Аджика ОК. Реализация овощных остатков.

Наконец то закончились помидоры и перец.
Сделала последнюю закрутку, называется "Аджика ОК".
Вообще то, называется просто аджика, но так как этот рецепт я нашла в одноклассниках, то соединила два названия вместе, чтобы помнить что это за рецепт.
Рецептов Аджики у меня несколько, а дополнением ОК я просто определила очередное название, заодно, ОК обозначило моё отношение к данной Аджике - т. е. "хорошо", "да". Вкус понравился.

В оригинале рецепт рассчитан на 1 кг помидор. Я сделала двойную порцию, чтобы ликвидировать все остатки овощей.
Поэтому буду писать свою раскладку ( не нарушая рецепт оригинала в пропорциях).

Аджика ОК
Помидоры - 2 кг
Перец сладкий - 1 кг ( почищенный)
Чеснок - 4 головки
Перец острый - 5 стручков
Соль - 3 ст. л. с небольшой горкой.
Сахар - 6 ст. л. с небольшой горкой.
Все овощи перекрутить на мясорубке, добавить соль, сахар. Довести до кипения и варить 20 минут.
Я варила под крышкой, так как помидоры мясистые и вся перекрученная "каша" была густой.
Разложить по подготовленным баночкам, закатать и под одеяло на 8-10 часов.
Из этого количества овощей получилось 5 баночек (по 0,5 л.) и ещё немного на пробу (около 200 гр.)

Запах, как у лечо. Вкус как у лечо. Острота перца "догоняет", когда уже практически съел ложечку аджики. Вкус чеснока не выпячивается, он в гармонии со всеми овощами. Эту аджику хочется есть и есть... она "мягкая". Тем кто любит острую аджику, надо будет добавить побольше острого перца.
Рекомендую.




В моей коллекции аджик, которые я постоянно делаю, эта уже пятая.
1. Аджика Абхазская зелёная (острая)
2. Аджика Абхазская сухая (острая)
3. Аджика Армянская (острая)
4. Аджика из зелёного болгарского перца (острая)
5. Аджика ОК (мягкая)

Всех с завершением сезона заготовок. Вкусных рецептов и хорошего настроения!

Рейтинг поста:  +82