Ода о горьком перце аджика по грузински и абхазки

Мы много раз бывали на Северном Кавказе, Грузии и Абхазии. И всей семье понравилась этот рецепт аджики. До начала 90 нам ее присылали из Сухуми Сейчас делаем сами по классическому рецепту тети Мери из Сухуми.

Привожу ниже рецепт наш аджики.

Расчет делаю по грецким орехам прошлогоднего урожая.

Беру 100 г грецких очищенных орехов,

300 г своего свежего красного перца очень горького,

по 200 г петрушки и кинзы ( петрушку купил дорого, а кинза своя),

и добавляю любимый базилик зеленый и фиолетовый базилик по вкусу,

3-4 ложки столовой соли,

и конечно 100 г ядреного чеснока своего,

если есть можно добавить хмели-сунели две-три столовые ложки, в этом году мы не добавляли.

Приготовление[/b

Моем в проточной воде горький перец, отделяем плодоножки и удаляем семена (лучше это делать в резиновых перчатках и аккуратно с глазами).

Все ингредиенты, которые вы видете на фото, перемешиваем на блендере,

затем добавляем соль и хмели-сунели и перемешиваем до однородной массы
.
Раскладываем в холодные стерилизованные банки и храним в погребе или холодильнике.
Используем в качестве к приправы к овощным и мясным блюдам
.
Раньше на работу брал бутерброд - черный хлеб с салом помазанным аджикой.

Рейтинг поста:  +130