Торт "Дамский пальчик"

Добрый день, дорогие асиендочки!
Хочу познакомить вас со своим фирменным тортиком. Не судите строго- это мой первый мастер-класс...
Продукты:

Нам понадобится 1 на палец неполный стакан воды, стакан полный (250мл) муки, 100-110 г сливочного масла и щепотка соли.
6 яиц
500г сметаны
0,5 стакана сахара
для помадки:
3ст. л. какао-порошка
6ст. л сахара
3ст. л. молока
40-50г сливочного масла
ванилин


вылить воду в кастрюльку и поставить на огонь. Добавить масло и соль. Довести до кипения. Убавить огонь и постоянно помешивая ввести стакан муки. Вымешиваем наше заварное тесто на маленьком огне до однородной массы и прогреваем 1-2 минуты.


Снимаем с огня и даем остыть тесту до слегка теплого. Берем 6 яиц.

Яйца вводим в 3 приема. Вбиваем 2 я йца и вымешиваем до однородной массы, потом еще два и тоже вымешиваем, третий и тоже до однородной массы. Не пугайтесь когда яйца не сразу захотят смешиваться с тестом.

Готовое тесто выложить в кондитерский мешок (я за неимением такового) выкладываю в файлик канцелярский и срезаю уголок (7мм)

Выдавливаем на сухой противень "пальчики" толщиной в 1см и длиной около 10см. Ставим в очень горячий духовой шкаф и 15 минут НЕ ОТКРЫВАЕМ ДВЕРЦУ!!! (иначе пальчики станут плоскими)

Когда пальчичи "подрастут" и зарумянятся- снимаем с противеня и остужаем. Готовим крем: 500г сметаны и 0,5 стакана сахара взбить.

Затем каждый пальчик обмакиваем в крем и выкладываем на блюдо.

Стараемся выложить такой себе "вулканчик"

вот так...

на помадке не останавливаюсь... У кого возникнут вопросы с радостью отвечу! 6ст. ложек сахара+3ст. ложки какао+3 ст. ложки молока+40-50г сливочного масла. Даем помадке остыть до слега тягучего состояния и начинаем концентрическими окружностями делать шоколадную "лаву"

можно сделать и маленькие персональные порции...

приближаемся к завершению...

и в холодильник, если сразу не захочется к нему "приложиться "
Торт не режется, а берется двумя вилками или лопаточкой... Приятного аппетита!

Рейтинг поста:  +72