Ещё один эксклюзив с участием булгура

Здравствуйте, друзья и все жители и посетители страны Асиенда!
В предновогодней "запарке" выдались минуты вынужденной "свободы", расскажу о последней кулинарной находке.
Оказалось сочетание булгура и гречки в гарнире даёт великолепный вкус!
Получилось случайно: надо было быстро приготовить, так, чтобы не стоять у плиты, т. е. - в духовке. Когда уже было всё подготовлено, оказалось, что нет достаточного количества ни гречки, ни булгура, рис и макароны - не вариант, уже несколько дней их готовлю в разных вариациях.
Решила смешать булгур с гречкой, получилось неожиданно вкусно, народ запросил ещё "на бис"...

Покажу в фотографиях, чтобы не писать много, как делала уже 3-й (или 4-й?) "на бис".
Мясо нарезано крупными кусками, добавлена столовая ложка горчицы и чайная ложка соли, перец. Пока нарезаются и готовятся остальные ингредиенты, мясо маринуется под крышкой
Морковь нарезана соломкой
Лук нарезан мелко
Вместо лимонного сока добавила остатки имбирного маринада
Имбирный маринад
Для чеснока
Мелко нарезанный чеснок
К чесноку добавлен соевый соус
Овощи добавлены в мясо и оставлены до ожидания своей очереди мариноваться
Любимый кулинарный жир
Жир для обжаривания крупы
Булгур для гарнира
Гречка для гарнира
Булгур обжаривается в хорошо разогретом жире минуты 3
Гречка добавлена и ещё 2 минуты всё обжаривается
Добавлен стакан воды и крупа перемешивается, пока вода не впитается
Мерный стакан воды 250 мл, половина добаляется ещё в крупу
Снова перемешивается, пока вода не впитается
Ещё полстакана воды до впитывания, важно не переборщить воды, чтобы не получилась каша вместо гарнира
Крупа переложена в форму для запекания
Сверху уложить мясо, добавить ещё стакан воды, можно добавить любимые специи
Форму накрыть, поставить в духовку на 45 минут на 180 градусов.
Жаркое готово.
На тарелках не успела сфотографировать, а на спецфото не хватило батарейки.

Поздравляю всех с наступающим Новым Годом! Желаю весёлых праздников!
На новогодний стол буду гуся фаршировать гречкой с булгуром и яблоками (раньше фаршировала гречкой и яблоками)!

Главное - желаю всем здоровья в новом году и радостей семейных застолий!

Рейтинг поста:  +41