианта делать мармелад ! - 1 - яблоки порезать со шкуркой, сложить в кастрюлю, дать немного сахара(на 2 кг 0,5 стакана + водички стакан неполный) + отжимки из соковыжималки. В кастрюле варим на маленьком огне, постоянно помешивая деревяной ложкой, я варю где то полчаса, потом отставляю кастрюлю , пусть остынет. И если остывшие яблоки уже хорошо загустели и разварились ( проведите ложкой по массе яблок, разделив ее пополам если две половинки не смыкаются, все, готово! Шкурки можете вынуть, и сложить на блюдце -сьедим и такие. Достать из духовки противень,положить на него бумагу кулинарную(пергаментную) ,и выложить из кастрюли яблочную массу , разровнять по бумаге как блинчик квадратом или как захочешь толщиной с палец . В духовку на самую маленькую температуру ставишь .Дверку у духовке не закрываешь до конца - подставь карандаш закрой , через эту щель воздух будет циркулировать .И так 2 часа , периодически заглядывай как там блин твой. Щупай пальцем- если палец не проваливается - готово.Остуди. Вынь из духовки.Накрой сверху еще одним листом пергамента . Рукой пригладь бумагу по блинчику. что б прилипла. Быстро подсунь руку под него и переверни- низ на верх верх на низ.Сними верхнюю бумагу аккуратно.Должна легко сниматься. И снова в духовку на 1-2 часа. Опять через час проверь, если палец не проваливается, и блинчик можно за краешек приподнять, от бумаги отходит хорошо,Все готов мармелад.Остудить. Ножницами нарезать на квадратики, треугольники.,как захочешь. 2- берешь только отжимки, выбираешь шкурки, можно добавить сахар по вкусу, корицу. Можно чуть водички и проварить до растворения сахара. Можно ничего не добавлять и не варить Попробуй по- разному. как кому нравится. А потом так само как описала выше. Толщину блина по усмотрению . Да, заморочливое дело, я иногда по два дня вожусь. Включу , выключу . уйду по делам, прийду опять включу! Но уже давно конфет рошеновских (мои любимые) не покупала На столе вазочка стоит всегда с моим мармеладом из своих яблок. Хорошо складывать в пустые коробки из - под конфет. НИЧЕМ не посыпай! Я все уже пробовала, хуже вкус, аромат яблок пропадает, да и не видно все равно что посыпано, все растворяется (пудра. сахар, крахмал) Приятного аппетита! СМАЧНОГО ! !

Я тоже раньше сушила, а теперь только замораживаю. Мне и семье так больше нравится.

Я замораживаю. Разница при приготовлении очевидна. Но... для раков обязательно нужен запас сухого укропа (стеблей, зонтиков).

Я обычно замораживаю, но его сначала надо вырастить У меня проблема не как сохранить, а как вырастить.

Если надо продержать свежий укроп на неделю, то просто насыпаю его в п/этиленовый паке и надуваю его типа шарика и завязываю - потом в холодильник(не в морозильную камеру) он так долго хранится. Кроме того у меня куплен т.н пенал для хранения зелени - это баночка с крышкой в нижнюю часть вставляется распорка в которею устанавливаются стебельки укропа, петрушки и т.п.. Туда же наливается вода 2-3 см и потом закрывается крышкой и в холодильник - долго так сохраняется зелень в холодильнике.

Только сушить....

Я думаю, что этот способ самый лучший.Сушёный без запаха.