Опубликовала LadyEkaterina
в личном дневнике
Печеночный торт. Первый опыт.
Всем доброго времени суток, асиенды и асиендочки!
Недавно я писала, что стала второй раз в жизни совершеннолетней. И по такому поводу, я решила, что я теперь достаточно взрослая, чтобы приготовить такое "спорное" блюдо, как печеночный торт.
Многие его не любят, многие обожают. Вот и я решила понять, как к нему отношусь я.
Достаточно "рисковое" занятие, учитывая то что печень я не ем ни в каком виде
. А тут в холодильнике завалялся кусок печени (покупала - готовила отцу) и надо было её приготовить, а то очень давно лежит 
.
Сначала я помучалась с прокручиваем печени через мясорубку. Она у меня ручная, советских времен и прокручивать размороженную печень, то ещё удовольствие.
Муку я добавляла липецкую. Пару лет, как я "подсела" на эту муку. Если нет "моей" муки в магазине другую я не беру.
Приготовив "тесто"
Начала выпекать коржи торта
Пока коржи выпекались - приготовила намазку, классику морковь с луком, обжаренные на сливочном масле и майонез с чесноком
Пока выпекался следующий корж, уже готовый смазывала намазкой
Верхний слой мазать не стала только посыпала тертым яйцом
И вот такой неказистый тортик у меня получился
Есть надежда, что второй и следующие торты будут более презентабельного вида. Потому, что как оказалось такую печенку я есть могу.
А когда вы приготовили свой первый печеночный торт?
Недавно я писала, что стала второй раз в жизни совершеннолетней. И по такому поводу, я решила, что я теперь достаточно взрослая, чтобы приготовить такое "спорное" блюдо, как печеночный торт.
Многие его не любят, многие обожают. Вот и я решила понять, как к нему отношусь я.
Достаточно "рисковое" занятие, учитывая то что печень я не ем ни в каком виде
. А тут в холодильнике завалялся кусок печени (покупала - готовила отцу) и надо было её приготовить, а то очень давно лежит .
Сначала я помучалась с прокручиваем печени через мясорубку. Она у меня ручная, советских времен и прокручивать размороженную печень, то ещё удовольствие.
Муку я добавляла липецкую. Пару лет, как я "подсела" на эту муку. Если нет "моей" муки в магазине другую я не беру.
Приготовив "тесто"
Начала выпекать коржи торта
Пока коржи выпекались - приготовила намазку, классику морковь с луком, обжаренные на сливочном масле и майонез с чесноком
Пока выпекался следующий корж, уже готовый смазывала намазкой
Верхний слой мазать не стала только посыпала тертым яйцом
И вот такой неказистый тортик у меня получился
Есть надежда, что второй и следующие торты будут более презентабельного вида. Потому, что как оказалось такую печенку я есть могу.
А когда вы приготовили свой первый печеночный торт?
| Рейтинг поста: +21 |
|
|
|
Последние читатели: |
Комментарии:
Написать комментарийА твой тортик выглядит неплохо,
В моем рецепте теста для торта нет муки. Вот такие пропорции:
0.5 кг печенки
3 яйца
соль, перец.
А из печенки - ленивый печеночный паштет. Состав такой же, но без яиц и без жареного.
Из паштета можно рулет сделать с яйцами целиком внутри.
1) паштет из печени (все по отдельности : лук обжарить, морковь обжарить, печень обжарить. Важно масло должно быть в небольшом количестве и соединить 2 вида масла одно - сначала растительное, ближе к концу сливочное . Все сбить миксером добавить специи. Нам нравится когда моркови чуть больше лука, придает сладковатый привкус паштету.
2) салат по типу "обжорки" , но печени побольше кладу : печень готовая (хоть вареная), огурцы маринованные, лук обжаренный, морковь обжаренная или корейская. Ни чем не заправляем , но можно майонез.
У нас это "тёплый" салат. Блюдо вовсе не лёгкое, а очень даже питательное. Идёт как альтернативное второе или вообще единственное слегка облегчённое второе (если первое было уж очень сытное).
P.S ) случайно 2 раза добавился коммент.
Печень сразу подготовила. Вырезала сосуды, сняла плёнку и в морозилку. Любим, готовлю....Но...фоткать уже не ...
Есть вот старое...
А очень часто готовлю паштет из свиной печени, рядом у меня 2 магазина. Беру целую, без отрезков
Ну и немного жарю кусочками ( для любимого мужа ) + жареный лук ....много лука
Спасибо,Светочка!
Готовлюсь к НГ. Фантазирую с салатами.
1 - отварной картофель
2 - тунец
3 - кальмар
4 - спаржа
5 - лук зелёный
6 - гребешок ( салатный)
7 - огурец свежий
8 - морковь
Сверху яички перепелиные,орешки кедровые
1 чашку риса хорошо промыть и дать стечь воде.
В кастрюльку налить полторы - две этой чашки воды, дать закипеть, щепотку соли, ложку слив. масла, ложку сока лимона и добавить рис. Дать несколько минут прокипеть на сильном огне, затем на самый медленный - не перемешивать. Дать остыть и взять на салат сколько. как захотите видеть нижний рисовый слой... но не меньше 1,5 см.
Рыбу... окунь, ... но не скумбрию, хек... более мягкую, белую. Можно камбалу. Хотите отварите, но я люблю поджарить. Охладить, выбрать кости и порвать руками.
Отварить 3 яичка, отделить желтки от белков. Белки на крупную тёрку. Желтки на среднюю и смешать с мелкорубленым укропом - для украшения.
Лук порезать тонко полукольцами, промариновать. Если салатный -просто мелко порезать.
Отварить среднюю морковь.
Два кальмара отварить или порезать тонко полукольцами и быстро приготовить на сковороде в белом вине.
Шампиньоны 150-200 гр. порезать не мелко, на сковородку капнуть растит. или оливковое масло и жарить грибы на сухой сковороде постоянно помешивая, пока не выпарится весь сок ( это быстро)
Сёмгу я уже давно солю сама, порезать красиво кубиками.
Майонез я для салатов сейчас покупаю сметанковый.
А теперь собираем...
- нижний слой рис,
- огурец свежий и консервированный 1:1 (мелко кубиками) + майонезная сеточка
- лук ( маринованный лим.соком )
- морковь ( тушёная на раст.масле)+ майонезная сеточка
- крабовое мясо
- рыба окунь (жарила на сковороде) или камбала ( в духовке )
- грибы шампиньоны (порезать и обжарить) + майонезная сеточка
- кальмары (отварить - бросить в кипящую воду на 1,5 минуты или обжарить , порезать )
- белок ( на крупной тёрке )
- сёмга ( форель )....
По краю салата сделала обрамление из желтка с укропом ( желток на мелкой тёрке и мелко порезанный сухой укроп перемешать хорошо ).
Середина уложена зёрнышками граната.
Из маринованных корнишонов сделала заборчик и не пожалела об этом. Ну, а перепелиные яички с икрой... по возможности...
Куплены кальмары и креветки королевские, крабовое мясо,обожаю мидии
https://www.asienda.ru/post/47615/
Супругу говорю, что после поста займусь блинами 0 буду руку набивать )))
Супругу говорю, что после поста займусь блинами - буду руку набивать ))
Начали Вы.Вчера готовила - в очередной раз всё отлично...А если делать замечания - надо проверить сначала.
И уж как и сколько, и с какими продуктами, тем более готовить печень - знаю на все 100 % !
Люблю свиную печёнку.Куриную и говяжью как-то не очень.