Капуста в сибирском огороде. Пекинская капуста «Мирако» F1 и салатик из неё.

В переводе с тюркского, как рассказал мне сын, студент-географ, слово «сибирь» означает – болото. Т. е. влаги в наших краях в основном предостаточно. Бывают, конечно, и жара, и заморозки, но в большинстве районов Сибири климат для капусты хорош. Взни с ней немного, а своя капусточка всё-таки повкуснее магазинной будет. Вот и сажаем мы капусту разных сортов по несколько вилочков каждого, чтобы хватило летом покушать, ну и по возможности заготовки сделать.
В этом году у нас, как обычно, несколько сортов и разновидностей. Сейчас расскажу о пекинке.
Пекинскую капусту я выращиваю всего 3 года.

В первый год я решила, начитавшись постов асиендочек, да ещё потому, что у соседки, посаженная в мае пекинка, зацвела в середине июня, посеять её 20 июня сразу в грунт. Затем рассадила на грядку и принялась ждать кочанчиков…
Так и не дождалась. В конце сезона собрали розетки листьев и подарили детям на салатики.

В прошлом году мне повезло купить в «Ленте» гибрид «Мирако» F1. Понравилось описание раннего сорта ещё особенно и тем, что он не расположен к цветушности.
Посеяла штучек 5 вместе с остальной капустой в середине марта и неожиданно для себя вырастила кочанчик, который абсолютно не зацвёл, но к сожалению, был сильно поеден слизнями. Вот на одной грядке рос с другой различной капустой, а лопали вредители именно его. В общем, стал, бедолага, отвлекающим фактором.

И вот в этом году высадили мы 6 кочанчиков. Очень мне нравится, что места им нужно меньше, чем другой капусте – расстояние между саженцами 25см.
Первый, самый красивый, с моей подачи «слямзила» дочка – они любят пекинку, едят её в разных блюдах. А я смотрю на эту капусту, понимаю, что надо снимать, иначе слизни всё доедят вперёд нас, да не ведаю, что с ней делать. Ну не было до сего момента этой капусты в нашем меню!
Ну, конечно, интернет мне в помощь. И набрела я на прекрасный сайт, где размещено рецептов 20 салатов с пекинкой. И один из них – ну прямо вот как для меня – все ингредиенты в наличии! Даже, перезимовавшая при почти 50-ти градусном морозе банка консервированной кукурузы имеется. Посмотрела я на это дело и сказала мужу сорвать пару кочанчиков – банка-то 400-граммовая, чего ж добру пропадать.)))))
В общем, с ходу увеличила размер салата вдвое и не пожалела: понравился он и мужу, и мне. Теперь, надеюсь, пропишется этот салатик в нашем меню, только бы ещё научиться пекинку от вредителей спасать.
А вот и сам рецепт (название оставляю оригинальное – по нему желающие легко найдут рецепт в интернете – там он с картинками):
САЛАТ С ПЕКИНСКОЙ КАПУСТОЙ И ВЕТЧИНОЙ
Салат с пекинской капустой и ветчиной - один из моих любимых салатов, потому что ингредиенты не нужно варить - только нарезать и заправить.
Ингредиенты
Пекинская капуста - 1 вилок
Ветчина - 150 г
Перец болгарский - 1 шт.
Огурец свежий - 1 шт.
Кукуруза консервированная - 200 г
Майонез - 2 ст. л.
Соль и перец черный молотый - по вкусу
• 107 кКал 30 мин.
Рейтинг 5 из 5 на основе 16 голосов
Пошаговый рецепт с фото
Салат с пекинской капустой и ветчиной - один из моих любимых салатов, потому что он не требует дополнительного времени на предварительное отваривание ингредиентов. Практически все продукты, входящие в состав салата, обычно есть в холодильнике, все, что нам нужно, - только их правильно нарезать и заправить.

Я отношу этот салат к "зимним", поскольку именно зимой пекинская капуста стоит намного дешевле других листовых салатов. Готовлю его в один из дней новогодних праздников, поскольку салат и сытный, и свежий.

Подготовим все продукты по списку. Можно брать ветчину любую: свиную, куриную, из индейки. Пекинскую капусту выбирайте позеленее и посвежее.

Оборвите верхние листья с вилка пекинской капусты. Разрежьте вилок на 4 части вдоль и каждую мелко нарежьте. Выложите нарезанную пекинскую капусту в миску.

Болгарский перец очистите от семян и отрежьте плодоножку. Нарежьте перец мелким кубиком. Огурец помойте, просушите бумажным полотенцем и нарежьте на четвертинки.

Выложите перец и огурцы в миску к капусте.

Ветчину нарежьте брусочками или крупной соломкой.

Переложите ветчину к остальным ингредиентам.

С консервированной кукурузы слейте жидкость, выложите кукурузу в миску.

В качестве заправки используйте майонез, добавьте соль и перец черный молотый по вкусу. Хорошо перемешайте все ингредиенты салата. Дайте салату настояться минут 20 в холодильнике.

Переложите салат в салатник и подавайте к столу, украсив зеленью петрушки или укропа.


PS: У нас вместо ветчины под рукой был мясной орешек из магазина «Светофор» (аналог «Доброцена» в других регионах нашей страны и нарезали мы его кубиками примерно см на см – мне так больше нравится.

Желаю всем хорошей погоды: ночных дождей, дневного солнышка и ласкового тёплышка!

Рейтинг поста:  +58