Тефтели. Не рецепт.

Что ни сделаешь, чтобы ничего не делать или, на худой конец, облегчить себе существование.
Сегодня хочу рассказать об удивительном применении обыкновенной тарелки в производстве тефтелей.
Все знают, что тефтели - это те же голубцы, только без обёртки, а проще говоря, мясной фарш с какой либо крупой и слеплен в виде шариков.
С неделю назад увидела ролик, как женщина лепила тефтели с помощью тарелки. Она с такой скоростью проделывала эту операцию, что я не могла уловить действия рук. Надо было просмотреть по-кадрово, но что то отвлеклась по хозяйству, потом забыла и вот сегодня вспомнила. Так и не нашла где смотрела, то ли в гифках, то ли в ОК при просмотре ленты. Но... главное запало в голову.
Сегодня накрутила фарш, приготовила тарелку и начала учиться лепить тефтели.
Все, кто лепит (катает) тефтели, знают, что обе руки в фарше... а здесь лепишь тефтели ОДНОЙ РУКОЙ! А другая рука сухая и чистая.
Дважды лепила тефтели из всего фарша, перемешивала вновь и опять лепила. Такое интересное занятие, прямо как в детстве... появляется спортивный интерес: как сделать идеально круглые или налепить на скорость.

1. Вымесить как следует фарш до однородности.
2. Взять в правую руку тарелку с тонким бортиком.
3. Левой рукой зачерпнуть фарш, слегка скатать в колбаску, зажать её в кулачок и начинать выдавливать в отверстие (кольцо), образованное большим и указательным пальцами.
4. Тарелкой подхватывать этот шарик, как бы счищая фарш с руки. И так повторяя движения, пока не заполнится весь бортик тарелки.

Там, где пустое место на бортике тарелки - это место, где я держала её правой рукой.


Второй раз лепки тефтелей уже принёс уверенность в движениях. Тефтели получаются размером с грецкий орех.
Время на скорость не засекала, потому что не до того было... это так было увлекательно, но думаю, минутки за три я весь фарш превратила в тефтели.


За недолгим делом и обед организовался.


Оставшиеся заморозила.


У этого способа два больших плюса - это быстрая лепка и тефтели получаются одинаковыми.


P.S.
Для общей информации:
В фарш добавляю рис (на тефтели, голубцы).
Тефтели не обжариваю и не обваливаю в панировке. Готовлю подливу и в кипящую кладу тефтели. Тефтели крепкие, не разваливаются.


Всем тепла, уюта и много полезных жизненных интересностей!

P.S. Спустя 2 года (сегодня 13 сентября 2022 г.), мне попался видеоролик по лепке тефтелей на тарелке. Надо просмотреть весь ролик... данное действие где то в серединке ролика.
https://ok.ru/video/4965608000236

Рейтинг поста:  +109