Торт Наполеон... из лаваша.

Век живи, век учись и всё равно дураком умрёшь.

Это я про себя, но, думаю, многие узнают себя в этой пословице.
Дело в том, что пару месяцев назад случайно наткнулась на рецепт торта Наполеон из лаваша. Да, да... из того самого, армянского тонкого лаваша. Для меня это стало открытием: лаваш и вдруг сладкий. Всю жизнь ела лаваш с начинкой из мяса, сыра, лука, зелени, а тут такой переворот во вкусе.

Изделие из лаваша в нашей семье, практически, постоянное блюдо.
Обычно пеку сама лаваш. Как и на чём пеку эти лепёшки писала здесь https://www.asienda.ru/post/24562/
Сейчас из-за нехватки времени, лаваши покупаю. Делаю из них рулеты, самсу... замораживаю и в доме всегда есть чем перекусить на завтрак или когда неожиданно пришли гости.



А теперь о самом торте.
Когда прочитала в интернете рецепт торта, поняла... заварной крем из рецепта мне не подходит, так как он немного заморочный (нужен крахмал, корица, да и взбивание яиц целая история). Из этого рецепта я взяла на вооружение саму идею и один секретик, который напишу ниже.
Рецепт заварного крема мой... пользуюсь им с прошлого века.

Лаваш порезать на круги (по тарелке). Крупные куски лаваша тоже идут в торт слоями. А мелкие остатки пойдут на крошку для украшения

Заварной крем:
0,5 л. молока
2 яйца
3 ст. л. муки
200 гр. сахара
100 гр. сливочного масла
ванильный сахар (по желанию)

Соединить муку, сахар, яйца, ванилин и взбить до однородности.
Добавлять понемногу молоко и перемешать.
Поставить на огонь кастрюлю с массой и, постоянно помешивая, довести до кипения, снять с огня. К моменту закипания, крем начинает густеть. Перемешивать надо постоянно, чтобы не образовались комочки и смесь была однородной, добавить в горячий крем сливочное масло и хорошо размешать до полного растворения.
Горячий крем накрыть пищевой плёнкой "в контакт", т. е. положить плёнку на крем и поставить остывать. Плёнка не даст заветрится крему (это и есть секретик из интернетовского рецепта).

Каждую лепёшку хорошо смазать кремом. Верх торта украсить крошкой от лаваша. Кусочки лаваша предварительно просушила в микроволновке (меньше минуты), затем руками измельчила в крошку. Получившийся торт поставить в холодильник на ночь, чтобы хорошо пропитался.

Всем приятного аппетита.

P.S. Сегодня купила лаваш... буду делать торт, третий по счёту.

Рейтинг поста:  +98