Хозяйство и быт
>
Кулинарные рецепты
>
Рецепты блюд по ингредиентам
>
Блюда из овощей
>
Рецепты блюд из кабачков
Опубликовала Lena dacha
в группе Собираем урожай: хвастики, рецепты, заготовки
Лапша из кабачков
Кабачок молодой - 2 шт
Морковь (по желанию) - 1 шт
Чеснок - 1 зубчик
Масло растительное для жарки
Соль, перец черный, зелень кинзы - по вкусу
Кабачок у меня был не молод, поэтому я его почистила, молодой можно не чистить. Разрезать пополам и ножом для овощей настрогать из него лапшу. Я просто вращала кабачок по кругу и овощным ножиком проводила сверху донизу.
Затем положила в чашку, немного присолила и оставила кабачок на 5 минут, пока чистила морковь.
Затем отжала и положила на разогретую сковороду. Первый раз я не отжимала (в рецепте об этом ничего не говорится) и получилось с водичкой. На вкус нормально, но на лапшу не походило. А вот без воды вид получше.
Через несколько минут добавляю тёртую на крупной тёрке морковь. В рецепте её нарезают соломкой, но так как блюдо предлагается готовить несколько минут, то тогда она не успевает приготовиться и это чувствуется.
После моркови выдавливаю чеснок и посыпаю зеленью. Кинзы у меня не было, взяла укроп.
После этого ещё несколько минут на огне и выключаю. Крышкой не накрываю, т. к. весь конденсат окажется в сковороде ( но это дело вкуса). Всего на огне готовится минут 7-10 в зависимости от объёма кабачков на сковородке.
Готовила без моркови, т. к. муж её не особо любит в блюдах. Выглядит как обычные спагетти
С морковью внешний вид и вкус намного выигрывают, муж это подтвердил и теперь готовлю только с морковью.
Лапшу из кабачков можно подавать как гарнир и как самостоятельное блюдо. На вид получается как паста, а вкус совсем не макаронный
Вот в таком виде познакомились мои домочадцы с кабачком. Готовила три раза, прежде чем мне понравился вкус. Нужно просто "набить" руку. Теперь пробую разные варианты: добавляю при подаче сметану - мне этот вариант очень нравится, соевый соус нравится старшему сыну. В общем дальше можно экспериментировать, полный полёт фантазии.
Приятного аппетита!
| Рейтинг поста: +240 |
|
|
|
Последние читатели: |
Комментарии:
Написать комментарийНужно попробовать небольшую порцию.
Однозначно, с морковкой выглядит аппетитнее.
Муж тоже, ни под каким соусом, не ест кабачки...пошла готовить.
Знаете, я третий год выращиваю круглые кабачки, и зеленые, и желтенькие. Названия сортов не помню, но точно не Боцман.
Лежал, правда, осень-зиму хорошо. Второй съели в январе.
Есть такой сорт кабачков - Спагетти, у него мякоть при правильном способе приготовления напоминает макароны-спагетти. Думаю, идеально подойдёт для Вашего рецепта.
А себе взяла на заметку рецепт. Кабачков то сейчас будет много, будем готовить разное.
Готовлю то, что люблю и хочу я)), спрашиваю для проформы "будете?". Единственное, муж не может есть так часто картошку, как я, например, поэтому могу для него сварить вермишель, допустим, а себе картошку, т.к. я не люблю вермишель. Салат всем одинаковый с маленькой поправкой на луч/чеснок, себе чеснок, ему лук, себе масло, ему сметану... ну, это к примеру. Т.е. есть мелкие моменты, на которые я иду, но только мелкие.
Приехала сестра к нам с маленькой племяхой в гости... это не ем, то не ем... я "да ешкин свет, не ешь? хорошо. Сладкое все убрали. Телефон убрали". Через пару часов и ели и пили.
Я понимаю, когда у человека стойкое нежелание какое-то конкретное блюдо не есть, ну не вкусно, но это одно-два блюда, а не овощи не ем, это не ем... а я тебе не повар в ресторане
У нас кабачки любят все, включая Дрима и Тихона.
Попробую и твой рецепт, спасибо.
Дрим же обожает блинчики из кабачков или просто кабачки в кляре, но поскольку жареного ему нельзя, я стала делать запеканки, тоже идет на ура, особенно с брынзой.
А муж ест все овощи, здесь мне повезло.
А вот младший пока привередничает, но потихоньку пробует новое