Плечи индейки в сметанном соусе с хмели-сунели.

Финансы у нас, как обычно в последнее время, поют романсы. А тут ещё пришлось делать загранпаспорта и, когда до получки осталось дней 5-6, полезла я инспектировать холодильник, помня, что мама на днях отвалила с барского плеча нам три штуки плеча индейки. Не сказать, что я это мясо особо обожаю, но, как говорится, дарёному коню… в общем, рады.

2 плеча индейки отварили, достали из бульона, отделили мясо от костей и порезали кусочками 2х2 см.

Бульон мы решили процедить и заморозить в морозилке. Возможно, на днях сварим солянку или рассольник, добавив разных видов колбасы или мясной нарезки. В морозилке частенько скапливаются небольшие кусочки. А тут завалялась с Нового года целая палка Докторской колбасы. Хватанули от жадности две штуки на салаты и одна осталась.

Пошукав по сусекам, нашли пяток мелких луковок - муж их покрошил кубиками, и головку чеснока – её, естественно почистив, он нарезал лепестками.

В закромах холодильника на днях обнаружилась не вскрытая сметана в пластиковом стакане (с 12 декабря прошлого года ), я её открыла - понюхала, перемешала, попробовала – сметана как сметана , и решила, что в готовку она вполне годится.
Смешала соус : сметана+майонез (примерно 3 столовых ложки)+2 чайных ложечки горчицы.

Муж взял нашу большую сковородку. На сливочно-растительном масле сначала спассеровал лучок, добавил туда чеснок, а затем, минуты через 3, и мясо. Всё поджарил, в процессе слегка подсолил. Мясо при этом распадалось на волокна, но меня это вполне устроило. Добавил соус, довёл с перемешиваниями до кипения. И тут я поняла, что чего-то не хватает.

Полезла в коробку со специями и, наткнувшись на хмели-сунели, поняла – вот она – недостающая нотка нашего блюда!

Добавила за пару приёмов примерно столовую ложку с горкой, но это уж кто как любит.
На гарнир отварили гречку – мама где-то периодически покупает её со скидками и нам подсовывает, сама даже суп с гречкой варит, иногда глаза б уже на неё не глядели , но здесь она вполне уместна.

Блюдо получилось забавного зеленоватого цвета из-за хмели-сунели, но мне нравится, а особенно то, что привкус птичьего мяса почти совсем не чувствуется. У нас в соседнем доме фирменный магазин от местной птицефабрики и, сами понимаете, что курятина нам постоянно приедается, несмотря на большое разнообразие продающихся там, помимо собственно куриц, полуфабрикатов и колбас.

Нам результат, несмотря на кеся-месястый вид, понравился – дёшево и сердито вкусно!
Подумала, может, и ещё кому рецептик пригодится. Приятного аппетита!

Рейтинг поста:  +33