Кабачковая вкуснятина!

Доброго времени суток всем жителям Асиенды!

Осень плавно перетекает в зиму. Заканчиваются наши огородные хлопоты и остаётся больше времени для дома и семьи. Начинаю готовить больше своих любимых блюд, до которых не доходили руки в горячий дачный сезон.

Сегодня я готовлю свои любимые кабачковые блинчики.
Урожай кабачков в этом году приличный, запаслись на всю зиму. Пора и в дело пускать.
Сортов сажала много и всяких разных.
Храню в коробках под столом на кухне. Часть кабачков не вместилась и лежит сверху коробок. Вот с них и начнём.

"Египетская сила" первый на очереди.

Очень достойный сорт. Красивый, вкусный, всегда урожайный.
Так как лежал на свету, то шкурка приобрела жёлтый цвет- выцвел. Но осталась нежной и мягкой ( начало ноября). Легко срезается ножом, как будто только с грядки.

У меня крупные кабачки и потому отрезаю
половину. На сегодняшнее блюдо мне хватит.

Оставшуюся половинку заматываю стрейч пленкой и храню без холодильника. Так кабачок может лежать 2-3 дня.

Очищаю кожицу, вырезаю семена и тру мякоть на очень мелкой тёрке. Получается практически пюре с большим количеством сока. Это и будет наша жидкость ( ни воды, ни молока не добавляю).

Добавляю треть чайной ложки соли, сахара 1 ст. ложку ( если любите послаще, кладите больше), одно яйцо, пол чайной ложки ванилина и хорошо перемешиваю ложкой.
Веселку для этих целей не рекомендую использовать- забиваются волокна кабачка.

Затем, смотря по густоте массы, добавляю муку 2-3 столовых ложки и 2 столовых ложки подсолнечного масла.
Тесто получается, как густая сметана ( но с ложки не льется).

На разогретую сковороду ( без масла!!!)выкладываю ложкой тесто и тонко его распределяю. Никогда не слежу за правильной формой блинчиков, она и не получится, так как тесто не льётся!
Обжариваю с двух сторон, как обычно.
Кабачки готовятся очень быстро.

Получаются тоненькие, ароматные и безумно вкусные! А если подержать подольше, то и хрустящие!

Вот и готово!
Со сметанкой!

А я обожаю эту вкуснятину с вареньецем...

Всем приятного аппетита!
Угощаемся!

Рейтинг поста:  +72