Маленький совет
Сейчас уже урожай собран, огород опустел и времени побольше. Многие пользуясь теплой осенней погодой выезжают на дачу отдохнуть и приготовить шашлыки. Для того, чтобы мясо было нежнее могу порекомендовать следующее: - когда вы нарезали мясо, перемешали с луком и специями ( у каждого свои предпочтения по специям) - залейте его чистой сильно газированной водой.
Пузырьки углекислоты проникая в мясо способствуют расщеплению волокон и мясо становится нежнее. На вкусовые качества это само-собой не отражается. Приятного аппетита
Пузырьки углекислоты проникая в мясо способствуют расщеплению волокон и мясо становится нежнее. На вкусовые качества это само-собой не отражается. Приятного аппетита
| Рейтинг поста: +42 |
|
|
|
Последние читатели: |
Комментарии:
Написать комментарийЕще один совет, на любителя. После того, как шашлык готов, мясо на каждом шампуре завернуть в небольшой лист фольги (получится железная колбаска
Полежит так 10 минут, не остынет. Зато когда откроешь - он такой сочный и нежный!!!
Не настаиваю, а просто если кто-то захочет попробовать. Особенно удобно, когда гости "опять где-то застряли"
и не высохнет, и сочный будет после разогрева! Отличная идея!
могут все - и мужчины, и женщины.
Возьмём на заметку!
Еще рядом с теплыми углями положить, вообще ждать гостей можно долго.
Личная статистика говорит о том, что на 1 гостя 400 гр.сырого мяса на шашлык - чуть больше нормы (нормально выходит 300 гр). При условии наличия легких закусок и запивок во время готовки
Делаем чуть больше и тогда все равно гостям остается
А газировку я ещё и в тесто добавляю.
А ещё можно размягчить мясо с помощью киви,достаточно получаса для маринования.