Соус для пиццы.

Здравствуйте дорогие мои асиендочки!!!

Я еще не выставляла ни одного рецепта своих заготовок, все как то некогда было фоткать и пропорции соблюдать, вечно все на глаз кладу. В этом году сделала несколько заготовочек по вашим рецептам.

И вот сегодня все взвешивала и фоткала. И могу рассказать.

Этот соус довольно густой получается и я им не только пиццу мажу, но он и для любого вида мяса хорош, иногда вместо томата в борщ, щи добавляю, его можно немного переделать по своим вкусовым пристрастиям.

Баклажаны средние - 5 шт.
Болгарский сладкий перец - около 1,5 кг, взвесила только уже запечённый, получилось 1160 гр.
Томатный сок - 2 л
Уксусная эссенция 70 % - 1 десертная ложка.
Сахар - 3 ст. л
Соль - 1,5 ст. л
Масло растительное для жарки баклажан.

Перец мою, вытираю полотенцем и запекаю в духовке на самой низкой температуре, у меня 150 гр С
Баклажаны чищу от кожицы, режу кубиками и жарю на растительном масле. У меня баклажаны не горчат, я их не замачиваю. У кого горчат, замочить их в соленой воде на 30 минут или просто присыпать солью, а потом смыть.
Сегодня для томатного сока я сварила помидоры и протерла через сито.
Готовый перец очистить от кожицы и семян
смешать с баклажанами и сделать их них пюре. Влить туда 2 литра томатного сока, сахар, соль и поставить на огонь.
Варить с момента закипания 30 мин. За 5 минут до готовности добавить уксусную эссенцию и перемешать.
Мешать часто, так как может пригореть.

Для тех кто любит поострей можно добавить сыпучий перец.
Вообще я рекомендую всем соль, сахар и специи класть по своему вкусу, так как на вкус и цвет, товарищей нет.

Затем разложить горячим в стерилизованные банки, закатать и укутать в шубу до остывания.
Очень буду рада, если кому пригодится!

А еще можно сделать так:
Взять в одинаковых пропорциях печеный перец и томатный сок. Перец промолоть в пюре. Все соединить, проворить 20 минут, добавив соль, сахар по вкусу. За 5 минут до готовности добавить 70 % уксусную эссенцию 1 ч. л. на 2 литра массы.
Закатать в стерилизованные банки и в шубу до остывания.
С мясом ну очень вкусно!

Милые мои, хорошие, кто забирает рецепт в избранное, не забываем жать на зеленую стрелочку

Рейтинг поста:  +97