Быстро и для души

За окном шелестит дождь, течет струями из водостока, пятнает лужами двор. Судя по низкому и унылому небу это надолго. Тихо, с моросью холодного дождя, прощается затянувшееся в этом году бабье лето.

На удивление в этом году оно было долгим, теплое, спокойное, с ласковыми солнечными днями и уютными ночами.

Это как индульгенция природе за прошедшее неадекватное лето. Днем нещадно палило солнце, ночами было холодно, практически все лето ночью было менее 15 тепла. Зато днем нещадно царила жара.

Если добавить десятидневный ливень к моменту созревания персиков и слив - природа отыгралась полностью за все грехи человечества.

Не знаю как у кого, но у меня в саду почти созревшая слива попрела почти вся на ветках. Нектарин и персик под тяжестью отсыревших плодов и листвы изломало процентов на семьдесят-восемьдесят.
Деревья были старые, высотой до четырех метров с раскидистыми кронами, которая и погубила их.

Плодов было много, крупные, практически созревшие, как раз должны были постепенно набирать сладость. Короче, в итоге мусора получилось много.

Вот во время бабьего лета и спилил все сломанные ветки, оставив от деревьев тоскливые огрызки.

Впрочем, это побудило на днях посадить два саженца персика - мой добрый старый приятель привез со своего питомника ранний персик - по его словам, он уже отплодоносит в июле. Как раз такого раннего у меня не было.

Второй саженец - персик инжирный. Как приятель веско сказал - он и оригинальный на вид и очень вкусный.

Раскидистый старый нектарин мне уже порядком надоел, его так жестоко уже ломало года три назад, поэтому попросил приятеля срезать нужное ему количество веток для прививки, чтобы затем уже взять у него новый саженец для посадки и замены дерева.

Нектарин очень удачный - во вкусе превалирует персик, слива идет как фон своей кислинкой. Плоды очень сочные и нежные на пике созревания, мякоть чуть плотнее чем у персика.

На фоне моросящего дождя и вынужденного ничегонеделания в глубине души робко поднял голову кулинарный позыв.

Взгляд упал на ящик яблок, стоящий в прихожей.

Яблоки - универсальный продукт. Их можно пустить на сок, запечь в духовке, можно просто тупо порезать на кусочки и подсовывать витамины под нос членам семьи.

Но насилование витаминами членов семьи можно облачить в соблазнительную форму.

Все более менее нормальные люди умеют делать оладьи.

Мне лично нравятся оладьи на кефире, кажется проще нет ничего более.

Берем пакет кефира, выливаем в емкость, вбиваем пару яиц, добавляем щепотку соли, сразу ложки четыре сахара, немного ванильного сахара. Все это размешиваем и в процессе по вкусу сахар можно добавить.

Затем понемногу насыпаем в смесь муку, доводя ее до нужной густой консистенции - как для оладьев, туда-же отправляем чайную ложку разрыхлителя.
Смесь при этом тщательно перемешиваем. Все растворяется легко и быстро, и я даже не прибегал ни к каким девайсам, а мешал венчиком.

Затем берем штук шесть мытых яблок, срезаем кожицу как при чистке картофеля, режем яблоки на круглые пластинки толщиной примерно с пол сантиметра или чуть более. Ножом вырезаем сердцевинку с косточками.

На сковороду немного масла, нагреваем, обмакиваем пластинки яблок в густой кляр и выкладываем их на сковороду.

Процесс чисто механический, справится условно безрукий. Получившиеся оладушки подрумяниваются очень быстро и все это действо занимает очень мало времени. Максимальный эффект при минимуме затраченного времени.

В итоге оладьи получаются очень нежные, яблоко внутри мягкое, сочное, вкус отличный, а на аромат придет даже ленивый.
Я брал специально яблоки Семеренко - они для длительного хранения и очень сочные.

Особо гурманам можно мазнуть оладьи медом, посыпать пудрой, но я извращаться не стал и ограничился оригинальным исполнением. Так более натурально, самобытно и вкус отменный.

Вот как можно заставить близких съесть несколько яблок сразу? - А вот такие оладьи с пылу с жару улетают в неограниченном количестве прямо со сковороды.

Может кто-то, отравленный современной пропагандой о "здоровом" образе питания, скажет, что это как-бэ вредно... Ну так, в принципе, все вредно, если чрезмерно.

Пусть это скажет нашим предкам, которые питались сытно, вкусно, с фантазией, без оглядки на "знатоков" и родили нас, таких здоровых и красивых, за что мы их нежно любим, безмерно уважаем и благодарны за то, что они не сидели на чахлой, очень "полезной", скудной и такой современной диете.

Рейтинг поста:  +79