Грибной 2021
Всем привет))
Хочу рассказать об еще одном моем хобби. Грибалка
Стоит лишь мне сказать, что пошли грибы, из леса меня выгнать трудно. Ходить по лесу с ножичком в руках могу весь день неустанно. И, не знаю что мне нравится больше, собирать грибы... или с ножичком в руках... шутка
Первая наша вылазка была 12 июня. Улов был не очень большой, но мы были очень довольны. А еще это год был богат на боровички! Белые и полубелые
Шли тихие дожди, а значит - пойдут грибочки с новой силой, через неделю мы поехали опять. 19 июня
Полубелый. Их было много!
Ведерко рядом стоит 5 литровое.
Таких крепышей мы нашли очень и очень много. Видели кучку осинок, бежали к ней, а там только глаза пошире открывай.
Наш улов в тот день. Кроме этого еще ведро подберезовиков, их я завезла маме, на фото не попали.
Белые, полубелые и крепенькие подосиновики посушила. Из остальных выпарила жидкость и порциями заморозила.
Летом еще ездили, но не так успешно, скорее, чтобы вдохнуть сосновый аромат. Маслята мы не очень любим кушать, я их и не фоткаю уже и не собираю в большом количестве. Было их в этом году великое множество!
Следующие фото у меня осенние.
Первый раз мы поехали в Пензенском направлении, 25 сентября, но долго не могли ходить, сломалась машина, пришлось возвращаться набрали лишь корзину опят и корзину, неполную, подосиновиков.
Мухоморов было видимо-невидимо, а это еще одна верная примета, что много грибов в лесу.
Уехали рано, поэтому я чувствовала себя неудовлетворенной
муж пообещал свозить в следующие выходные, благо погода способствовала.
2 октября поехали в другом направлении, на Базарный Карабулак и дальше. Грибников было так же много, как и грибов. По несколько машин на поляну. Мы ехали дальше, чтобы оторваться от всех, не люблю я ходить рядом с соседями. Уехали на Балтай.
Вот там не было ни единой души! Фотографировала мало, просто некогда было. Нашла только фото маслят, росли такими кучами
Заехали в один лесок, там ни души... с одной стороны сосны, с другой стороны поле подсолнечника.. Вдруг подъезжает две машины, одна встала прямо перед нами, вторая аккурат за нами. Выходят и, прямиком к нам! Очень вежливые люди, говорят... Здравствуйте что собираете? Мало им было всего остального леса!
Уехали, заехали в лиственный лес, а там только успевали искать осинки, около них копали песочники, да березки молодые, там растут волнушечки.
В тот день мы набрали не меньше 4 ведер моих любимых волнушек, три ведра песочников, ведро маслят (больше не брали, продавать не люблю) примерно полтора ведра разных болетовых ( моховики, белые, подосиновики).
Уже уезжали, но муж решил меня удовлетворить по полной в шестом часу вечера заехали еще в один лесок, накопали там волнушек и моховичков. Моховики росли, неожиданно, вдоль дороги, поэтому их и не заметили. Еще они очень похожи шляпкой на переросшие маслята, видать поэтому их не брали еще. мы прилично поохотились на них. Уезжали когда начало смеркаться. А еще домой около сотни км ехать. Приехали уже в восемь часов, поужинали и за грибочки принялись. я не люблю оставлять на завтра. Работали все. Вика сняла шкурки с маслят, сварили - заморозили, муж занялся очисткой волнушек от первой грязи, я перебрала болеты и перерезала их в сушилку, кроме моховиков, их пожарили, песочники сварили, а волнушки засолили свежими. Опята сварила и заморозила порционно
Еще ездили в Голицыно, наше постоянное место, но там в этом году творилось что-то невообразимое! Люди как первый раз грибы увидели! Никогда такого не было. Захожу в лес, а там все перекопано, как кабанами, а местами граблями прямо собирали хвою в кучи, дабы оголить землю и нарезать рыжиков.
Мне не посчастливилось в этом году на них напасть. После подобного варварства, скорее всего, в следующем году грибов не будет, в этих местах точно.
Не фоткала, жаль, несколько раз еще и осенью ездили. а сейчас и даты не могу вспомнить. Было бы неплохо потом даты узнать, спустя годы.
А в ноябре муж поехал в соседний лесок за дровами для бани, в зиму, и нарвался на поляну опят переростков. Конечно же он состриг их. Получилось почти 2 ведра!
В этот раз я их все замариновала. 5 баночек вышло
Хочу рассказать об еще одном моем хобби. Грибалка
Стоит лишь мне сказать, что пошли грибы, из леса меня выгнать трудно. Ходить по лесу с ножичком в руках могу весь день неустанно. И, не знаю что мне нравится больше, собирать грибы... или с ножичком в руках... шутка
Первая наша вылазка была 12 июня. Улов был не очень большой, но мы были очень довольны. А еще это год был богат на боровички! Белые и полубелые
Шли тихие дожди, а значит - пойдут грибочки с новой силой, через неделю мы поехали опять. 19 июня
Полубелый. Их было много!
Ведерко рядом стоит 5 литровое.
Таких крепышей мы нашли очень и очень много. Видели кучку осинок, бежали к ней, а там только глаза пошире открывай.
Наш улов в тот день. Кроме этого еще ведро подберезовиков, их я завезла маме, на фото не попали.
Белые, полубелые и крепенькие подосиновики посушила. Из остальных выпарила жидкость и порциями заморозила.
Летом еще ездили, но не так успешно, скорее, чтобы вдохнуть сосновый аромат. Маслята мы не очень любим кушать, я их и не фоткаю уже и не собираю в большом количестве. Было их в этом году великое множество!
Следующие фото у меня осенние.
Первый раз мы поехали в Пензенском направлении, 25 сентября, но долго не могли ходить, сломалась машина, пришлось возвращаться набрали лишь корзину опят и корзину, неполную, подосиновиков.
Мухоморов было видимо-невидимо, а это еще одна верная примета, что много грибов в лесу.
Уехали рано, поэтому я чувствовала себя неудовлетворенной
муж пообещал свозить в следующие выходные, благо погода способствовала.
2 октября поехали в другом направлении, на Базарный Карабулак и дальше. Грибников было так же много, как и грибов. По несколько машин на поляну. Мы ехали дальше, чтобы оторваться от всех, не люблю я ходить рядом с соседями. Уехали на Балтай.
Вот там не было ни единой души! Фотографировала мало, просто некогда было. Нашла только фото маслят, росли такими кучами
Заехали в один лесок, там ни души... с одной стороны сосны, с другой стороны поле подсолнечника.. Вдруг подъезжает две машины, одна встала прямо перед нами, вторая аккурат за нами. Выходят и, прямиком к нам! Очень вежливые люди, говорят... Здравствуйте
что собираете? Мало им было всего остального леса!
Уехали, заехали в лиственный лес, а там только успевали искать осинки, около них копали песочники, да березки молодые, там растут волнушечки.
В тот день мы набрали не меньше 4 ведер моих любимых волнушек, три ведра песочников, ведро маслят (больше не брали, продавать не люблю) примерно полтора ведра разных болетовых ( моховики, белые, подосиновики).
Уже уезжали, но муж решил меня удовлетворить по полной
в шестом часу вечера заехали еще в один лесок, накопали там волнушек и моховичков. Моховики росли, неожиданно, вдоль дороги, поэтому их и не заметили. Еще они очень похожи шляпкой на переросшие маслята, видать поэтому их не брали еще. мы прилично поохотились на них. Уезжали когда начало смеркаться. А еще домой около сотни км ехать. Приехали уже в восемь часов, поужинали и за грибочки принялись. я не люблю оставлять на завтра. Работали все. Вика сняла шкурки с маслят, сварили - заморозили, муж занялся очисткой волнушек от первой грязи, я перебрала болеты и перерезала их в сушилку, кроме моховиков, их пожарили, песочники сварили, а волнушки засолили свежими. Опята сварила и заморозила порционно
Еще ездили в Голицыно, наше постоянное место, но там в этом году творилось что-то невообразимое! Люди как первый раз грибы увидели! Никогда такого не было. Захожу в лес, а там все перекопано, как кабанами, а местами граблями прямо собирали хвою в кучи, дабы оголить землю и нарезать рыжиков.
Мне не посчастливилось в этом году на них напасть. После подобного варварства, скорее всего, в следующем году грибов не будет, в этих местах точно.
Не фоткала, жаль, несколько раз еще и осенью ездили. а сейчас и даты не могу вспомнить. Было бы неплохо потом даты узнать, спустя годы.
А в ноябре муж поехал в соседний лесок за дровами для бани, в зиму, и нарвался на поляну опят переростков. Конечно же он состриг их. Получилось почти 2 ведра!
В этот раз я их все замариновала. 5 баночек вышло
| Рейтинг поста: +45 |
|
|
|
Последние читатели: |
Комментарии:
Написать комментарийСпасибо за красивый пост!
Как же здорово побродить по лесу, грибочков набрать!
Фотографии замечательные, вроде сама по лесу гуляю, ищу грибы!
Подруга говорит:
- Даже если там ведро грибов, я не пойду собирать.
- А я пойду - говорю я ( до сих пор это наша личная шутка и только мы ее понимаем
Мы посидели, отдохнули... организм то молодой
А были годы, когда там же, на заброшках, мы набирали приличное количество вешенок.
Сейчас уже не те времена. Все заросло настолько, что не пробраться.
О заросших полях знаю не по наслышке.
Были в 2016 году в Нижегородскрй области, на месте бывшей деревушки, где жили мои бабушка с дедом, где родилась моя мама, где маленькая была я. Поля заросли лесами и люпином. В памяти картинка бескрайних полей с цветущей гречихой, рожью, овсом, а перед глазами другая. Но живы две березы, которые я помню молодыми, а сейчас у них старая потрескавшаяся кора.
Спасибо, Ниночка, за воспоминания!
Деревня, где жила бабушка, называлась Быструха.
Дом мой дед с братом строили на две семьи, на сеновал сено завозили на лошади.
Какой ржаной подовый хлеб бабушка пекла в русской печи! С отцом ходили в лес за грибами.
А сейчас все зарастает молодым березняком и елками, люпин метр ростом
Грибы классные
Обычно боровик который растёт в разных лесах. У нас по елкам и соснам. Есть ещё дубовая роща, но туда очень далеко идти.
Второй вопрос выпарила жидкость? Подсушила немного? Я обычно отварила и заморозила. Просто отварила и заморозила много места в морозилке занимают.
Вот тут на фото у меня сверху слева полубелые, а сверху справа - белые. Они разные!
выпариваю жидкость из грибов на сковороде, сотейнике. Просто режу на сковороду, можно немного масла капнуть, хотя, хватает влаги в них. Немного потомятся, уменьшатся в объеме и фасую по пакетам. Так весь аромат остается в грибах, не уходит в воду при отваривании.
А еще я его люблю за то, что его по сути не нужно чистить после леса, бросил в воду и до завтра свободен
Позавчера баночку белого открыли, это еще 20 года улов, тогда мы здорово в ноябре наохотились, а в этом ноябре уже был холод.
Они растут большими семьями, достаточно низко к земле, но не как зеленушки, чуть выше, как мне кажется. Не всегда так кучно, но если один нашла, то рядом пол ведра наберешь.
Их нужно вымачивать и долго. Что я делаю: 1. приехали домой, в выварку с водой до утра (и занимаюсь другими грибами, если такие есть). Выварку ставлю на балкон, потому что в квартире для них тепловато, на балконе все же не так тепло. Утром перебрасываю их в чистую воду. По ходу мочалкой мою их сверху от лесного мусора, ну и ножку ножиком подчищаю, где нужно.
2. Воду меняю 3-5 раз в день. Только нужно не переварачивать в дуршлаг, а грибы ручками или дуршлагом вылавливаешь и грибы, и воду выливаем. Просто если перевернуть кастрюлю с грибами и водой в дуршлаг, то песок снизу будет снова весь в грибах, а если грибы вылавливать, то песок будет оставаться в внизу и через 3-5 дней, когда грибы перестаем вымачивать, грибы будут без песка.
3. Реально я их почти каждый день домываю мочалкой, смотрю где чего пропустила.
4. Через 3-5 дней их можно уже солить.
Из моего опыта неудачного, я поняла, что в квартире солить - это трата времени, очень сложно соблюсти температурные моменты и прочее.
Поэтому я их вымачиваю ночь, сажусь чищу, можно вымачивать два дня, потом порезала, подварила 5 минут в одной воде, 10 минут в другой и заморозила. Зимой достала и на сковородку. Вкуснотища.
поэтому я подхожу к этому вопросу в пару заходов)), за несколько дней все перечищаю, конечно.
Мама подружки вычищает до белизны их, я нет, лишь бы песка не было. За день-два можно хорошо от песка избавится.
Но солить больше не буду), буду морозить и жарить).
У меня в этом году опять большая часть закисла, не уследила. Скорее всего потому что жарко было, а я в городе, самое холодное место балкон, но и там видимо было тепло, в холодильнике столько места не было. На даче можно было бы хоть в погреб спустить.
Три баночки поллитровые стоят в холодильнике, нужно попробовать, что получилось из того, что не испортилось.
А они на дуньки не похожи?
Мы живём практически в лесу, я столько обилия не видывала. Вечно нужно ехать куда то за сотки километров и то выбрано всё на продажу. А растёт почему то не много. В этом году мы не смогли набрать своих груздей и волнушек, по нашим местах всё время люди ходят узнав грибное местечко. Этот год был не грибным, но зато ягодным.
Придумала о чем напишу чуть чуть в дневничок, подсказочку себе нашла.
Ой, лес...это очень круто, но я одна не ориентируюсь совсем, хожу хвостом за мужем
И главное не сказать, что у меня географический критинизм, побывав в новом городе запоминаю физически мета куда и как идти в гости, но леееес....это лес
Это у меня мама такая фантатка была. Утром встала и может в лес уйти. Если крутнётся, не запаникует и найдет дорогу назад. Яяяя...нееее....только хвостиком
Я буду плестись или бежать рядом, и мне просто сам процесс в радость и удовольствие.
В нашей местности такого не найдешь! Или почти не найдешь
Насчет заготовки грибов. Перебрала, почистила, помыла, порезала и откинула в сотейник или сковороду, в зависимости о количества. Грибы будут выпускать свою жидкость и воду, которую впитали при мытье. Когда жидкость выпарилась смотрю по обстоятельствам, либо добавляю масла и обжариваю, либо остужаю и фасую по пакетам.
Так я заготавливаю подберезовики, песочники, подосиновики в возрасте.
в этом году и у нас грибов было много, я сушила, и на солила.
Лес это релакс
С сыном в этом году собрали маслят, много.
Едим сами и раздаем друзьям.
С Новым годом!
Ну поживем и увидим.
Как погода в Киеве?
Сейчас потеплело-5 гр идет снег.
Обещают заносы.
Будем бороться с погдой.
А так все ничего.Семья здорова.
Ждем весны!.