Мастер - класс по тесту Учитесь творить тесто

Сегодня почти пошагово показываю приготовление теста на растегаи и печеные пирожки с джемом.


1. Взяла в холодильнике остатки молока, ряженки. всего 300 мл не более.


2. Разбила в молочно- кефирную смесь одно яйцо добавила 1 неполную ложку соли ( без горки)

3. Размешала


4. В отдельной посуде в теплой воде размешала 30гр дрожжей (покупаю пачку 100гр разрезаю на три части и замораживаю) добавила 1 стол сахара и 1 стл муки поставила в тепло пока не запузырятся.


5. Так как у меня 2 вида пирогов молочно - дрожжевую смесь разделила на 2 части. В одну смесь для сладких пирогов добавила ещё 3 стол сахара. Размешала.

6. В чашке смешала 150 гр маргарина (или масла )с мукой в мелкую крошку.

7. Затем также разделила на 2 части.


Замесила мягкое эластичное тесто к рукам не прилипает.

2. Положила в 2 чашки накрыла полотенчиком и поставила в теплое место.

3. За час с небольшим тесто увеличилось в разы.


4. Разделала тесто на круглые шарики тесто лёгкое воздушное и легко выдавливается через руку. Попробуйте и у вас будут одинаковые шарики. Тесто ножей не любит. Стол предварительно смазать растительным маслом.


5. Всего получилось 30 штук 15 с печенкой и 15шт с джемом. Раскатала на лепешки


Лепешку для растегаев чуть прорезать с двух краёв


2. Затем один край продернуть через другой и у вас получится замечательная дырочка посерединке.

Пирожки с яблочным джемом
3. Джем у меня густой не растекается готовила из яблок. Выкладываем джем на серединку лепешки

Соединяем один кончик, а затем скрепляем вторую половинку. тесто хорошо лепится и склеивается.


6. Вот таким манером это все происходит.

Смазываем взбитым яйцом


2. Выпекаем до румяности при 180гр примерно минут 25-30 это растегайчики


3. А это булочки с яблочным джемом.

Рейтинг поста:  +56