Водяное яйцо Бесподобно нежное желе из яйца

Решила поделится с Вами. Иногда идеи для завтрака кончаются и приходят вот такие рецепты)Рецепт увидела на Пикабу, повторила на своем сайте Вкусно с Любовью. Это необыкновенно нежное и вкусное даже не знаю как описать желейное яйцо!

Китайские яйца на пару (???), также известные как водяное яйцо или яичный крем. Хотя у меня лично больше вызывают ассоциации с желе )) - гладкие, скользкие и небесно-мягкие.

Рецепт очень простой, но результат восхитительный.

Яйцо куриное, вода теплая, чеснок и зеленый лук (по желанию), соевый соус, кунжутное масло, венчик, пиала и пароварка я использовала кастрюлю с водой.
Идеальное соотношение яйца и воды должно составлять около 1: 2 по объему. Слишком большое количество яиц приведет к образованию твердого творога, в то время как слишком большое количество воды сделает невозможным.

Поэтому когда делаете первый раз используйте мерную посуду.
Измерьте объем яйца. В моем случае 60 мл. Добавляем ТЕПЛОЙ ВОДЫ в два раза больше по объему. Т. е. 60+120=180 мл.

Теплая вода один из секретов идеальной текстуры. Второй секрет воды в ДВА РАЗА БОЛЬШЕ чем яйца по объему.

Налейте теплую воду во взбитые яйца. Добавить соль, хорошо перемешать. Взбивать не обязательно, можно использовать вилку. Смешивать секунд 10 до образования эмульсии воды с яйцом.

Через сито выливаем смесь в тонкостенную пиалу. Обязательно через сито, для получения лучшей консистенции желе. По желанию посыпать мелко порубленным зубчиком чеснока.

Третье обязательное условие - накрыть пиалу блюдцем или затянуть пищевой пленкой проколов в ней несколько отверстий.
Если этого не сделать, то вместо гладкой и скользкой поверхности получится шероховатая от падающих капель.

Готовьте на пару в течение 10 минут на слабом огне (пиалу ставим когда вода закипит). Я готовила в широкой кастрюле с водой.

Получается гладкая и скользкая структура которая трясется подобно желе )))
Добавляем пару капель кунжутного масла и чайную ложку соевого соуса. Вкуснятина!

Можно также прорезать яйцо ножом, чтобы соус и масло лучше пропитали яйцо. По желанию. присыпать зеленым лучком. Можно любую зелень. Можно добавлять дополнительный гарнир - спаржа, креветка, сыр и т. п.
При использовании дополнительного гарнира: варите яйцо как обычно на 7 минут, затем положите добавки и варите еще 3 минуты.

Блюдо необычное, пригодится худеющим. Хитрые китайцы смешали яйцо с водой и при том же количестве килокалорий получили в три раза больший объем ))))
Приятного аппетита!

Рейтинг поста:  +27