Начнем заготовку приправы?

Здравствуйте, друзья!

Решила написать о том, как и когда я готовлю приправу.

Начинаются заготовки у меня в апреле, когда подрастает молодой чеснок

Вот первая партия душистого чесночка - почищена, тщательно вымыта, обсыхает от лишней воды.


Некоторые белые ножки у чесночка длинные.


Чеснок порезан произвольно, по 0,5-0,7 мм, выложен на поддон сушилки

Предварительно на поддон уложена капроновая ткань, марля не подойдет, за нее будут цепляться высушенные кусочки.


Первая партия высушенного чеснока.

Чеснок я сушила в апреле.

Сейчас перо у чеснока уже грубеет.


Фото от 3 мая.

Грядка с луком-сеянкой. Лук хорошо взошел, на сегодня был высотой 45-50 см, не успела сфотографировать, сначала весь выдернула.

Почему выдернула? Что-то не нравилось, как он рос, внутренние перья на некоторых луковицах начали крутиться.


Поэтому он вчера был выдернут, также вымыт, ждет своего места в сушилке.

Заодно продергала немного морковки, для внучки - корешки, мне сушить - вершки.


Фото утром сегодня, очередная партия лука.


Также режется некрупно лук и отправляется на поддоны.


Поддонов в сушилке 5, объемные, глубокие.


Высохший лук (и другую зелень) временно храню в небольших пакетах



Фото от 7.06.2018 года
Перемешиваю зелень в тазике, потом хранится опять в пакетах.

Следующими на подходе для сушки будут джусай, петрушка, сельдерей, укроп - пряные травы.

Летом будут сушиться базилик и сладкий перец.

Затем наступит пора сушить корнеплоды - морковку и корень сельдерея.

По мере созревания собираю семена укропа, сельдерея и петрушки, они вносят в приправу свою "нотку".

Очень ароматна цветущая корзинка моркови, но в этом году не посадила, поэтому в этом году моя приправа будет без этого компонента.

Почему все перемешиваю, а не оставляю по отдельности?

Скорее всего лень открывать несколько баночек, а здесь все и сразу, добавить в блюдо можно нужное количество - 1 или 2 столовых ложки.


На кухне приправа хранится в таких баночках.

Удобно в гостинец высыпать друзьям, но сначала всегда даю понюхать.


Всем кто дочитал - полянка маков

и цветочек алое.

ВСЕМ КРЕПКОГО ЗДОРОВЬЯ!

Рейтинг поста:  +82