Инжир. Варенье из инжира.

Инжир, Фига, Смоква... это всё одна и та же ягода. А ещё её называют - винной ягодой.
Но как бы не называли, главное это вкус плода. Поспевший инжир очень сладкий, даже не могу сравнить с какой то ягодой или фруктом по сладости. Даже виноград не подходит к сравнению.
Инжир - это самое древнее культурное одомашненное растение. Наверняка многие читали Библию, так вот в первой книге "Бытие", скорее всего, и говорится об этом дереве, дереве познания добра и зла.

И взял Господь Бог человека, и поселил его в саду Едемском, чтобы возделывать его и хранить его.
И заповедал Господь Бог человеку, говоря: от всякого дерева в саду ты будешь есть, а от дерева познания добра и зла не ешь от него, ибо в день, в который ты вкусишь от него, смертью умрёшь.

Но тут появился змей-искуситель...

Змей был хитрее всех зверей полевых, которых создал Господь Бог. И сказал змей жене: подлинно ли сказал Бог: не ешьте ни от какого дерева в раю?
И сказала жена змею: плоды с дерев мы можем есть, только плодов дерева, которое среди рая, сказал Бог, не ешьте их и не прикасайтесь к ним, чтобы вам не умереть.

И сказал змей жене: нет, не умрёте, но знает Бог, что в день, в который вы вкусите их, откроются глаза ваши, и вы будете, как боги, знающие добро и зло.

И увидела жена, что дерево хорошо для пищи, и что оно приятно для глаз и вожделенно, потому что даёт знание; и взяла плодов его и ела; и дала также мужу своему, и он ел.
И открылись глаза у них обоих, и узнали они, что наги, и сшили смоковные листья, и сделали себе опоясания.

И услышали голос Господа Бога, ходящего в раю во время прохлады дня; и скрылся Адам и жена его от лица Господа Бога между деревьями рая.
И воззвал Господь Бог к Адаму и сказал ему: где ты?
Он сказал: голос Твой я услышал в раю, и убоялся, потому что я наг, и скрылся.

И сказал: кто сказал тебе, что ты наг? не ел ли ты от дерева, с которого Я запретил тебе есть?
Адам сказал: жена, которую Ты мне дал, она дала мне от дерева, и я ел.

И сказал Господь Бог жене: что ты это сделала? Жена сказала: змей обольстил меня, и я ела.

И сказал Господь Бог змею: за то, что ты сделал это, проклят ты пред всеми скотами и пред всеми зверями полевыми; ты будешь ходить на чреве твоём, и будешь есть прах во все дни жизни твоей; и вражду положу между тобою и между женою, и между семенем твоим и между семенем её; оно будет поражать тебя в голову, а ты будешь жалить его в пяту.

Жене сказал: умножая умножу скорбь твою в беременности твоей; в болезни будешь рождать детей; и к мужу твоему влечение твоё, и он будет господствовать над тобою.

Вот такой он - плод инжира... можно сказать, что благодаря ему, появилось человечество (согласно библейскому преданию).
И, конечно, этот плод очень полезен для организма человека. инжир обладает отхаркивающим, противовоспалительным действием, полезен для сердечно-сосудистой и нервной системы.

ВАРЕНЬЕ ИЗ ИНЖИРА

1 кг. инжира
1 л. воды
500 гр. сахара
1 ч. л. (с верхом) лимонной кислоты или 2 ст. л. сока лимона.
1,5 гр. ванилина (одна пачка)

Инжир помыть, обрезать ножницами хвостики, сложить в кастрюлю, залить водой. Довести до кипения и проварить 5 минут.


Ягоды вытащить шумовкой, а в воду добавить сахар, лимонную кислоту и ванилин. Растворить полностью сахар, инжир вернуть в сироп закипятить, проварить 2-5 минут. Отставить, как минимум на 10 часов.


Такие процедуры: кипячение и выстаивание надо делать до тех пор, пока ягоды полностью не пропитаются сиропом. У меня на это ушло трое суток.
Ягоду одноразово варить долго не надо, так как инжир сморщится. А нам надо получить варенье не только вкусное, но полезное и красивое. Поэтому процесс идёт несколько дней.
Последний раз кипятим, перекладываем горячее варенье в чистые банки, закатываем и "под одеяло" на стерилизацию.


Варенье чУдное... действительно, поедая его познаешь добро и зло.


P.S. Этой ягодой меня угощает наш сосед армянин, у которого в огороде ничего не растёт, кроме 4-х кустов смоковницы. А ничего не растёт, потому что ничего не сажает.
Каждый год мне перепадает пара килограмм этого удивительного фрукта.

В древние времена смоква считалась чудодейственной, а плоды исцеляли многие недуги.
Инжир богат калием, фосфором, железом, кальцием..., что для организма необходимые элементы для поддержания сердечно - сосудистой систем, костной ткани, укрепления зрения. А это значит, что людям с тромбофлебитом, с хрупкостью костей, нарушением зрения будет очень полезен.
Всем здоровья и вкусного лекарства.

Рейтинг поста:  +125