Баклажановый конфитюр с шоколадом

Принесла вам сегодня необычный, но очень вкусный рецепт десерта, который можно закрыть в баночках на зиму. Готовить мы его будем из овоща - баклажана, но никто не догадается что он там есть, пока вы не раскроете тайну, это подходящий случай накормить баклажанами тех, кто их не любит))
Я вот написала что из овоща, но по ботанической классификации:

Плод баклажана — большая ягода округлой, грушевидной или цилиндрической формы

И так, кому интересно подготовим следующие продукты:
Баклажан — 500 г.
Сахар — 400 г.
Вода — 100 мл.
Лимон — 0,5 шт.
Шоколад горький (70-75 процентов какао) — 100 г.
Имбирь — 20 г.

Имбирь очистить и натереть на мелкой терке, баклажаны почистить и нарезать кубиками.

В кастрюле растопить сахара с 100 мл. воды, как закипит, отправить туда баклажаны и имбирь, довести до кипения и варить не тихом огне 1 час, помешивая.

За пять минут до готовности добавить сок с половины лимона. Пюрировать блендером теплую массу, поставить на тихий огонь, добавить шоколад и помешивать пока шоколад полностью не растает, выключить огонь.

Разложить горячий конфитюр в чистые, сухие баночки. Если планируете хранить на зиму, то дополнительно нужно простерилизовать 10-15 минут.

Вкус этого конфитюра очень напоминает шоколадную пасту, его можно кушать с блинами, оладьями, использовать как начинку в пирожки, мне понравилось просто с хлебом, с теплой горбушечкой... ммм... при том что я не люблю шоколад и баклажаны только в некоторых блюдах, этот конфитюр мне очень понравился.
А теперь немного лирики.
Коллеги на работе устроили соревнование при дегустации этого конфитюра, "кто угадает из чего сделан", никто не отгадал, многие предположили что из инжира )))

Приятного всем аппетита, буду признательна за голос, это конкурсный рецепт!

Рейтинг поста:  +100