А я все о сырниках:) Отчет о проведенных экспериментах в поисках рецепта

Девочки, всем спасибо, кто откликнулся на мою просьбу поделиться рецептом сырников Рецептов куча, и вот, выделив что-то общее, решила я провести эксперимент над этим многострадальным блюдом Ну надо же как-то научиться их печь!

У меня был 1 кг творога, фермерский, размороженный, но в меру сухой (или влажный), рассыпчатый. Поделила я его на 4 части, чтобы попробовать разные варианты, а за основу взяла такой состав:
-творог 250 г (примерно) растертый вилкой
-сахар 2 ст л
-яйцо 1 шт
-соль щепотка

В общем, эту смесь я и "мурыжыла", добавляя другие компоненты. Да, сковорода - чугунная, старого образца, масло, яйца и прочие ингредиенты все из одного разлива (ну для чистоты эксперимента )

Теперь мои результаты.

Вариант 1.
К основной массе добавила столовую ложку майонеза для пышности (добавляю в котлеты, знаю, что и в сырники кладут). Первый шарик скатала в руках, смазав их маслом, положила на сковородку, он сразу поплыл . Следующие уже обваливала в муке, но лучше от этого не стало


Вариант 2


К основе добавила 2 ст л манки и 1 ст л муки, дала постоять 20 минут. В этот раз уже насыпала на стол муку, сделала колбаску, порезала ножом, каждый кружок обваляла еще в муке.
Результат:


Если честно, вкус не понравился, манка как-то уплотняет что ли... Творог, хоть и чувствуется, но не фонтан.

Вариант 3.

В третью посуду добавила только муку 2 ст л и соду 0,5 ч л (ну хочется мне, чтобы они были пышными ). Это было что-то с чем-то




В общем, если хотите творожные блины, с удовольствием поделюсь рецептом

Вариант 4

Здесь я уже положила к основе 2 ст л муки, 1 ст л манки, 1 ст л майонеза. Так же сделала колбаску, нарезала, обваляла. Результат:



На вкус эти получилсь более творожистые, чем во втором варианте, где манки 2 ложки. Не упали после остывания, рыхленькие, вкусные. На нем я и остановилась, все равно творог закончился

Вот такой у меня получился эксперимент, вдруг кому пригодится. Как я поняла, не у меня одной не сложилось с этим блюдом. Теперь можно считать, что я его СДЕЛАЛА

Рейтинг поста:  +46