Опубликовала elenamysnik
в личном дневнике
Пряно- вкусовые растения и другая экзотика.
По играться, так сказать 
Нужно оно мне или нет-- вопрос второй. Главное, посмотреть, как растёт, цветет, плодоносит
Бывает, что наступает полное разочарование и интерес пропадает и появляются новые хотелки
Иногда не без помощи Асиенды.
В этом году попробую вырастить пажитник ( Оля Буркина рекомендует как важный компонент армянской аджики ).
Грибную траву ( когда- то выращивала, неплохая приправа с грибным ароматом).
Когда- то здесь, на Асиенде, обсуждали эти растения. Это два абсолютно разных растения!
На фото специально показала их семена.
И новое, никогда не слышала даже, ДАЙНАГОН - вигна японская
Пишите, кто выращивал такого зверя?
Ну, и на закуску, положила проращивать батат
Всем Удачи на Даче. Фото в комментариях.
| Рейтинг поста: +37 |
|
|
Комментарии:
Написать комментарийТак что перестала ее сеять. А вообще вкусная приправа и в супах, и в мясных блюдах.
Удачи тезка в выращивании пажитника.
абсолютно согласна.
Так вот оба раза зараза тля как подорванная жрала обе травы.
Видимо уж больно трава понравилась, да и климатические условия были подходящие.
Скажите, а что вы готовите с бобами ?
А то растут красиво по краю грядки. А ест не едим, только сажаем
Думаю, что по этому и не прижились бобы. А, еще видела рецепт с молодыми бобами, но так руки и не дошли приготовить.
Мне очень нравится само растение бобы, и вкус нравится, просто не привыкли из них готовить. И фасоль вон стоит уже 2 год в банке, мама из села привезла, так и не приготовили ничего.
Пробуйте. Только учти, что бобы (если сорт темношкурый) окрашиваю воду при варке, если тебе нужно будет очень красивое блюдо, то лучше первые пару минут подварить в другой воде, а если тушить с мясом, то не важно.
А тут увидела, что пишешь про бобы и всё таки из первых уст узнать
Но на меня не нужно ориентироваться, я ж не фасольно-бобовая душенка.
о, это правильное решение. Может быть очень вкусно. Я когда-то так "северный салат" (это мы так шутим) приготовила. Северный потому, что мы никогда не закрываем салаты/икру со свеклой, просто нет в этом смысла. А кто-то из девочек написал рецепт и нам захотелось попробовать. Очень понравился. При этом этот салат сразу после готовки "ничего особенного", а как настоялся, так такая вкуснота.
И так же с вареньем шелковичным, сразу непонятночто, а постояло, так две баночки ушло в миг, хотя варенье не сильно и едим.
Правда я в этом не большой мастер. А мама была мастер.
У нас прижились только квашение капусты, засолка огурчиков, лечо.
Я не могу переносить острое, а мужчинам нельзя уксусное, поэтому не делала долго.
теперь выросли дети и можно снова начать есть зажаренное, кислое, солёное )))
А уже отвыкли по сути. Только помидорок в этот год я все такие закатала. А ассорти всего пару баночек и блииин...мало сделала, уже съели. Буду делать на следующий сезон. Очень в охоточку с непривычки пошло )
Квашенная капуста и соленые огурцы и у нас в почете. Но и очень любим острое, пока можем есть - едим). Стараюсь себя ограничить по количеству, конечно, даже получается. Раньше могла в охотку и 1.5 литровую банку маринованных помидор слопать и мало было, сейчас больше 5 штук стараюсь не съедать за раз (иногда получается).
Помидоры тоже можно солить, но мы не очень любим, если 3 литровую банку за сезон съедим - уже хорошо, обычно стоит на даче в погребе до весны, а уже весной на шашлыках съедается.
На самом деле мы много консервированных помидор съедаем (готовлю по 3-5 рецептам), но больше стараемся все же есть лечо и пить сок томатный.
Это кайф какой -то...мои рецепторы просто пищали от удовольствия. 6 литровых баночек улетели моментально просто, а я сомневалась ещё делать или нет. Когда готовила видимо вкус соли и сахара не устоялись и казалось, что делаю не вкусно.
А настоялось и ммммм....за уши не от тащить. Причём у меня 2 вида сока было. 2 литра без мякоти, он готовился по остаточному принципу как "отход" производства томатной пасты, чтобы долго не выпаривать. И с мякотью, понравились оба как и странно, но я склоняюсь даже ближе к тому, что без мякоти )))
Аж слюни потекли.
Слу, а ты зачем сахар добавляешь?
Мне по вкусу отлично подошел.
СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ:
• 10 кг помидоров (~7,5 л сока)
На 1 литр сока:
• 10 г соли
• 25 г сахара
На трех литровую кастрюлю даю пол чайной ложки с горкой соли, считай что чайная ложка без горки, не больше... просто для "годиться", т.е. ну, потому что вроде как нужно. А если чуть больше соли кому потом нужно будет, то каждый может добавить в стакан. Муж не добавляет, а я как когда, в желтый не добавляю, в красный под настроение.
Довела до кипения, поварила до 5 минут, а то и меньше, просто убедится, что точно закипел, а не как у меня раз было, поднялась "пена" шапкой, а я нет чтобы помешать и подождать, сразу разлила, чувствую по бутылкам, ну, явно не кипяток)). Вот, закипел, поварила буквально пару минут и разливаю по бутылкам.
Так пишешь вкусно, я томатный сок просто люблю.
В планах вырастить снова много томатов и в этот раз не буду раздавать на право и налево, а наделаю сок томатный. Теперь знаю, что получается и знаю, что стоит отлично без холодильника.
Мне сложно что-то туда добавить. Хотя, можно было бы попробовать орех, но не знаю, не знаю.
Скажу так, две 250 г баночки у нас просто улетели. А съели бы больше, если бы было, или нет?? вопрос. Не знаю. Вот абрикосовое варенье на второй год не остается.
Вот я точно знала, что не все еще семена купила, тоже хочу пажитник.
Вигну сажала, но не впечатлилась, или ей что-то не понравилось у меня.
Голубой пажитник - это специя уцхо-сунели
У меня почему то вигна не растёт...вернее, не получается вырастить достойное растение, лучше получается обыкновенная фасоль.
У меня есть тот, что у Вас - грибная трава (первая), он тоже не плох.
Попробую в Самаре на городской центральный рынок съездить, там всегда были кавказские специи.
Зелень нарастает, но не очень много. Я выращивала больше как красоту и в чай. Но хотелось, чтобы черешок нарос приличный. В первый раз не удалось до марта додержать, сухо было, но этой осенью совершу попытку №2.
Лемонграсс, конечно, добавляют в супы, но не в наши традиционные, а в "китайские", как я их называю. Лично не пробовала, но много раз слышала и читала рецепты. Думаю, об этом больше смогут написать девочки, которые летают в Тайланд, Индию....
А то что пробовала - заваривала чай.
Супы, конечно, в китайско-тайско=индийских ресторанах ела. Но не знала, что там эту траву добавляют. Буду пробелы в знаниях ликвидировать.
Я буду сеять через неделю, сейчас не успела, а теперь уже все, неделю не смогу делать посевы.
Киноа мне вполне нравиться, особенно в смесях, не пророщенное, а просто отварное.