Имбирь, выращенный на подоконнике

В прошлом году примерно в это же время, т. е. в ноябре-декабре купила для приготовления целебного напитка имбирь. Понемногу отрезала, заливала горячей водой, а потом, когда она остывала до «теплого», добавляла в воду чайную ложку меда и дольку лимона. Пила в течение дня. А с вечера готовила новую порцию, чтобы настоялась.
Корневище имбиря в холодильник не убрала, оно лежало на столе в пиалке. Вскоре обнаружила на имбире две почечки. Он собирался расти!)))
И… я отрезала эту дольку с почками, и посадила в цветочный горшок. Думаю, - посмотрю, что же будет. И вскоре, эти две почечки тронулись в рост. Выпустил имбирь три стебелька с длинными ланцетовидными листьями. Стоял на подоконнике до весны. Когда на балконе стало тепло, переселила его туда вместе с рассадой. Так и рос там имбирь все лето.



Вначале собиралась высадить его в ОГ, но передумала, т. к. для тонких и нежных стеблей нужно было делать специальную опору. А летом – не до экзотики, дел в огороде полно! Осень в этом году теплая. И простоял-прожил у меня на балконе имбирь до середины ноября. Похолодало, даже прихватило его немножко морозцем. Принесла домой, вытряхнула в таз, посмотреть – что же там? Оказалось, что весь горшок заполнен корневищем, которое прилегало вплотную к стенкам - враспор. Диаметр горшка был 15 см. Думаю, что - если бы я его посадила в больший объем горшка или в ОГ, корневище бы было намного крупнее.





Интересные у него корни. Мочковатые тонкие и есть еще длинные сочные корешки, отходящие от корневища.




Корневище тщательно вымыла, обсушила, нарезала тонкими ломтиками, залила медом. Получилась целебная смесь, которую я добавляю в воду с долькой лимона и пью небольшими порциями первую половину дня.








На корневище были проклюнувшиеся почки. Можно посадить снова)))




Можно, конечно, и купить, но свой как-то интереснее… Посажу снова, пусть растет домашний имбирь.




==========================================================================================



Информация об имбире


Имбирь. Ботаническая иллюстрация из книги Kohler’s Medizinal-Pflanzen, 1887.
Хорошо видно расположенное горизонтально толстое корневище, с отходящими от него зелеными надземными побегами и тонкими придаточными корнями.
Имбирь лекарственный (лат. Zingiber officinale) – многолетнее травянистое растение. В русском языке часто называется просто имбирь. На данный момент выращивается в Китае, в Индии, в Индонезии, в Австралии, в Западной Африке, на Ямайке, на Барбадосе. В Средние века был завезен в Европу, где использовался в качестве пряности и лекарства. В частности, имбирь считался одним из основных средств для профилактики чумы.
Родиной имбиря считается Северная Индия, где по сей день выращивают более 50% от мирового «имбирного рынка». Это растение не произрастает само по себе – его с особой тщательностью и скрупулезностью выращивают на специально отведённых плантациях.

Что представляет собой имбирь?
Это многолетнее травянистое растение, образующее корневища. Корни по происхождению придаточные, образуют мочковатую корневую систему. За корень нередко принимают видоизменённый подземный побег — корневище, от которого отходят зеленые надземные побеги и придаточные корни. Стебель прямостоящий, округлый, не опушен. Листья очередные простые, цельные, ланцетовидные. Корневище имбиря имеет вид кругловатых, расположенных преимущественно в одной плоскости, пальчаторазделенных кусочков.

Полезные компоненты имбиря
В состав корня входят антибактериальные, витаминные и минеральные вещества. Причем полезные свойства во время обработки теряются лишь незначительно, а значит, маринованный или сушёный корень имбиря тоже несет несомненную пользу организму. Жгучий вкус обусловлен веществом гингерол.
Целебную силу имбиря можно объяснить уникальным сочетанием полезных компонентов, входящих в его состав. Среди них особую значимость представляют:
• Антиоксиданты, представленные витаминами A, C, E, а также магнием и цинком. Эти вещества полезны не только в качестве питательной базы для организма, но и как защитные резервы от радиации, пагубного действия ультрафиолета и, как следствие, свободных радикалов. Кроме того, антиоксиданты позволяют продлить молодость и сохранить жизненную энергию.
• Аминокислоты, в том числе незаменимые. Они участвуют в восстановлении клеточного состава, обновлении организма, кроветворении и поддержании всех жизненно важных функций. Такие компоненты, как никотиновая и олеиновая кислота – основа для гармоничного метаболизма, а значит, косвенно эти кислоты отвечают и за энергетический баланс.
• Минеральный состав - кремний, калий, фосфор, цинк… Перечислять количество микро- и макроэлементов, входящих в состав имбирного корня, можно очень долго. И каждый из них по-своему важен в поддержании нормальной жизнедеятельности.
• Эфирные масла. Невообразимый аромат – далеко не самая главная функция эфира. Эти масла способствуют укреплению иммунитета и помогают организму противостоять болезнетворным вирусам, бактериям и грибкам.
• Гингерол. Это органическое соединение ускоряет обменные процессы, снимает симптомы воспаления и помогает очиститься от токсинов.
Впрочем, эти компоненты – лишь небольшая часть полезных веществ, которые входят в состав имбиря. Именно поэтому растение используется в медицинских целях.

Применение в кулинарии
Чаще всего имбирь применяют в молотом виде. Молотая пряность представляет собой серовато-желтый мучнистый порошок. Если он имеет сильный и устойчивый аромат, то считается более качественным. В кухнях разных народов он используется в качестве приправы:
• в напитках (квас, сбитень, чай, кофе);
• в выпечке (печенье, кексы, бисквиты);
• в консервировании (пресервы, варенье);
• в соусах (к мясу, овощные и фруктовые маринады).
• в качестве закуски к суши (маринованный имбирь)
Имбирь употребляют и как самостоятельный продукт в виде варенья, цукатов или маринованного продукта.
Имбирь входит в состав индийской приправы карри.
Имбирь с сахаром и газированной водой, в которую добавлены дрожжи и специи, составляют традиционный рецепт имбирного эля. Зачастую дополнительно используют мёд, различные фрукты или ягоды, а также чайные лепестки.

Заготовки из имбиря
Как употреблять имбирь? Каждый решает индивидуально, существует много рецептов, хотя принцип приготовления практически одинаковый. Имбирь можно настаивать на воде, водке, заваривать, варить, мариновать. Однако, маринованный имбирь содержит повышенное количество натрия, что может привести к отекам при его излишнем употреблении.
РЕЦЕПТЫ
• натереть на тёрке 150-200 г. свежего корня имбиря, мелко нарезать 1 лимон вместе с цедрой, добавить 150-200 г. мёда, перемешать. Далее смесь нужно сложить в стеклянную банку и закрыть крышкой;
• свежий корень имбиря весом 100 граммов очистить от кожицы, нарезать на тоненькие ломтики, залить кипятком, накрыть посуду крышкой и настаивать 15–20 минут. Также можно положить имбирь в кастрюлю с кипящей водой и варить 5–10 минут, после чего оставить на 15 минут и употреблять отвар в теплом виде;
• рецепт напитка из сушеного корня: нужно 1/2 чайной ложки сырья залить кипятком, накрыть и настоять 10–15 минут. А когда настой остынет, можно добавить 1 чайную ложку мёда.
Имбирь применяется и наружно. В восточных странах имбирь используют при различных видах артритов, остеохондрозе позвоночника.
Для устранения болевых проявлений следует использовать компрессы, прикладывая на воспаленные суставы измельченный имбирь. Суставы растирают имбирным маслом.
Рецепт имбирного масла: натертый корень свежего имбиря требуется залить растительным маслом и дать настояться несколько недель в темном месте.
Рецепт настойки: 500 граммов имбиря необходимо промыть, очистить, измельчить в блендере и залить 1 литром спирта, затем настоять в течение трех недель в теплом месте, время от времени встряхивая. Когда настой приобретет цвет некрепкого чая, он готов к употреблению. Жидкость процеживают и принимают 2 раза в день после еды по 1 чайной ложке на стакан воды.
Можно приготовить настойку и так. Настойка корня имбиря: следует взять 10 г корня имбиря на 100 г водки, настоять 15 дней, принимать по 10–15 капель 3 раза в день за 20 минут до еды.

Применение в медицине, косметологии
В настоящее время известно.
Корневище имбиря поступает в продажу в аптеки в очищенном или неочищенном от пробки виде.
Имбирь в виде настоя, настойки, порошка применяется при заболеваниях суставов (артрит, артроз, остеоартроз), морской болезни, при язвенной болезни желудка, для повышения аппетита и улучшения пищеварения, атеросклерозе, нарушении жирового и холестеринового обмена, для нормализации состояния кровеносных сосудов. А также он используется для похудения, как сжигатель жиров и не заменим во время диеты.
Отвар имбиря с мёдом и лимоном часто используют при простудных заболеваниях.
Компрессы используют для снятия головных болей, болей в спине и при хроническом ревматизме.
Эфирное масло широко используется в ароматерапии для лечения психоэмоциональных расстройств, заболеваний опорно-двигательного аппарата, простудных и вирусных заболеваний. Применяется в горячих ингаляциях, в ваннах, для растираний, для массажа и внутрь.
Учитывая то, что гингерол улучшает циркуляцию крови, экстракт имбиря часто встречается в средствах по уходу за волосами (в шампунях, бальзамах, масках, лосьонах). Он улучшает кровоснабжение кожи головы, осуществляет питание волосяных луковиц и стимулирует рост волос. Однако следует быть осторожными и не передерживать маски и лосьоны на волосах, поскольку это может привести к сухости кожи.
Настой трав с имбирным мёдом рекомендуют при раздражительности, нарушении сна, головных болях и болях в области сердца, возникающие у женщин во время менопаузы или предменструального синдрома. Для приготовления настоя необходимо взять по 15г цветков ромашки и травы пустырника, по 10г травы шалфея, зверобоя, тысячелетника, плодов шиповника, цветков боярышника и календулы. Две столовые ложки такого сбора следует залить 0,5 л горячей имбирной воды и дать смеси настояться в течение часа. Затем процедить, добавить имбирный мёд и пить тёплым по полстакана.
В имбире содержится вещество гингерол, который обладает антидиарейной активностью / пока проверено на мышах/.
Не рекомендуется применять имбирь при беременности, кормлении младенца, при температуре, осторожно при болезнях ЖКТ. Важно отметить, что употребление имбиря несовместимо с применением некоторых лекарств. Например, препараты, нацеленные на разжижение крови в сочетании с регулярным употреблением имбиря, который также способствует уменьшению вязкости крови, способны вызвать кровотечение. Не рекомендуют употреблять имбирь и во время приёма препаратов, понижающих сахар.

==========================================================
Литература
https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%98%D0%BC%D0%B1%D0%B8%D1%80%D1%8C_%D0%B0%D0%BF%D1%82%D0%B5%D1%87%D0%BD%D1%8B%D0%B9
https://www.ayzdorov.ru/tvtravnik_imbir.php
Имбирь // Большая советская энциклопедия : [в 30 т.] / гл. ред. А. М. Прохоров. — 3-е изд. — М. : Советская энциклопедия, 1969—1978.

====================================================================================================

Рейтинг поста:  +60