Снова про рыбу

Уже три года подряд я езжу с мужем летом в Астрахань на рыбалку.
По всем правилами: мы живем 10-14 дней на берегу реки в палатках, готовим, ну не костре, щас все уже по-современному, экологично и быстро, на плите с газовыми баллонами, купаемся в реке, ловим рыбу.

Весь улов мы перерабатываем там же, на берегу, все, кроме внутренностей, сортируется по пакетам и отвозится в город в морозилку.

Рыба чистится, потрошится, разделывается в зависимости от того, что я из нее дома буду готовить: для жарки тушка режется стейками, для котлет снимается филе, хребты складываются в отдельный пакет, головы лишаются жабер и тоже мы увозим их домой.

Раньше из голов я варила дома уху, но голов столько, что уха надоела и я начала эти головы запекать в духовке.
Пробовали? Нет? Настоятельно рекомендую!

Вот сегодня, как раз, утром достали из морозилки две головы.
Как оттаяли, муж их разрубил их вдоль, я уже ему предложила в этом году сразу на берегу их так заготавливать, стопочкой замораживать.
Далее солим, приправляем любимыми приправами, раскладываем на противень.
Тем временем духовка уже разогрелась до 180 ‘.
Отправляем в духовку на 35 минут, время зависит от размера голов. Осенью я запекала голову толстолобика, так эта голова в развернутом виде еле-еле поместилась на этом противне.
Через 35 минут достаем уже готовые головы, которые так пахнут, что можно ум отъесть!!!



Ну и хлебушек. Томатный с чесноком.

Приятного аппетита!;?

Рейтинг поста:  +14