Вяленые помидорки

Однозначно, сливки с хорошим толстым слоем "мяса".
В жидких помидорах с тонкой шкуркой всё выпарится, останется один "плащ"
Вот такие должны быть помидоры для вяления.

Татьяна,спасибо за фотографию.

Лучше конечно сливки, они более мясистые. Но я вялю все, и семена не выбираю, не успеваю.

Ещё подойдут Весёлый гном Л. Мязиной. Фото не могу вставить с телефона.

Чио-чио сан, очень подходит для вяления. Сорт Принц Буржуазный... идеален!

Я покупала сливки, свои не сажали.
Разрезала пополам, крупные на четвертинки.
На противень стелила кальку, пропитанную маслом.
На кальку укладывала помидоры (ничего из них не вычищала), посыпала слегка солью и сахаром и прованскими или итальянскими сухими травами и ставила в духовку.
Поскольку в эл.духовке у меня минимум 100 гр, в дверке делала щелку зубочисткой.
Через 4 часа противень готов.
Помидорки на ощупь такие, как курага.
Уклалывала в банку, добавляла тонко нарезанные дольки чеснока и убирала в морозилку.
При размораживании они точно такие же, как и до заморозки.
Ни форму, ни вкус не теряют.

Марина, слушай Татьяну: она плохому не научит!
Мне в прошлом сезоне понравился чернослив (томаты) вяленый, и по размеру, и по вкусу, и по цвету. Но без шкурки лучше, последние вялила со шкурой. Зелень и перец и соль посыпала перед сушкой, потом складывала в небольшие баночки, добавляла чеснок и масло растительное (без запаха). Ещё очень удачными оказались томатики "черри клубничный", но их было всего 2 баночки, у меня их народ поедал на кустах, очень вкусные томатики!

Я в прошлом году делала по этому рецепту:

на пару кг помидор, чайная ложка соли ( в идеале морская, но мне илецкая милее), пара зубчиков раздавленных чеснока, зелень по вкусу ( я брала петрушку обычную), пару ложек масла ( оливкового, но и обычное без запаха идет). Помидоры нарезала, пересыпала солью-специями и перемешала, добавила масло ( после соли!). Накрыла крышкой и убрала в холодильник на сутки. Потом на друшлаг откинула - рассол не выливать - очень вкусный! Можно салат в него настругать, можно (как я ложкой и хлебом вымакать). Все! Стекло, раскладывай и суши. Очень вкусно получается.
Источник: https://www.asienda.ru/post/51193/#com2523315

Помидоры брала любые, те, что были в наличии.
Особенно понравилось резать кружочками ребристые помидорки
Получается ооооочень вкусно

А я мякоть не выбираю.Но готовлю правда только из средних,крупных сливок.

какая вкуснятина у вас у всех.ни разу не ела даже,пойду завтра на рынок за помидорками ,попробую сделать хоть немного

Ой как вкусненько они выглядят! наверное надо пробовать тоже повялить помидорки! Вот подскажите все жекак их лучше хранить в морозилке и ли просто залить маслом?

В прошлом году для вяления идеально подошли все сосульки:Черная, Желтая, Красный клык,Ниагара, Дрова, Сан Марцано Лунго - это классика, как и Принц Боргезе, он же Буржуазный принц (Principe Borghese),Но супер пупер бомба вкуснота это
Фиолетовая Гордость Весселя ,Весселс перпл прайд(Wessel"s Purple Pride,США)


И отличный рецепт от Натальи(мама Козявки) :
На 2 кг. Томатов
1ч.ложка соли+ приправа "Итальянские травы", олив. масло
Нарезать, посолить и перемешать, добавить сухую зелень, перемешать. Через час слегка сбрызнуть маслом, перемешать и убрать в холодильник на ночь или сутки.
Соус слить и использовать для заправки салатов. Томаты в сушилку или в духовку до готовности.

обожаю вяленые томатики!Я беру сорт сливку. Разрезаю пополам,семена не выбираю,выкладываю на противень и часа на 3 в приоткрытую духовку. Потом достаю,посыпаю травками и солью и опять в духовку.Раскладываю по стерилизованным банкам,прокладываю нарезанным чесночком и заливаю кипящим маслом. Убираю в холодильник. А потом наслаждаемся зимой. Ооооочень вкусно

Спасибо всем Так вкусненько, даже запах чувствую, если до этого сомневалась, читай ленилась, то сейчас на верном пути. Все приготовила и буду действовать.
Только еще раз объясните пжта как хранить: 1 способ - навялила и по банкам в масле и в холодильник? 2 способ - навялила и в контейнер и в морозильник?

Доброй ночи. Вот и я занялась в этом году вялеными помидорами. Покупала, т.к. на огороде только крупные для салатов и переработки . И вот работает моя фабрика . Режу и пополам вдоль и кружочками, как получится.




В баночках делаю буквально 2-3 шт .. остальное в пакет и в морозильную камеру. По необходимости достала и сделала сколько нужно, из специй соль, хотя делала и без нее, чеснок, листочки базилика и масло растительное, травы очень редко.